Минеральные удобрения. их виды и характеристика

Содержание:

Классификация минеральных удобрений

Современные фосфорно-калийные удобрения, их виды и способы применения

На самом деле, ассортимент комплексных удобрений нельзя назвать очень уж значительным и запутанным, а имея даже начальные знания, которые вам предоставит данный материал, вполне возможно в них разбираться без особого труда.

Обычно это двойные удобрения, имеющие в составе азот (N) и фосфор (P), например азотно-фосфорные: аммофос, нитроаммофос, нитрофос, а также двойные фосфорно-калийные удобрения, содержащие фосфор (P) и калий (К), конкретно — фосфат калия или монофосфата калия, а также тройные, имеющие все три соединения азот, фосфор и калий (NPК): аммофоска, нитроаммфоска, нитрофоска и магний-аммонийфосфат содержащий азот, фосфор и магний (Mg).

Кроме такого простого деления, есть и более сложное, то есть по варианту получения удобрения. Они делятся на сложные, комбинированные (сложно-смешанные удобрения), смешанные, многофункциональные удобрения и тукосмеси.

Сложные удобрения

Первая категория — сложные удобрения, в нее входит нитрат калия или селитра калиевая (KNO₃) — диаммофос и аммофос. Такие удобрения производят путем химического взаимодействия начальных веществ. Например, в их составе, помимо знакомых нам NPК — азота, фосфора и калия, могут присутствовать микроэлементы, различные ядохимикаты (фунгициды, акарициды, инсектициды) или гербициды (средства борьбы с сорной растительностью).

Комбинированные, или сложно-смешанные удобрения

Далее, комбинированные удобрения либо сложно-смешанные, в данную группу входят удобрения, за результатом изготовления которых стоит единый технический процесс. В маленькой грануле такого удобрения могут содержаться все три главных элемента, но не в общем химическом соединении, а в различных. Их удается получить благодаря особому химическому и физическому воздействию на исходные продукты.

Это могут быть также удобрения как состоящие из одного элемента, так и из нескольких. В данную группу включены: нитрофос и нитрофоска, нитроаммофос и нитроаммофоска, а также полифосфаты как калия, так и аммония, карбоаммофосы, прессованные фосфорно-калийные и комплексные жидкие. Доли питательных веществ в них содержатся исходя из количества начальных веществ, нужных для изготовления.

Смешанные удобрения

Смешанные удобрения — это банальные миксы самых элементарных питательных веществ, которые производятся на заводах или в мобильных установках (изготовляющих тукосмеси).

Сложным и сложно-смешанным питательным веществам всегда типична повышенная доля основных элементов, следовательно, их использование — это ощутимое сокращение затрат на обогащение почвы. Проще говоря, если будете покупать и вносить каждый элемент по отдельности, то выйдет дороже, чем если внести их все сразу, когда они скомпонованы в одном соединении.

Есть у таких удобрений, однако, и негативные качества — например, пропорции содержания азота, фосфора и калия в данных удобрениях обычно изменяются в довольно узких пределах. О чем это говорит? Скажем, если вам необходимо сделать упор на азоте, и вы вносите комплексное удобрение, в котором этого элемента больше всего, то все равно обогащаете почву и фосфором, и калием, и не всегда в оптимальных для этого дозах.

Многофункциональные удобрения

Кроме перечисленных групп комплексных удобрений есть и еще несколько, например, многофункциональные удобрения. В них, помимо основных элементов, присутствуют и различные микроэлементы, и биостимуляторы. Данные вещества оказывают обычно повышающее иммунитет действие и усиливают ростовую активность растений.

Тукосмеси

Не стоит забывать и о тукосмесях, сейчас в нашей стране производство данных удобрений выходит на новый уровень. Тукосмеси представляют собой смешанные механическим путем и обязательно совместимые друг с другом виды удобрений. Состав тукосмесей можно делать совершенно различным, позволяющим подобрать определенное соотношение для той или иной культуры, типа почвы и даже региона. В странах запада использование тукосмесей — это хорошо и давно известный способ обогащения почвы питанием, а вот для нашей страны это, можно сказать, пока новинка.

