Чебуреки с мясом

Тесто для чебуреков с пузырьками как в чебуречной

Чебуреки — вкусное блюдо, в котором используется хрустящее тесто и начинка (например, мясная). Чтобы они были по настоящему отменными, нужно уметь правильно замешивать.

Всем известно, что тесто для них бывает 3 видов: заварное, дрожжевое, пресное. Рецепты дрожжевого вида в этой статье  я писать не буду. Напишу в следующий статьях.

Тесто сделанное на воде под силам любой начинающей хозяйке, его легко вымесить, потому что состав ингредиентов очень экономный и простой и всегда есть на нашей кухне.

Нам понадобится:

• вода — 1 ст.
• мука — 3 ст.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Приготовьте глубокую емкость, в которой вы будете вымешивать тесто.

2. Налейте в емкость воду, добавьте соль, растительное масло и муку.

3. Перемешайте все ингредиенты очень тщательно.

4.Выложите на подготовленную поверхность (на кухонный стол постелите клеенку) получившиеся тесто.

5. Очень хорошо помните тесто, добавляя при этом  каждый раз немного муки. Оно должно получиться не слишком липкое.

6.Когда станет упругим, положите его на стол и прикройте миской. Пусть полежит «отдохнет» минут на 30.

7. Все готово. Осталось придумать начинку и слепить эти мясные огромные вареники  , а потом пожарить.

Вкусное хрустящее тесто на минералке, готовится тоже очень просто, попробуйте и насладитесь хрустом!

Нам понадобится:

• мука – 4 ст.
• минеральная вода – 250 мл
• яйцо – 1 шт.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1ч.л.

Способ приготовления:

1.Налейте в емкость минеральную воду.

2. Добавьте к минералке соль, сахар, ух, пузырьки прям пошли «счастливые», а потом яйца.

3. Все хорошо перемешайте при помощи венчика.

4. Возьмите чашку с глубокой миской, туда насыпьте много муки и вылейте в муку получившуюся смесь.

5. Вымесите руками тесто.

6. Вот почти и готово. Теперь вымешивайте  на столе. Просто хорошо помните его. Затем оберните пленкой пищевой и поставьте на 30 минут «отдохнуть».

7. Все готово. Осталось сделать начинку и вот такие «вкусняшки» у вас могут получится из такого теста на минералке!

Неправда ли аппетитно? Хочется съесть, или угостить родных

Другие варианты  представлены дальше, читайте и выбирайте

Любите готовить разные мясные блюда, тогда вам может будет интересна эта статья:

Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом

Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки получаются мягкими как в горячем виде, так и остывшие.

Ингредиенты: пачка творога (200г), мука – 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода – 0,5ч.л, уксус — несколько капель, чтобы погасить соду.

Способ приготовления

Тщательно размять вилкой творог, чтобы не было крупных комков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, гашеную соду (капнуть на нее уксусом, чтобы она зашипела), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить больше муки.

Сочные и нежные чебуреки с мясом — рецепт с водкой

По этому рецепту готовит моя мама, это ее самый любимый рецепт, некогда с ней поделилась подруга, с тех пор мама только так и готовит. Сама начинка получается сочная, тесто нежное, а сверху на выпечке хрусткая корочка. Попробуйте, вы не пожалеете.

Вы только посмотрите, само тесто очень тоненькое и нежное на вкус. Сверху хрустящая корочка, ее можно увидеть на фото в разломе. Видите? Внутри начинка.

Тесто универсальное, подходит для любых видов начинки, можно использовать сыр, творог, зелень. Или смешивать фарш.

Тесто:

• 500 грамм кипятка
• 1 столовая ложка жира
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка водки
• 800 грамм муки

Начинка:

• 500 грамм свинины
• 1-3 луковицы
• 150 грамм воды
• соль и перец

В миску вливаем 500 мл. кипятка. Кипяток берите крутой, чтобы чайник только что закипел, не нужно брать воду которая кипела 5 минут назад. Вливаем воду в миску.

Добавляем соль, сахар, и жир, водку. Водку я купила в магазине, использую в тесто, или для растирки, иногда из нее делаю компресс

Жир у меня свиной, но это не принципиально важно, берите любой. Все хорошо перемешиваем до растворения

Сразу же всыпаем муку и завариваем тесто, делаем все быстро, поэтому муку рекомендую просеивать заранее.

