Выращивание микрозелени — модная тенденция или принципы здорового питания?

Содержание:

Как правильно проращивать семена

Классический рецепт лобио из красной фасоли для здорового питания

Чтобы получить качественную и полезную добавку к рациону, ее нужно предварительно прорастить. Эта процедура помогает отбраковать не всхожие зернышки и получить более обильный и быстрый урожай. Все делается очень просто:

Замачиваем семена на 8-12 часов или на ночь. Всплывшие выбрасываем — они не прорастут с большой долей вероятности. Правило не работает для семян подсолнечника — они содержат воздух, который не дает им тонуть.
Если нет проращивателя, заверните проростки в пару-тройку слоев хорошо увлажненного, но не мокрого, бинта и положите их между влажными ватными дисками или слоями ваты.
Конструкцию уберите в контейнер, крышку закрывайте неплотно — растениям необходим доступ воздуха. И уберите в темное и теплое место. В среднем, ростки начинают «проклевываться» через 24 часа.Отсутствие света и тепло на данном этапе — очень важные факторы для успеха.

Вода не должна стоять на дне контейнера и стекать с бинта и ваты. Излишнее переувлажнение приводит к образованию плесени, слишком сильному разбуханию оболочки и содержимого семян.

Правила употребления

Китайский сад: принципы формирования деревьев и кустарников

Тонкости выращивания

Рацион питания кроликов: правила составления наиболее сбалансированного

Самый популярный способ выращивания микрозелени — посадка в грунте. Дренаж здесь не понадобится, поэтому под нее подойдет любая емкость: пищевые контейнеры, коробки от тортов, цветочные горшки, лотки от яиц и другое.

В емкость засыпается влажная земля, достаточно слоя толщиной три-четыре сантиметра. Далее на нее раскладываются семена и обильно смачиваются из пульверизатора. После этого их следует немного присыпать землей. Емкость с посевами следует накрыть пищевой пленкой или пакетом. «Проветривать» микрозелень следует утром и вечером по 10 минут. Через неделю пакет можно будет убрать.

Средняя температура для выращивания — 18 градусов выше нуля. В некоторых случаях повышение на несколько градусов может сократить время выгонки от двух до восьми суток. Так, при температуре в 20 градусов руккола вырастает за 22 дня, а при 18 градусах для этого требуется 30 дней.

Также ускорить рост может предварительное замачивание семян в медовом растворе. Делается это просто: в четыре-шесть столовых ложек воды следует добавить одну чайную ложку меда и хорошо перемешать. В полученном растворе вымачивается салфетка, на нее выкладываются семена микрозелени.

Какая польза от микрозелени

Ожидаемая польза от употребления микрозелени основана на идее, что на раннем этапе развития в растениях содержится максимальное количество полезных веществ. Исследования подтверждают, что в ростках содержание микроэлементов в пять раз выше, чем во взрослых растениях. Объясняется это просто: во время роста культуры максимально используют запасы питания, заложенные в семенах. У взрослых растений содержание микроэлементов зависит от того, как выращивать культуры и на каком грунте.

Полезные вещества из молодых растений усваиваются лучше. Особенно это относится к злаковым культурам. Крупы, помимо различных микроэлементов, содержат жиры, углеводы, клейковину, крахмал. Все эти нутриенты, но с большей пользой можно получить, если употреблять крупы не высушенном виде после температурной обработки, а на стадии микрозелени.

В пророщенных семенах содержатся витамины E, C, PP, а также фосфор, железо и фолиевая кислота, магний. В составе кинзы, базилика и кориандра также имеются эфирные масла, обладающие антиоксидантным действием.

Способы выращивания

Покупать контейнеры и пакетики с нежной зеленью в супермаркетах дорого, да и нецелесообразно, когда можно самостоятельно ее вырастить в домашних условиях. При правильном уходе зелень растет быстро, получая питание из запасов, заключенных в семечке. Самые простые способы выращивания микрозелени перечислены ниже.