Гранулированные комплексные минеральные удобрения

Характеристика и механизм действия

Томат кёнигсберг: описание и характеристика, виды сорта

Марганцовка — бытовое название химического соединения, калиевой соли марганцевой кислоты, по-другому — перманганата калия. Оно имеет кристаллическую форму и тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет. Хорошо растворяется в воде с образованием ярко окрашенного раствора, цветом напоминающего фуксию, интенсивность окраски зависит от концентрации и может быть от светло-розовой до почти чёрной. Перманганат калия — сильный окислитель.

Антисептические свойства марганцовки объясняются тем, что при контакте с водой выделяется атомарный кислород — сильное антимикробное вещество и оксид марганца, способный связывать белки. Поэтому нельзя совмещать раствор марганцовки со всеми микробиологическими препаратами, содержащими полезные бактерии:

А так же несовместимы с ней микробиологические фунгициды и инсектициды: «Триходерма», «Фитоплазмин», «Бинорам Ж», «Планриз», «Фитоспорин», «Бинорам», «Глиокладин», «Алирин», «Гамаир», «Немабакт». При взаимодействии с марганцовкой полезные бактерии и грибы могут погибнуть.

Марганцовокислый калий — химически активное вещество, способное вступать в реакции с кислотами и щелочами. Поэтому с препаратами, не имеющими нейтральной реакции, его лучше не смешивать. Нельзя использовать одновременно перекись водорода и марганцовку — в результате образуется щелочь.

Перманганат калия в качестве раствора часто используют для обеззараживания почвы перед посадкой рассады. Делать это нужно за две недели до переселения растений. Такая обработка для почв с кислой реакцией не подходит. Раствором марганцовки проводят обеззараживание дерново-карбонатных почв и чернозёма. Субстрат для посева семян также можно обеззараживать таким способом, но сеять семена можно сразу же.

Источник статьи: http://sadovnic.su/ovoshchi/margancovka-dlya-ogoroda.html

Из чего состоят минеральные удобрения?

Удобрения для картофеля: какие выбрать и почему

Что же касается минеральных удобрений, то тут рассчитать дозу внесения гораздо проще, кроме того, данные удобрения имеют строго определенный набор веществ в точной концентрации, часто состав элементарен и состоит из единого или ряда основных веществ и некоторого количества примесей.

Они разграничиваются на минеральные удобрения простого типа и комплексного. Удобрения первого типа не обязательно должно состоять из одного элемента, там есть и дополнительные (в минимальных количествах), выполняющие роль вспомогательных. Удобрения второго типа имеют обычно пару либо больше основных элементов в значительных количествах и несколько дополнительных.

В основе минеральных удобрений лежат знакомые нам компоненты: азот, фосфор и калий, кроме того, эти компоненты иногда сочетаются, тогда удобрения именуют комплексными. Естественно, что количество главных элементов может довольно сильно варьировать.

Минеральные удобрения

Как пользоваться неорганическими удобрениями

При применении минеральных удобрений нужно соблюдать технику безопасности. Придерживайтесь следующих правил:

для разведения удобрений не используйте посуду, из которой вы постоянно едите;
хранить минеральные удобрения нужно в герметичной упаковке в труднодоступном для детей месте;
после длительного хранения удобрения нужно пропустить через сито диаметром 3-5 мм (так можно избавиться от слежавшихся гранул);
перед использованием необходимо обязательно ознакомиться с инструкцией по применению, а также с рекомендациями и требованиями производителя, так как переизбыток удобрений в грунте может уничтожить растения;
минеральные удобрения, вносимые в почву, не должны попадать на стебли и листья растений;
если неорганические удобрения вносятся вместе с натуральными, то дозировку первых необходимо уменьшить;
самыми практичными считаются гранулированные удобрения, которые вносятся под осеннюю перекопку;
за 2-3 недели до сбора урожая нужно прекратить любые подкормки, тогда экологическая чистота гарантирована.