Когда ложкой мешать невозможно, замешиваем на столе руками, накрываем пищевой пленочкой и оставляем на 10 минут.

Свинину пропустила через мясорубку, добавила лук и воду, солю и перчу по своему вкусу. Люблю солоноватое мясо в чебуреках. Воду добавляйте чтобы масса была средней густоты, не делайте слишком густую, и слишком жидкую.

Тесто делим на равные части, раскатываем, с помощью тарелки придаем форму чебуреку, делаем круглой ровной формы, выкладываем начинку. Обязательно размазываем. Тесто раскатываем тонко.

Слепливаем края пальцами, помните, слепить нужно хорошо, нам важно чтобы начинка и сок оставались внутри

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Сверху видите какие пузыри, тесто пузырчатое на водке получается. Не знаю кому как, но моей маме очень нравится именно этот рецепт.

Приготовьте, попробуйте, думаю, вам понравится. Рецепт несложный, но получается вкусно. Из этого количества тесто получается около 25 штук.

Тесто для чебуреков как в чебуречной, на воде

Самый простой рецепт пригoтовления чебуреков. В чeбуречных чаще готовят по этому варианту, ведь тeсто замешивается на простой воде. Из других ингредиентов потребуется только мука и соль. И «дешево и сердито».

При этом, изделия получаются очень вкусными. Хрустящая корочка с пузырьками вызывает непомерный аппетит. Главное, не передерживать их при жарке, чтобы они были румяными, а не горелыми.

Потребуется:

• 500 г муки;
• 250 мл. воды;
• 3/4 ч. л. соли;
• 1,5 л растительного масла (для обжарки);

Приготовление:

Просеиваем в миску муку. Добавляем неполную чайную ложечку соли. Выливаем стакан воды. Замешиваем тесто сначала в миске.

После того, как оно соберется в комок, перекладываем на стол и продолжаем месить руками. Оно должно быть мягким и эластичным. По своей консистенции — немного помягче, чем на пельмени.

Как видите, тесто для чебуреков с пузырьками приготoвить совсем просто. Любой представленный рецепт будет напоминать вам изделия из чебуречной, только гораздо лучше. Ведь при готовке в домашних условиях, выпечка получается качественнее и вкуснее, чем в общественных пунктах питания.

Выбирайте, какой вариант вам больше нравится. Или попробуйте сделать замес по каждому из них (конечно, не сразу все махом). Постепенно. Сегодня по одному рeцепту, в следующий раз по другому. Тогда вы точно найдете свой. До новых встреч!

Как приготовить правильное тесто

По традиции для теста не используются дрожжи. Поэтому наши рецепты будут без дрожжей и без других продуктов, вызывающих активное брожение, таких как пиво или кефир. Не переживайте за хрустящее тесто с пузырьками – оно получится именно таким, каким вы хотите. Замесить правильную массу совсем не сложно. О других секретах идеального вкуса мы расскажем ниже.

Вариант №1. Самый простой рецепт

• Мука пшеничная – 500 гр;
• Вода теплая – 250 мл;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Чем-то этот рецепт похож на то, что делают для пельменей. Но тесто получается более эластичным. Просейте в миску всю муку и добавьте к ней соли. Далее вылейте теплую воду и замесите массу. Она не должна липнуть к рукам, но при этом должна быть достаточно тугой. Для пельменей она обычно получается более упругой. Хорошенько вымешайте и промните массу, а затем отправьте ее отдыхать в пищевой пленке при комнатной температуре на час. Затем формируем все в колбаску и нарезаем на части, которые будем раскатывать.

Вариант №2. Постный рецепт с уксусом и маслом

• Мука пшеничная – 500 гр;
• Вода теплая – 250 мл;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Уксус 9% — 1 ст. ложка.

Дополнительные ингредиенты в отличие от первого рецепта – масло и уксус – помогают тесту стать более эластичным и более податливым для расслоения. В муку добавляем соль, а затем поочередно воду, масло и уксус, хорошо размешивая после каждого ингредиента. Вымешиваем массу в течение 10 минут и отправляем «отдохнуть» в пищевой пленке. Затем раскатываем привычным для вас образом.