В субстрате

Наиболее известный и доступный вариант того, как выращивать микрозелень. Понадобится широкая емкость, в которую нужно насыпать немного рассадного грунта или садовой земли. Поверх земли разложить семена и обильно увлажнить с помощью пульверизатора. После этого остается чуть прикрыть семена грунтом, а емкость — стеклом, пищевой пленкой или другим прозрачным укрытием. Емкость поместить на хорошо освещенный подоконник на южной стороне. Как только появятся ростки, укрытие снять.

На бумаге

В качестве основы под выращивание микрозелени можно выбрать гигроскопичную бумагу. Существует несколько вариантов того, как вырастить микрозелень в домашних условиях этим способом:

Подготовить лоток с низкими бортиками, на дно уложить бумагу, обильно ее смочить. Поверх разложить семена, накрыть лоток пленкой и поставить на подоконник. Воды должно быть достаточно, но чтобы семена не плавали в емкости. С момента появления ростков укрытие убрать, а бумагу поддерживать во влажном состоянии, опрыскивая растущую зелень 2–3 раза в день.
Подготовить туалетную бумагу, нарезать полиэтилен аналогичной ширины. Уложить поверх полоски пленки туалетную бумагу. Смочить полученную основу пульверизатором. С одного края разложить семена и скатать основу в рулет. Несколько скрученных таким образом рулонов поместить вертикально в подходящую по размеру емкость, налить на дно немного воды, накрыть емкость пленкой. В рулонах микрозелень хорошо растет без полива и опрыскивания. Единственное условие — наличие небольшого объема воды на дне емкости.

На вате

Еще один простой и доступный способ вырастить микрозелень в домашних условиях. Вместо ваты можно использовать косметические диски — ими удобнее регулировать толщину основы. Вату уложить в емкость нужного размера, увлажнить. На поверхность выложить семена. Укрыть емкость пищевой пленкой. Далее нужно лишь поддерживать влажность ватной основы регулярным опрыскиванием до тех пор, пока сеянцы не вырастут до нужного размера.

В стеклянной банке

В чистую банку насыпать семена, залить водой и оставить на сутки. На следующий день надеть марлю на горлышко банки, зафиксировать резинкой. Когда семена набухнут, банку перевернуть и слить жидкость через марлю. Сеянцы промыть во избежание образования плесени и установить банку на поддон под углом для стекания воды. В процессе выращивания зелени продолжать промывать семена несколько раз в день.

В проращивателе

Проращиватель — удобное приспособление, позволяющее вырастить полезную зелень в домашних условиях. Простые конструкции стоят недорого и представляют собой закрытую емкость под воду с сетчатым поддоном. В емкость наливают воду, на сетчатый поддон раскладывают семена и накрывают все крышкой. Многофункциональные устройства оснащены автоматической системой полива.

Автоматические проращиватели – спраутеры

Плюсы проращивателя:

Наличие автоматизированного контроля за поливом.
Занимают мало места.
Можно получить большой объем урожая.
Небольшая энергозатратность.
Не требуется использования почвы.

Самодельный проращиватель для микрозелени.

Недостатки спраутеров:

Необходимо регулярно менять воду.
Некоторые модели бывают шумными в работе.

Спраутер представляет собой набор емкостей, установленных в несколько ярусов. В нижний контейнер заливается вода. Остальные лотки имеют дно в виде решетки, в них располагаются семена. В середине проращивателя установлена система полив. Насос качает воду с нижнего контейнера и последовательно орошает все ярусы. У моделей подороже установлен таймер с функцией автоматического полива. Верхние лотки выполнены из прозрачного пластика. Для затемнения в комплект могут быть добавлены специальные мешки для укрывания рассады.