При правильном использовании минеральных удобрений и соблюдении правил безопасности можно насытить грунт всеми необходимыми микроэлементами, которые будут способствовать росту и развитию растений. Несмотря не все достоинства неорганических удобрений, они редко используются на личных приусадебных участках. Огородники считают, что они могут причинить вред здоровью человека. Однако на деле потребителю могут повредить только те овощи и ягоды, при выращивании которых были превышены дозировки внесения удобрений. https://www.youtube.com/watch?v=Yj689smZLvE https://www.youtube.com/watch?v=pt1LiXmsEHQ https://www.youtube.com/watch?v=lr4uXOPrev4

Особенности применения различных удобрений

Азотные удобрения

На почвах легкого гранулометрического состава, в районах достаточного увлажнения эффективнее вносить азотные удобрения весной с последующей заделкой плугом либо культиватором при перепашке зяби. Под пропашные культуры с развитой корневой системой применяют глубокую заделку удобрений. При применении азотных удобрений рекомендуется учитывать их форму. (фото)

Нитратные формы

Фосфорные удобрения

Фосфорные удобрения вносят преимущественно осенью и заделывают под глубокую зяблевую вспашку. Таким образом, удобрения попадают в наименее пересыхающий слой почвы с основной массой корней. Фосфорные удобрения хорошо поглощаются почвой, поскольку ионы фосфора фиксируются ею в результате химического поглощения, фосфор слабо мигрирует по профилю почвы, и опасность его вымывания очень мала.

Калийные удобрения

Калийные удобрения применяют весной только на супесчаных, песчаных и торфяных почвах при достаточном либо избыточном увлажнении. Калий, так же, как и фосфор, хорошо удерживается, поэтому на тяжелых по гранулометрическому составу почвах калийные удобрения вносят осенью под зябь.

В состав калийных удобрений часто входит хлор. Внесение хлорсодержащих удобрений под хлорофобные культуры (картофель, гречиху, плодовые, овощные, эфиромасличные) существенно снижает урожай и ухудшает его качество, поэтому хлорсодержащие калийные удобрения (хлористый калий, сильвинит, калийную соль) вносят осенью под зяблевую вспашку. При осеннем внесении калий поглощается твердой фазой почвы, а хлор с отрицательным зарядом вымывается в нижележащие почвенные слои, и его отрицательные качества не проявляются.

Микроудобрения

Микроудобрения можно и нужно использовать при основном (допосевном или предпосевном) приеме внесения. Эффективность азотно-фосфорно-калийных удобрений без сопутствующего применения микроудобрений понижается. Микроэлементы применяются в малых дозах. Лучше всего вносить их одновременно с минеральными удобрениями, предварительно тщательно перемешав для равномерного распределения по площади.

Следует подчеркнуть, что эффект от применения микроудобрений наблюдается только при удовлетворении потребности сельскохозяйственных культур в макроэлементах. В другом случае их действие незначительно.

Борные удобрения

Из борных удобрений для основного внесения чаще всего применяют борную кислоту (используется как борный компонент для смешанных и сложных удобрений), борный суперфосфат гранулированный (применяют локально как основное удобрение) и бормагниевое удобрение (для всех требовательных к бору культур при предпосевной обработке почвы). Кроме того, перспективными являются борсодержащие нитрофоска и нитроаммофоска, поскольку они позволяют обеспечить потребность культур как в основных элементах, так и в боре.

Медные

В качестве медных удобрений используют пиритные (колчеданные) огарки. Применяют их в размолотом виде один раз в 5–6 лет под зяблевую вспашку.Если почвы бедны и медью, и бором, рекомендуется их совместное применение.

Молибденовые

Из молибденовых удобрений для основного внесения используют молибденсодержащие соли и различные отходы с содержанием молибдена. Среди них суперфосфат двойной гранулированный с молибденом, молибденизированный гранулированный (простой и двойной) суперфосфат, отходы электроламповой промышленности, добавленные к аммиачной воде.

Значение производителя

Российская агрохимия прочно держится в числе ведущих мировых, но назначение этого раздела никоим образом не воспевание дифирамбов. Гораздо больший «вес» в вопросе выбора производителя удобрений имеет то, что ни в одной стране мира массовое сельхозпроизводство, дающее гарантированные урожаи, не продвинуто так далеко на север.

Доведение новых удобрений до товарной кондиции производится на фирменных опытных станциях. Там сосредоточено дорогостоящее оборудование, работают отборные специалисты. Организовывать филиалы за рубежом весьма накладно, да нередко и рискованно. Поэтому новые удобрения «обкатываются» у себя, на своих землях и в своем климате. Если же предполагается регистрация в других государствах, то там арендуются земли, проводятся дополнительные испытания, и по их результатам корректируется готовый регламент применения «для себя».