Вариант №3. Заварное тесто с яйцом

• Мука пшеничная – 2,5 стакана;
• Вода горячая – 1 стакан;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

В емкость просеиваем муку с солью, заливаем кипятком и быстро перемешиваем вилкой, чтобы мука заварилась равномерно. В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо и размягченное масло. Добавляем к заварной муке и замешиваем эластичную массу. Ей также нужно дать отдохнуть 30-50 минут, чтобы мука хорошо разошлась. Готовое настоявшееся тесто разрезаем на порции и тонко раскатываем.

Вариант №4. Заварное тесто на водке без яиц

• Мука пшеничная – 400 гр;
• Водка – 3 ст. ложки;
• Вода горячая – 250 мл;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Это еще один вариант, но уже без добавления яиц. Тесто для таких чебуреков также получается тонким, но при этом пузырчатым. Смешайте в миске водку с мукой, а затем добавьте подсолённую кипящую воду. Быстро размешайте все вилкой, а затем начните вымешивать руками. Масса должна получится мягкой и пластичной. Оставьте все под пищевой пленкой или салфеткой на 30 минут.

Вариант №5. Классическое заварное тесто от крымских татар

• Мука пшеничная – 500 гр;
• Масло растительное – 4 ст. ложки;
• Вода горячая – 200 мл;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Самый простой вариант заварного теста. Сразу сделаем отметку о воде – она не должна кипеть, вполне хватит 70 градусов. Кипяток не поможет вам сделать тесто более хрустящим, так что не надо усердствовать. В муку добавляем соль и растительное масло. Все хорошо вымешиваем и добавляем горячую воду. Именно такой порядок поможет муке равномерно завариться без образования комков. Пока смесь горячая, вымешивайте массу столовыми приборами, затем перейдите на ручной замес. Хорошенько разомните массу 5-7 минут, чтобы она стала эластичной, и отправьте на пол часа отдохнуть да разойтись.

Другой секрет хрустящего теста с пузырьками на чебуреки – в повторном вымешивании. После того, как масса отлежалась, сформируйте колбаску и разделите ее на порции. Из нашего объема должно получится около 12 крупных чебуреков. Каждую порцию еще немного «набейте» мукой. При жарке это даст дополнительную пористость. Не кладите много начинки, вполне достаточно для крупной порции столовой ложки с горкой. Когда будете лепить форму, постарайтесь выгнать из чебурека весь воздух. Так он будет более плоский и лучше прожарится. Если хотите, чтобы начинка с мясом был более сочная, положите внутрь пару мелких кубков замороженного жирного бульона.

Приготовление дома чебуреков с сыром

Иногда чебуреки готовят не с рассольным, а золотым сыром. Получается приятная закуска на западный манер – с тягучими сливочными нитками. В таких чебуреках фарш не разбавляют водой. Тесто можно приготовить по любому из предложенных рецептов выше, лучше тонкое.

А вот пара вариантов ароматной начинки:

Деревенские

• 750 г свино-говяжьего фарша;
• 1 крупная луковица;
• 2 небольших зубца чеснока;
• соль, чёрный перец – по вкусу;
• 250 г твёрдого сыра голландских сортов.

“С характером”

• 750 г мясного фарша;
• 1-2 луковицы;
• 1 ч.л. паприки;
• ¼ ч.л. мускатного ореха;
• соль, перец – по вкусу;
• 250 г твёрдого сыра.

Приготовление:

1. В процессе приготовления начинки все специи вводятся в фарш, а сыр натирается на средней тёрке.
2. На раскатанную лепёшку посыпают слой сыра, а сверху кладут ложку мясной начинки – так “тянучка” появится равномерно со всех сторон после того, как чебуреки будут слеплены и обжарены.

Такое простое и знакомое блюдо можно готовить очень по-разному: тонкими, пышными, классическими – с мясом и луком – или с добавлением других вкусных начинок.
Чебуреки – сытная и приятная закуска, которую не стоит забывать и иногда радовать себя и близких этим душистым чудом.

Как правильно жарить чебуреки. Советы и рекомендации

1.Жарить это блюдо нужно на небольшом огне, чтобы чебуреки не подгорели и начинка хорошо прожарилась.

2.Старайтесь обжаривать сделанные «мясные вареники» сразу же после лепки. Тогда они будет хрустящими.