При развитии ростки выделяют слизь, которая смешивается с циркулирующей водой и оседает на стенках устройства. Уход за спраутером заключается в регулярной замене воды и чистке лотков. Модели автоматических проращивателей могут иметь различный объем, быть стационарного и ручного типа. Спраутеры отличаются высокой эффективностью. С одного литрового лотка можно получить около 400г ростков салатных культур и до 800 гр овощных за один цикл.

Польза микрозелени

Молодые побеги растений содержат большое количество биологически активных веществ. Благодаря этому микрозелень хорошо усваивается, стимулирует обмен веществ и обладает антиоксидантными свойствами. При этом, как и настоящая зелень, микрогрин обладает низкой калорийностью, что особенно актуально для худеющих.

Молодые побеги являются природным энергетиком. Ежедневное употребление микрозелени в пищу поможет справиться с хронической усталостью и плохим настроением.

Микрозелень, как правило, употребляют в свежем виде, срезая прямо с грядки. В холодильнике она не занимает много места, хранить можно несколько дней без потери питательных свойств.

Преимущества семян для выращивания микрозелени из Голландии

Голландские семена всегда были эталоном качества. Производители Нидерландов имеют заслуженную репутацию и занимают ведущие позиции на рынке семеноводства в течение долгих лет. Это стало возможным за счет:

огромных вложений в селекционную работу;
проведения испытаний;
тестирования конечного продукта.

На самом деле семена не выращивают в самой Голландии. В этой стране происходит лишь окончательная доработка и фасовка посадочного материала. Довольно суровый климат Нидерландов делает неоправданной посадку различных культур с целью получения семян. Для этого существуют более благоприятные климатические зоны, используемые голландскими селекционерами в качестве территорий, на которых выращиваются растения с целью сбора семенного материала.

Это такие следующие страны:

Италия;
Новая Зеландия;
Франция;
Австралия;
Чили.

Здесь выращиваются семена свеклы, капусты и других культур. Голландцы на месте проводят строжайший контроль за соблюдением технологии. В итоге конечный продукт отличается отменным качеством и низкой себестоимостью, на рынке такие семена вполне конкурентоспособны.

Многие российские фирмы сегодня являются официальными представителями голландских компаний. Покупка семян у официальных дистрибьюторов гарантирует полное соответствие посадочного материала самым высоким стандартам. К сожалению, на рынке нередко можно столкнуться с подделкой плохого качества, поэтому к выбору поставщика нужно отнестись внимательно.

Чем закусывать?

Основные проблемы

Казалось бы, при таком множестве плюсов эта отрасль уже должна была перенасытиться производителями. Однако, как уже отмечено, конкуренции здесь сейчас нет. И это обусловлено отчасти определенными сложностями, с которыми здесь практически неизбежно придется столкнуться. Вот наиболее значимые среди них:

Малые сроки хранения срезанного микрогрина. Если за 10 дней продать урожай не удастся, он попросту пропадет.
Трудоемкость доставки. Такая зелень легковесна, нежна и чувствительна к условиям перевозки, кроме того, поставки придется делать практически ежедневно – а из-за этого транспортные расходы окажутся многократно выше, чем при работе с другими видами зеленых продуктов.
Малые объемы закупки. Это скоропортящийся товар с ограниченной сферой применения – поэтому даже крупные рестораны высокой кухни закупают единовременно не более 1-2 кг микрозелени.
Отсутствие стабильного потребительского спроса. Рядовые покупатели пока еще не до конца разобрались, что такое микрогрин, и потому не спешат покупать его. А из-за этого и ритейлеры не спешат выстраиваться за ним в очередь.

В то же время западный опыт подтверждает, что этот сегмент весьма перспективен. Поэтому предлагаем разобрать рекомендации практиков по входу на него.

Что такое и зачем нужна микрозелень

Микрогрин, она же микрозелень, стала модным словом у сторонников здорового образа жизни. Не упоминают о ней только самые ленивые. Блогеры с миллионами подписчиков активно воспевают пользу пророщенных растений, а рестораны вегетарианского питания включают их в рецептуру классических блюд.