Однако почвенно-климатические условия РФ весьма разнообразны и многие иноземные удобрения вполне конкурентоспособны с отечественными. Исходя из этого, выстроим ведущих производителей средств агрохимии в порядке предпочтения:

Краткая характеристика органических удобрений

Многие садоводы боятся использовать искусственные удобрения, отдавая пальму первенства их органическим собратьям

Основываются такие суждения, прежде всего, на том аспекте, что органика менее опасна и вредна, и это немаловажно при выращивании растений для себя, а не на продажу. Зачастую их легче найти или сделать самому без дополнительных затрат на покупку минеральных добавок

Преимущества свиного навоза часто недооценивают

Среди органических можно выделить следующие разновидности:

Навоз. Обычно содержит в себе практически все нужные вещества, но в нём могут присутствовать как семена сорняков, так и паразиты
Также важно не переусердствовать с его применением.

Перегной

Наиболее популярным считается коровий или конский перегной
Если перегной навозного типа, то с ним также нужно осторожно обращаться. Помимо этого, он способен влиять на вкус будущих плодов.

Птичий помёт

Данный вид удобрения превосходит по содержанию питательных веществ остальные виды навоза, но им также можно навредить растениям при передозировке.

Торф. Содержит большое количество азота, но в нём недостаточно калия и фосфора. В целом почва от него становится более лёгкой и пористой

Компост. Для большей ценности данный вид лучше создавать из смеси растений и листвы.

Опилки. Сособствуют закислению почвы, поэтому подходят для растений, которым нужна именно такая почва (растениям-ацидофилам: щавелю, чернике, бруснике, мяте, медвежьему ушку).

Костная мука. В ней преобладает содержание кальция и фосфора, при этом она отлично ускоряет рост растений.

Сидераты. Способствуют улучшению общего состояния почвы, её структуры и повышают её плодородность.

Ил. Осадок, собирающийся на дне водоёмов, рек и озёр, богат большим количеством веществ и минералов, а также перегноем. Применяется в основном для удобрения песчаных земель. Перед внесением его нужно выдержать на свежем воздухе некоторое время.

К плюсам удобрений органического происхождения можно отнести:

Их способность повышать плодородность и улучшать структуру почвы;
Доступность;
Естественное происхождение и живое содержание;
Способствование восстановлению водно-воздушных режимов, активизация жизнедеятельности важных микроорганизмов.

Вместе с тем они имеют ряд минусов:

Возможен дисбаланс веществ в почве, так как существует сложность контроля их сбалансированности;
Может возникнуть опасность передозировки;
Не исключено появление нежелательных вкраплений в виде семян сорняков;
В навозе могут содержаться паразиты, которые потом окажутся на растениях и плодах;
Органика иногда притягивает токсичные вещества.

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА СВОЙСТВА ПОЧВЫ

Наблюдения показывают, что содержание гумуса в почвах постоянно уменьшается. Плодородные почвы, черноземы в начале века содержали до 8% гумуса. Сейчас таких почв почти не осталось. Подзолистые и дерновo-подзолистые почвы содержат 0,5-3% гумуса, серые лесные – 2-6%, луговые чернозёмы – больше 6%. Гумус служит хранилищем основных элементов питания растений, это коллоидное вещество, частички которого удерживают на своей поверхности элементы питания в доступной для растений форме. Образуется гумус при разложении микроорганизмами остатков растительного происхождения. Гумус не заменить никакими минеральными удобрениями, напротив, они ведут к активной минерализации гумуса, структура почвы ухудшается, из коллоидных комочков, удерживающих воду, воздух, питательные элементы, почва превращается в пылеобразное вещество. Из естественной почва превращается в искусственную. Минеральные удобрения провоцируют вымывание из почвы кальция, магния, цинка, меди, марганца и т.д., это влияет на процессы фотосинтеза, снижает устойчивость растений к заболеваниям. Применение минеральных удобрений ведёт к уплотнению почвы, снижению её пористости, к уменьшению доли зернистых агрегатов. Кроме того, подкисление почвы, неизбежно происходящее при внесении минеральных удобрений, требует всё большего внесения извести. В 1986 году в нашей стране было внесено в почву 45,5 млн. т извести, однако это не компенсировало потери кальция и магния.