3.Важно! Не жалеть масла при жарке. Не бойтесь, лейте достаточное количество масла на сковороду, чтобы пирожки не стали контактировать со сковородкой

4.Добавляйте в тесто растительное и сливочное масло, чтобы оно было более эластичное.

5. Как готовить  покупные замороженные изделия, или вы сами когда-то заморозили свои домашние, то такие  нужно жарить сразу, не дожидаясь полной разморозки

Важно! Хорошо раскалите сковороду и растительное масло

На этом дорогие читатели буду заканчивать эту статью. Надеюсь вам понравились описания и вы обязательно воспользуетесь и попробуете приготовить чебуреки в домашних условиях.

Если у вас появились вопросы как приготовить этих мясных красавцев дома, то после ознакомления с этим материалом вы можете поделиться своими советами или опытом,  разместите пожалуйста комментарии в форме ниже. Я буду вам очень признательна за полезную информацию!

P.S Калорийность блюда очень высокая= в 100 граммах этого блюда содержится 250 килокалорий.

Постный вариант с капустой

Для тех, кто очень часто вынужден сидеть на диетах предлагаю такой вариант готовки. Вместо мяса использоваться будет капуста, да еще и свеженькая. Как перед этим устоять, ответ очевиден — никак! Взять и скушать такой хрустный пирожок, и побыстрее, а то, есть тут одни красно молодцы, которые могут все до кусочка смести.

Между прочим оригинально будет еще, если добавите жареные или маринованные грибы, но это если любите этот продукт, а так-то можно и без них запросто обойтись.

Нам понадобится:

• мука — 100 г
• вода — 125 мл
• масло растительное — 1 ст.л и 1,5 ст.л в начинку и плюс для фритюра понадобится
• соль — щепотка
• шампиньоны или другие грибы — 100 г
• капуста белокочанная — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соевый соус — 1 ст.л или без него
• томатная паста — 1 ч.л
• перец молотый — по желанию

Этапы:

1. Муку придется как бы это выразить словами, грубя говоря заварить, потому что использовать нужно будет настоящий кипяток. Именно им залейте муку, размешайте ложкой, сразу же к воде можно добавить соль.

Получившееся тесто нужно будет дальше вымесить на столе, а потом завернуть в мешочек и дать ему отдохнуть до полного остывания. Не забывайте про то, что стол нужно припылить мукой.

2. Пока тесто лежит и ожидает вас, приготовьте овощную начинку, нашинкуйте капусту и морковь на специальной терке, грибы и репчатый лук порежьте кусочками.

Теперь соедините грибы с луком и обжарьте их на сковороде, в самом конце ливните соевого соуса и слегка посолите. Ну и собственно говоря, в другую емкость поместите капусту и тертую на крупной терке морковку, а чтобы она хорошо протушилась влейте водичку, добавьте на глаз около 100 мл, размешайте и жарьте до полной готовности на среднем огне, помешивайте изредка.

После, необходимо будет грибочки и тушеную капустку перемешать друг с другом.

Начинка должна полностью остыть, это и так понятно для чего.

Далее тесто разрежьте на комочки и каждый шарик раскатайте в круглый пласт, поместите капусту с грибами, зашипите края.

3. Поместите такие пирожки на раскаленную сковороду, в которой должно быть налито растительное масло и уже раскалено до предела. Переворачивайте аккуратно вилочкой, как только увидите коричневый цвет первой стороны.

Получается очень классно и поверьте, понравится всем и домочадцам и любым гостям, которые вдруг пришли неожиданно. Не забудьте угостить их сладким кисельком или березовым соком.

Каких условий требует сорт?

Чебуреки с мясом на удачном хрустящем тесте

Многие из нас любят кушать это блюдо. Но, чтобы оно получилось вкусным и с желаемым результатом нужно соблюдать пропорции и готовить в хорошем настроении!

Процесс приготовления удачного теста прост и не займет много времени. Консистенция массы должна быть плотной и эластичной. Обязательно нужно массе дать отдохнуть, время зависит от рецептуры входящих в него компонентов.

Предлагаю вариант чебуреков с мясом на самом именно на таком варианте. Они получаются хрусткими, смачными и с сочной начинкой.