Основное преимущество микрозелени заключается в ее экологической чистоте, что обусловлено выращиванием в чистой воде, куда принципиально не добавляют химикаты. Семена перед посадкой не протравливают, отбирают только те, у которых потенциально высокая всхожесть. Для выращивания используют почву либо подходящий субстрат на основе торфа, а также гидропонику — технологию, которая предлагает использовать воду с полезными веществами. Для гидропоники берут емкости, наполненные субстратом из вермикулита и кокосового волокна. Так растения выращиваются без земли и могут сразу употребляться в пищу.

Выращивание микрозелени без земли

Легко вырастить микрозелень и без всяких специальных приспособлений. Понадобится только мини-тепличка или обустроенный своими руками парничок. Выращивание микрозелени в домашних условиях хорошо тем, что можно обойтись совсем без грунта.

Посеять семена микрозелени в мини-тепличку

Важно, чтобы посевы не пересыхали. Вместо специальной теплички можно использовать любую емкость (тарелку), но обязательно поместить ее в пакет и следить за влажностью.
Постелить на дно емкости 2-мя слоями бумажного кухонного полотенца перфорированной стороной вверх

Можно взять рыхлую ткань (хлопок, лен, марлевка), вату, бинты.
Увлажнить горячей водой из кружки и спринцовки
Сверху высыпать семена и еще увлажнить из спринцовки.
Накрыть прозрачной крышкой

Через 6-10 дней можно снимать первый урожай.

Советы

Важно соблюдать такие рекомендации:

Минимум один раз в месяц необходимо проводить ревизию яблочных запасов на балконе. Плоды с малейшими признаками гнили тут же удаляются из ящика, так как они могут стать причиной порчи всего урожая.
Нельзя постоянно перемещать ящики с яблоками с прохладного балкона в теплую комнату и обратно. Резкая смена температуры воздуха окружающей среды ускоряет процесс порчи фруктов.
Нельзя хранить яблоки вместе с овощами. Газ этилен, выделяемый сладкими плодами, в разы уменьшает срок хранения корнеплодов.
Если термометра нет, то понять, что фрукты необходимо вынести с балкона поможет один проверенный метод. На лоджии оставляют банку наполненную водой. Сигнал, что урожай фруктов необходимо вынести в теплое место — первый лед на поверхности воды в банке.

Фото

Технология проращивания микрозелени

Выращивать зелень можно на подоконнике или на балконе. Существует несколько способов проращивания микрогрина:

в грунте;

на вате;

на бумаге;

в банке;

в гидрогеле.

Каждый способ имеет свои преимущества и недостатки. Можно попробовать разные способы и решить какой из наиболее удобный.

Выращивание в грунте – наиболее популярный метод. Землю можно использовать с собственного участка или купить в специализированном магазине.

Для посадки подойдет любая удобная емкость, дренажные отверстия делать не нужно. Семена можно предварительно замочить на ночь, это ускорит созревание. Сеют зерна поверх грунта, слегка присыпая землей. Землю увлажняют, накрывают пленкой или стеклом и оставляют на окне, избегая прямых солнечных лучей.

Крышку снимают после появления первых всходов. Увлажнение почвы зависит от температуры и уровня влажности в помещения. Нужно избегать пересушивания земли, в то же время нельзя заливать семена. Это может привести к гибели урожая. Как правило, полив осуществляют 1–2 раза в день. Ростки можно употреблять в пищу, после того как появятся первые настоящие листья. Обычно это происходит на 10–14 день.

Выращивание микрозелени на вате является заменой посеву в грунт. Для посева понадобится:

тарелка или неглубокий контейнер;
семена;

вата или ватные диски;
вода.

На дно контейнера укладывают слой ваты, предварительно хорошо смочив ее водой.

Семена кладут на дно стакана и заливают небольшим количеством воды.

Зерна нужно выдержать 5-15 минут, чтобы оболочка успела впитать жидкость и набухнуть.