Таблица: совместимость минеральных удобрений

Для получения ожидаемого результата необходимо знать схему сочетания различных препаратов. Таблица приводит совместимость органических и химических структур.

Удобрения	Сульфат аммония, аммофос, диаммофос	Аммиачная селитра, нитрофоска	Натриевая, кальциевая, калийная селитры	Мочевина	Суперфосфат	Фосфоритная и костная мука	Преципитат	Калийная соль, хлористый калий	Известь, зола	Навоз, куриный помет
Сульфат аммония, аммофос, диаммофос	+	+	+/-	+	+/-	+/-	+/-	+	—	—
Аммиачная селитра, нитрофоска	+	+	+	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	—	—
Натриевая, кальциевая, калиевая селитры	+/-	+	+	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	—
Мочевина	+	+/-	+/-	+	+	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-
Суперфосфат	+/-	+/-	+/-	+	+	+/-	+/-	+/-	—	+
Фосфоритная и костная мука	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	+	+/-	+/-	—	+
Преципитат	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	+	+/-	—	—
Калийная соль, хлористый калий	+	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	+/-	+	+/-	+
Известь, зола	—	—	+/-	+/-	—	—	—	+/-	+	—
Навоз, куриный помет	—	—	—	+/-	+	+	—	+	—	+

Условные обозначения: + можно смешивать; +/- можно смешивать только перед использованием; — нельзя смешивать.

Комплексные минеральные удобрения

Комплексное удобрение – это питательное вещество, которое содержит в себе сразу несколько химических элементов. Подходят для всех видов культур. Бывают следующие виды:

по химическому взаимодействию основных компонентов: двойные (азотно-фосфорные, азотно-калиевые) и тройные (азотно-фосфорно-калийные);
по методу производства (сложно-смешанные, смешанные и сложные удобрения).

Разберем более подробно данный момент:

Аммофос. Это фосфорно-азотное смешанное удобрение, содержащее в себе фосфор и азот в соотношении 52:12.
Диаммофос. Представляет собой фосфорно-азотное удобрение, которое содержит 51% фосфора и 20% азота. Быстро растворяется в воде.
Азофоска. Эффективное гранулированное удобрение с фосфором, азотом и калием. Долго хранится, нетоксичен, обеспечивает большой урожай.
Нитроаммофоска. Это сложное удобрение, выпускаемое в гранулах. Подходит для всех сельскохозяйственных культур. Используют при перекопке весной.

Среди сложно-смешанных состав выделяют нитрофоски и нитрофосы. Они получаются вследствие переработки фосфорита или апатита. Их вносят до посева как основное удобрение либо используют как подкормку. Обычно такие комплексы используются на больших аграрных комплексах.

Стимуляторы роста и бактериальные удобрения

Помимо перечисленных выше разновидностей, агрономы применяют стимуляторы роста и бактериальные удобрения. Первые ускоряют укоренение, повышают урожайность и снижают опадение плодов. Популярные составы — «Корневин», «Бизон», «Микрасса». Вторые содержат микроорганизмы, улучшающие питание культур. Полезные бактерии размножают в промышленных условиях и выпускают на рынок в виде торфяной массы или порошка. Один из популярных препаратов — «Нитрагин», содержащий клубеньковые бактерии.

Регулярность внесения удобрений, их дозировка и тип зависят от состояния почвы, выращиваемых культур и вегетационного периода. Ошибки в этой сфере вредят грунту, урожаю и экологии. Поэтому стоит внимательно изучать инструкции и действовать строго по схеме с учетом рекомендаций опытных аграриев.

Как правильно обогащать почву азотом

Азотсодержащие препараты применяют для активизации роста растений, поэтому их вносят в грунт весной и в начале лета.

Если наблюдается дефицит азота в почве, то растения имеют бледный оттенок, могут пожелтеть, сбросить листья, плоды. От избытка этого минерала стебли и листья начинают стремительно расти, но плоды могут не образоваться совсем, так как вся энергия уходит в зеленую массу.

Азотные препараты отличаются быстрым растворением в воде. Их можно применять как в сухом виде (исключением является сульфат аммония), так и в виде растворов.