Нам потребуется:

• мука высшего сорта – 425 г
• вода тепленькая 40 градусов – 1 ст. или 200 мл
• растительное масло рафинированное в тесто – 20 г
• свининое мясо кусочками – 345 г
• соль – по вкусу
• лук репчатый – 100 г
• чеснок- 1-2 зубчика
• яйцо – 1 шт.
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем щепотку соли и растворяем ее в теплой воде, выливаем в миску. Разбиваем куриное яичко. Далее высыпаем большую часть просеянной муки и перемешиваем.

2. Выливаем примерно грамм 20 растительного масла в тесто и продолжаем замешивать.

3. Затем добавляем оставшуюся муку, для удобства продолжаем месить на столе.

4. Оставляем тесто сверху смазанное маслом отдохнуть на 25-40 минут. Не забываем о том, что его необходимо будет прикрыть салфеткой или крышкой, чтобы не засохло.

5. Приступаем к начинке. Мясо режем на средние по величине кусочки. Репчатый лук и чеснок крошим крупно и перекладываем в чашу блендера, слегка взбиваем.

6. Теперь добавляем мясо и измельчаем. Ух, красота, все звенит и делает чудоприбор всю эту сложнейшую работу за нас.

7. Кладем яйцо, соль, перец по вкусу и перекручиваем до однородной массы. Чувствуете уже аромат пошел?

8. Тесто делим на пять частей, ровно столько получается из данных пропорций, раскатываем первую часть скалкой в тонкий круглый пласт.

9. Кладем на одну половину сочня готовый фарш, равномерно распределяя ложкой.

10. Закрываем второй половиной и защипываем края. Скалкой аккуратно еще раз катаем по кончикам выгоняя воздух, и специальным ножом обрезаем ровно все лишнее.

11. В сковороду с глубокими бортиками вливаем масло, ставим на огонь. Обжариваем на средней температуре с двух сторон до золотистой корочки.

12. Взгляните, какое чудо получилось, какое аппетитное и красивое. Приятного!

Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)

Очень удачный рецепт для теста. Оно получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Хотя оно и тоненькое, но совсем не рвется при жаренье пирожков и его легко раскатывать. Ниже приведены 2 варианта приготовления – с добавлением яиц и без.

Ингредиенты (1 вариант): 600г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 столов. ложки любого растит. Масла(без запаха), 1 яйцо, полчайной ложечки соли и столовую ложку водки.

Способ приготовления

Добавить в воду масло и соль, вскипятить. В кипяток добавить муки (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы избежать появления комков. В остывшую массу ввести яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную часть муки и все хорошо вымесить. Перед раскатыванием, дать тесту выстояться – чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и жарить чебуреки.

Ингредиенты (2 вариант): 600г муки, 300 мл воды, сахар и соль — без горки по 1 чайн. ложке, стол. ложка свиного жира.

Способ приготовления

Все ингредиенты (кроме воды) смешать и растереть руками, чтобы мука впитала жир. Затем массу заварить крутым кипятком (кипящей водой) и перемешать вначале ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Положить тесто в холод и через час можно раскатывать.

Если вы не найдете смалец, вытопите на сковороде обычное сало, порезав его мелко. Шкварки уберите, а жир, когда он остынет, используйте по назначению.

Тесто на воде для чебуреков с мясом

Приготовленные дома ароматные и хрустящие чебуреки будут гораздо вкуснее покупных, да и за качество продукта можно не волноваться. А этот потрясающий аромат мясного чебурека, который вызывает аппетит, даже если не голоден. Из такого теста, с самыми простыми составляющими приготовленного по правилам, получатся пирожки з золотистой хрустящей корочкой и пузырьками.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Масло растительное – 1/3 стакана
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Вода – ¾ стакана

Процесс приготовления:

1. Просейте муку два раза в глубокую миску, добавьте соль и немного размешайте.
2. Малыми порциями добавьте воду в муку и перемешивайте вилкой. Должны получаться хлопья, благодаря которым тесто будет как — бы слоёным.
3. Из яйца извлеките желток и соедините с тестом. Перемешайте хорошенько. Залейте в тесто растительное масло и соберите всё в шар. Переложите в мешок и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы клейковина набухла. Полежавшее тесто более пластично и легче раскатывается.
4. Раскатайте шар в длинную колбаску и разрежьте на 10 частей. Каждую часть сформируйте в шарик и прикройте полотенцем, чтобы не подсохли.
5. Раскатайте очень тонкие лепёшки.
6. Возьмите блюдце, как шаблон, положите на лепёшку и обрежьте края. Переверните тесто, снизу оно более клейкое, так удобнее будет скреплять чебурек.
7. На одну половину лепёшки положите подготовленный мясной фарш и второй половиной накройте. Защипите края. Пройдите по краю зубчиками вилки с обеих сторон, продавливая их.
8. Обжарьте чебурек в большом количестве сильно разогретого масла в посуде с высокими стенками. Выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Тесто получается с пузырьками, золотистое и хрустящее.