Пропитанные водой семена равномерно распределяют по дну контейнера. Накрывают пленкой или стеклом и оставляют на подоконнике.

Стекло снимают после появления первых всходов. Уход заключается в опрыскивании семян водой 2 раза в день.

Микрозелень на туалетной бумаге позволяет выращивать рассаду, экономя место на подоконнике. Материалы, которые понадобятся:

туалетная бумага, желательно мягкая;
семена;
пленка;

пластиковые стаканчики;
пластиковый пакет;
резинки.

Пленку и бумагу нарезают полосками шириной около 40 см. На полосу полиэтилена раскладывают туалетную бумагу и смачивают водой. Не стоит сильно увлажнять заготовку, чтобы она не раскисла.

На подготовленные полосы нужно разложить семена на расстоянии 4 см друг от друга отступив от края около 2 см. Сверху накрывают еще одним слоем бумаги и пленки, сворачивают в плотный рулончик и закрепляют резинкой.

В пластиковый стаканчик наливают воду примерно на 3-4 см. Рулончик с семенами погружают в воду, всю конструкцию помещают в пакет с отверстиями для вентиляции. Оставляют на солнечном месте до появления первых всходов.

Для выращивания микрогрина в банке понадобится:

семена;
лоскут марли или тонкой сетки;

стеклянная банка;
резинка.

В банку наливают небольшое количество воды и высыпают семена. Горлышко банки затягивают марлей и фиксируют резинкой. Оставляют на подоконнике до появления первых всходов.

Как только появятся первые признаки проращивания, воду нужно слить и хорошо промыть семена. После этого банку устанавливают горлышком вниз, лучше всего под углом 30. Микрозелень необходимо промывать 2 раза в день, так как на стенках сосуда будет образовываться слизь.

Гидрогель может стать помощником в процессе выращивания рассады. Шарики геля высыпают в контейнер, хорошо увлажняют и оставляют на 8-10 часов. После того, как материал набухнет, лишнюю жидкость удаляют. Сухие семена рассыпают по поверхности гидрогеля, слегка углубляя. Оставляют на светлом подоконнике. Дополнительный уход не нужен.

Помимо ручных способов проращивания существуют различные приспособления, ускоряющие рост рассады. Они могут быть как механические, так и автоматические. Самыми технологичными считаются мини-фермы. Они могут полностью регулировать уровень света, влажности и температуры, создавая идеальный микроклимат для семян.

Какую микрозелень выращивают

Можно выращивать

Зелень – базилик, кресс-салат, амарант, укроп, мангольд, кориандр/кинза, руккола, салат, горчица, петрушка, шпинат и щавель.
Овощи – свекла, брокколи, капуста, красная капуста, сельдерей, морковь, редис, дайкон, редька, кольраби, фенхель
Злаки и бобовые – овес, пшеница, рис, чечевица, ячмень, зеленая гречка, горох, фасоль (хотя ее микрозелень скорее уже похожа на подростка, чем детсадовца)).
И семена льна и подсолнечника – просто не знаю, куда их лучше определить)). Но и отдельного места они тоже стоят – невероятно вкусные и сочные! (это вообще одни из моих любимцев среди микрозелени)).

И главное, как и во многом, что касается нашего питания – это разнообразие! Максимально возможные варианты на Ваше усмотрение, так как каждый вид несет свою питательную ценность, свой набор витаминов и нутриентов. Одно из преимуществ производства микрозелени — огромный ассортимент культур, которые можно выращивать на домашней ферме из семян специй, трав, зерновых, овощей и бобовых.

Что такое микрозелень.