Аммиачная селитра на 35% состоит из азота. Ею обогащают почву весной, технология внесения поверхностная, с последующей заделкой в грунт. Вследствие такой подкормки субстрат подкисляется, поэтому нужно туда внести также мел или известь. Особенно это необходимо, если земля и без подкормок кислая.

Аммиачная селитра для удобрения редиски

Концентрированным азотным удобрением является мочевина (она на 46% состоит из азота). Ее применяют как основное удобрение и как подкормку. Она быстро разлагается, поэтому во время поверхностного внесения мочевину сразу закапывают в почву.

Для повышения уровня азота можно удобрить грунт аммиачной селитрой. Есть два способы применения этого вещества. Нужно тонким слоем рассыпать ее по участку (10–25 г/м²), после чего обильно полить водой для оптимального проникновения в почву или использовать как раствор (4–8 г/м² в разведенном виде).

Выращивание из семян

Зацветает хрен через два года после посадки. Семена собирают осенью после цветения растения и полного вызревания посевного материала. Сажать семена можно в открытом грунте, т. к. они не боятся заморозков. Некоторые садоводы предпочитают рассадный способ выращивания.

Для посева семечек осенью используют рассадные ящики или пластиковые контейнеры. Емкость заполняют питательным составом (огородной землей, перегноем и песком, смешанными в равных пропорциях).
Почву поливают за день до посадки, рыхлят. Семена сеют в бороздки на глубину до 2 см на расстоянии 5-6 см друг от друга. Дистанция между рядами — 7-8 см.
Посевы орошают теплой водой, накрывают пленкой и ставят в теплое место с рассеянным светом. Оптимальная температура для проращивания семян — 21-22°С.
На этапе появления первой пары листьев ростки пикируют в отдельные емкости — подойдут одноразовые стаканчики объемом на 400 мл с дренажными отверстиями.
Через 1,5 месяца выращивания рассаду можно пересадить на грядку в открытый грунт. Место выбирают солнечное, с легкой, рыхлой и плодородной землей.
Схема посадки такая же, как и для корешков или деленок.

Как показывает практика, семенное выращивание не всегда имеет положительный итог. К тому же ждать, пока растение зацветет, многие садоводы не настроены.

Характеристика и классификация минеральных удобрений

Минеральными называют удобрения, состоящие из солей различных химических элементов, необходимых для питания растений. Они могут выпускаться в виде порошков, гранул, концентрированных растворов или суспензий.

В зависимости от состава компонентов, минеральные удобрения классифицируются следующим образом:

азотные → виды и применение;
фосфорные → виды и применение;
калийные → виды и применение;
комплексные;
микроудобрения → виды и применение.

Первые три вида имеют в своём составе один макроэлемент, поэтому называются простыми. Комплексные удобрения включают как минимум два главных макроэлемента. По способу производства они могут быть смешанными, сложными или сложносмешанными, но данная характеристика не имеет принципиального значения для обычного дачника. К микроудобрениям относятся одно- или поликомпонентные смеси микроэлементов.

По степени концентрации элементов питания минеральные составы бывают ординарными (неконцентрированными), концентрированными или высококонцентрированными. На упаковках эта характеристика указывается косвенно, в виде процента содержания того или иного вещества

Однако она имеет важное значение, определяя не только нормы внесения, но и экономическую выгоду удобрения

Признаки недостатка химических элементов у растений

Недостаток азота приводит к замедлению роста, образованию мелких листьев, их побледнению. Старые листья при этом краснеют и рано осыпаются. Ухудшается цветение и плодоношение растений, а окраска плодов становится более выраженной. Избыток азота в почве снижает плодоношение и морозостойкость растений.

При недостатке фосфора листья становятся мелкими, темно-зелеными, иногда приобретают пурпурный оттенок и раньше срока опадают, особенно нижние. Избыток фосфора приводит к недостатку меди, цинка и бора.

Если отмечается недостаток калия, то листья растений приобретают морщинистый вид и голубоватый оттенок или желтеют, плоды вырастают мелкие, бледные. При избытке калия ухудшается усвоение растениями магния, марганца и железа.

Недостаток меди приводит к отмиранию верхушек побегов и нарушению развития кроны у плодово-ягодных деревьев и кустарников. Часто он связан с передозировкой азота, особенно при продолжительном использовании в качестве его источника навоза.

Недостаток цинка приводит к образованию на плодово-ягодных культурах розеток листьев и мелких уродливых плодов.