Как правильно их жарить на сковороде — советы и рекомендации

Для того, чтобы чебуреки были хрустящими и имели румяную корочку, необходимо запомнить несколько правил их обжарки:

1. Огонь при обжарке должен быть немного больше среднего, ведь при большом огне чебуреки пригорают, а начинка может быть сырой.
2. Обжаривать нужно сразу после лепки, тогда блюдо будет иметь хрустящую корочку.
3. Обжаривая их в сковороде, необходимо налить достаточное количество масла, чтобы изделия не контактировали с дном.
4. Для достижения румяной корочки можно смешать сливочное и растительное масло, в соотношении один к одному. Тесто будет более нежным.
5. Чебуреки, которые были заморожены, поджаривать сразу после того, как хозяйка вытянет их из морозильной камеры и выкладывать только в горячее масло.

Рубрика: Выпечка | Метки: Пирожки |

Хрустящие чебуреки: пошаговый рецепт на водке

Водку добавляют не только в тесто для хвороста. Этот ингредиент дает особый хруст, делает изделия очень аппетитными и красивыми. В этом пошаговом рецепте хрустящих чебуреков для фарша используется свинина и говядина. Но по желанию можно добавить курицу, индейку, баранину. Единственное условие – продукт не должен быть слишком постным.

Ингредиенты

•    420-450 граммов муки;

•    200 мл воды;

•    1 ст. л. обычной водки;

•    2 ложки масла;

•    соль, сахар.

Начинка для чебуреков:

•    200 г свинины;

•    200 г баранины;

•    100 г лука;

•    специи.

Дополнительно понадобится примерно 400 мл растительного масла для жарки или смесь жиров.

Приготовление

1.    В тесто нужно будет добавить щепотку сахара, чтобы оно красиво подрумянилось, но больше насыпать нежелательно, в противном случае корочка будет быстро гореть, а мясная начинка не успеет приготовиться. Смешиваем рецептурную воду со щепоткой сахарного песка. Добавляем неполную чайную ложечку соли и вливаем водку.  Можно использовать самогон. Тщательно размешиваем.

2.    Добавляем муку и мнем тесто до однородности. В процессе подливаем растительное масло. Делаем крутую массу, как для приготовления пельменей.

3.    Как только замешанное пресное тесто с водкой начнет отлипать от рук, убираем его в пакет, пусть отлежится полчаса.

4.    Занимаемся начинкой. Перекручиваем или рубим в комбайне оба вида мяса, измельчаем луковицу. Специи можно использовать любые на свое усмотрение. Особенно удачно сочетается с фаршем смесь перцев, можно добавить немного рубленой зелени петрушки, не забываем посолить. Тщательно размешиваем.

5.    Достаем приготовленное тесто, делим на небольшие кусочки, в зависимости от желаемого размера чебуреков. В классическом варианте делают такие кусочки, из которых можно раскатать лепешку размером блюдца.

6.    Из каждого куска раскатываем лепешку, на одной половинке размазываем мясную начинку. Свободной стороной накрываем. Для крепости швов можно дополнительно стыки прижать зубчиками вилки.

7.    В сковородку налить масло. Диетические чебуреки не существуют. Конечно, можно их приготовить на сухой сковороде, но это будет уже не то. Масла должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали, не касались дна сковороды.

8.    Кладем чебуреки в прогретый жир, это очень важно, чтобы тесто его не впитывало. Обжариваем с двух сторон до появления румяной и хрустящей корочки

9.    Вынимаем чебуреки на бумажные салфетки, сверху тоже накрываем на несколько секунд, чтобы убрать лишний жир.

10.    Готово! Чебуреки по этому пошаговому рецепту хрустящие, румяные, неимоверно ароматные. Едим сразу, пока они не остыли.