Исключение — пасленовые (перец, картофель, томаты, баклажан), поскольку в их побегах содержатся вредные токсины. Огурцы, арбузы и дыни не выращивают как микрозелень по другой причине — их ростки горькие. Культуры, которые можно выращивать:

Амарант. Розовый цвет, легкий ореховый вкус хорошо подходят для смузи и салатов.
Базилик. Стимулирует аппетит, приятно пахнет специями. Вкус жгучий. Подходит к салатам, супам, мясным блюдам, омлетам.
Брокколи. Нет ярко выраженного вкуса, поэтому побеги используют как витаминную добавку в бургерах, смузи и супах.
Горох. Содержит много протеинов и витаминов. Яркий вкус уместен в салатах и в роли самостоятельного блюда.
Греча. Терпкий привкус. Подходит к салатам и супам.
Горчица. Пикантный вкус и яркий аромат. Уместна как дополнение к любому блюду.
Дайкон. Характерный запах и острый вкус японской редьки. Подходит к мясу и салатам.
Клевер. Содержит эфирные масла, придающие приятный аромат и вкус салатам, подливам и соусам.
Капуста. Содержит много витамина С и каротина. Используется в салатах.
Кориандр. Резкий аромат и пряный вкус. Используется в салатах и мясных блюдах.
Кукуруза. Сладкий нежный вкус и желтый цвет отлично подойдут к салатам.
Лен. Витаминный концентрат для салатов и супов.
Люцерна. Побеги хрустят, по вкусу напоминают зеленый горошек. Подходят к супам, салами, рыбе.
Овес. Кладезь микроэлементов и витаминов. Добавляется в салаты, коктейли, суп.
Свекла. Красные сочные листочки добавят яркости и вкуса салатам и гарнирам.

Кроме перечисленных выше, выращивают также сою, чечевицу, шнитт-лук, кресс-салат, шпинат, щавель и другие растения.

Виды микрозелени.

Что такое микрозелень и чем она полезна

Термином микрозелень принято называть ростки листовых, зерновых, бобовых и овощных культур, которые используют в фазе 1-2 листков. Как правило, рост быстрый – максимум через две недели, а чаще всего лишь через 5-7 дней, зелень уже можно употреблять в пищу. Собирать урожай и употреблять ее нужно до физиологической спелости, как только появятся два-три настоящих листочка.

Почему микрозелень полезнее привычных пряных трав? Объяснение звучит убедительно: в молодых растениях концентрация биологически активных веществ значительно выше, чем в зрелых. К тому же, при выращивании в домашних условиях ее употребляют сразу «с огорода», не давая витаминам никакого шанса разрушиться.

Молодые ростки богаты микроэлементами и витаминами, обладают антиоксидантным действием, улучшают пищеварение. Маленькие листочки низкокалорийны, поэтому их можно смело включать в рацион для похудения и для разнообразия разгрузочных дней.

Мкрозелень добавляют в салаты как ингредиент и украшение, ею украшают бутерброды и готовые блюда, обогащают творог, мюсли, овощные соки. Желательно не подвергать полезные росточки термической обработке, максимум пользы содержится в свежих травах.

Особенности технологии выращивания микрозелени

По опыту специалистов, росткам для развития хватает внутренних ресурсов и небольшого объема влаги. Поэтому особых требований к среде нет, однако у каждого растения свои предпочтения по уровню температуры и влажности, степени освещенности, а также периодичности подкормки. Чтобы достичь успеха, предстоит ознакомиться с нюансами ухода за каждым из них, используя рекомендации опытных аграриев, либо тестировать условия самостоятельно.

Общие правила для всех культур:

поддерживать влажность на уровне 65–70 %, а температуру воздуха — 18–22 °С;
первые 3 дня семена держать в темноте в закрытой емкости, а после прорастания их открыть;
когда появятся ростки, каждый день на 14 часов включать лампы;
15 минут ежедневно обеззараживать конструкцию ультрафиолетом;
3 раза в день опрыскивать ростки из пульверизатора;
регулярно проветривать помещение.