Если растениям не хватает бора, то листья становятся мелкими, желтыми, скрученными, они опадают и оголяют верхушки побегов. Ухудшаются цветение, плодоношение и устойчивость к морозам, особенно у древесных культур.

Недостаток магния приводит к пожелтению и покраснению листьев, при этом жилки остаются зелеными. Листья рано опадают, плоды получаются мелкие, бледные.

Недостаток марганца вызывает изменение цвета листьев (бледнеют) с сохранением яркой окраски жилок. Часто это отмечается при длительном применении навоза и извести.

Недостатка хлора, как правило, у растений не отмечается, так как они практически не нуждаются в этом элементе, а его избыток снижает урожайность многих культур.

Сферы применения ягод

КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ

Повышая урожайность культур, минеральные удобрения влияют на их качество. В растениях уменьшается содержание углеводов и увеличивается количество сырого протеина. В картофеле уменьшается содержание крахмала, а в зерновых культурах изменяется аминокислотный состав, т.е. питательность белка снижается.

Применение минеральных удобрений при выращивании сельскохозяйственных культур влияет также на хранение продуктов. Снижение сахара и сухого вещества в свекле и других овощах ведёт к ухудшению их лёжкости при хранении. У картофеля сильнее темнеет мякоть, при консервировании овощей нитраты вызывают коррозию металла банок. Известно, что нитратов больше в жилках листьев у салатов, шпинатов, в сердцевине моркови сосредотачивается до 90% нитратов, в верхней части свёклы – до 65%, их количество увеличивается при хранении сока и овощей при высокой температуре. Овощи с грядки лучше убирать зрелыми и во второй половине дня – тогда в них меньше нитратов. Откуда берутся нитраты, и когда эта проблема возникла? Нитраты в продуктах были всегда, просто их количество в последнее время растёт. Растение питается, берёт из почвы азот, азот накапливается в тканях растения, это явление нормальное. Другое дело, когда этого азота в тканях имеется избыточное количество. Нитраты сами по себе не опасны. Часть из них выводится из организма, другая часть преобразуется в безвредное и даже полезные соединения. А избыточная часть нитратов превращается в соли азотистой кислоты – это и есть нитриты. Они и лишают красные кровяные тельца возможности питать кислородом клетки нашего организма. В результате нарушается обмен веществ, страдает ЦНС – центральная нервная система, снижается противодействие организма болезням. Среди овощей чемпион по накоплению нитратов – свёкла. Меньше их в капусте, петрушке, луке. Нет нитратов в спелых помидорах. Нет их в красной и чёрной смородине.

Для меньшего потребления нитратов нужно у овощей убирать части, в которых нитратов больше. У капусты это кочерыжки, у огурца, редиса нитраты накапливаются в корешке. У патиссона это верхняя часть, примыкающая к плодоножке, у кабачка – кожица, хвостик. Незрелая мякоть арбуза и дыни, прилегающая к коркам, богата нитратами

С салатами нужно обращаться очень осторожно. Употреблять их нужно сразу после изготовления, а заправлять – подсолнечным маслом

В сметане и майонезе быстро размножается микрофлора, которая превращает нитраты в нитриты. Особенно способствует этому смена температур, когда мы несъеденные салаты или невыпитые соки ставим в холодильник и достаем их оттуда несколько раз. При приготовлении супа овощи нужно хорошо вымыть, почистить, удалить наиболее опасные места, один час нужно подержать их в воде, добавив в неё поваренную соль, 1% раствор. Хорошо снижает содержание нитратов в пище тушение овощей, жарка картофеля во фритюре. А после еды для компенсации нитратов нужно пить зелёный чай, а детям нужно дать аскорбинку. И, заканчивая разговор о нитратах, пожелаем всем здоровья!

Культура	Уровень предельно допустимой концентрации нитратов, мг/кг	Оптимальная кислотность почвы, pH
Томат	300	5,0-7,0
Картофель	250	5,0-7,0
Капуста	900	6,0-7,5
Кабачок	400	5,5-7,5
Свекла	1400	6,5-7,5
Огурец	400	6,5-7,5
Морковь	250	6,0-8,0
Банан	200	—
Дыня	90	5,5-7,5
Арбуз	60	5,5-7,5