Существует несколько технологий выращивания микрозелени:

В грунте. Семена высаживаются в предварительно продезинфицированные торф или смесь песка и землей. Субстрат распределяют по контейнерам слоем в 3–5 см. Высокая плотность посадки обуславливает быстрый расход питательных веществ, поэтому субстрат меняется ежемесячно.
В опилках. Без земли выращивать побеги удобнее, они не пачкаются, и меньше риск инфекций. Опилки берут мелкие, прошлогодние. Воду они накапливают плохо, поэтому требуется частый полив.
На вате либо марле. Дно контейнеров устилают слоем из 1–2 см. Материалы быстро сохнут, поэтому нужен постоянный полив и крышка сверху.
В банке. Хороший способ для тех, кто не знает, с чего начать: микрозелень таким образом выращивается очень быстро. Семена засыпают в банку с водой, а как они прорастут, промывают и помещают обратно, но уже без воды. Банку накрывают марлей и кладут набок.
На гидропонике. При этом используются разные субстраты — минеральная вата, джутовое либо кокосовое волокно, перлит. Семена выкладывают на поверхность выбранного материала, а для полива предусматривают систему циркуляции питательного раствора.
В гидрогеле. Вещество хорошо удерживает воду. Сначала его помещают в жидкость для набухания, а затем заполняют им лотки. Семена просто насыпают сверху либо чуть присыпают гидрогелем.

Предлагаем простой мастер-класс по выращиванию микрозелени:

В лоток проращивателя налить чистую, питьевую воду.
Сверху поставить корзинку для семян.
Затем накрыть подложкой с мелкими ячейками. Она не позволит семенам провалиться сквозь большие переплетения сетки в лоток с водой.
Высыпать семена из пачки. Можно сеять семечки разных культур рядами в один лоток

При этом важно следить за уровнем воды. Семена должны только слегка касаться воды

Нельзя допускать, чтобы они полностью погружались в жидкость.
Накрыть емкость крышкой.
Оставить для дальнейшего проращивания.

Добавляем воду в проращиватель и ставим сверху корзинку для семянЗатем накрываем сеткой с мелкими ячейками и высыпаем семенаНакрываем крышкой и закрываем для дальнейшего проращивания

У вас нет проращивателя? Ничего страшного. Его легко заменить подручными средствами – простым пластиковым лотком и кусочком марли. Далее нужно сделать следующее:

На дно лотка сложить марлю в несколько слоев.
Смочить ее чистой водой. Марлю можно заменить кокосовым субстратом и тоже его увлажнить.
Рассыпать семена микрозелени на увлажненную поверхность.
Укрыть полиэтиленовым пакетом.

На дно лотка кладем марлю или кокосовый субстрат, затем смачиваемРассыпаем семена на увлажненную поверхностьУкрываем полиэтиленовым пакетом

Как видите, ничего сложного нет. Нужны самые элементарные приспособления, семена и чистая вода без стимуляторов, удобрений и минеральных добавок. Ведь главная задача – вырастить полезный для здоровья, экологически чистый продукт.

Как собирать и хранить микрозелень?

При выращивании микрозелени на продажу урожай собирают ранним утром, когда побеги максимально наполнены соком;
Растения срезают острым продезинфицированным инструментом — садовыми или обычными ножницами, ножом, секатором;
Срез выполняют по возможности ближе к грунту, стараясь при этом не запачкать и не помять нежные ростки. Корни утилизируют, так как есть их нельзя;
Если семена имеют кожуру (подсолнечник, зерновые), её аккуратно снимают с ростков на 8–10 день после всходов;
Собранный урожай моют или сразу укладывают в чистые лотки, после чего быстро охлаждают в специальной камере до 2–4°С;
Поддоны фермы очищают от остатков матов и питательного раствора, отмывают и дезинфицируют перед посевом следующей партии микрозелени.

Срезанную микрозелень можно хранить не более недели в холодильной камере при температуре 2–4°С. Но наиболее полезными ростки считаются в первые 12 часов после сбора урожая. Поэтому их желательно в тот же день доставить клиентам, используя для перевозки автомобиль с охлаждаемым кузовом.