Как приготовить маринованные кабачки на зиму, топ-5 рецептов

Кулинарные секреты

Процесс соления кабачков на зиму не так сложен, как может показаться малоопытной хозяйке. Знание особенностей технологии и некоторых нюансов, о которых мы скажем ниже, позволит справиться с задачей даже человеку, не знакомого с основами домашнего консервирования.

Кабачки для соления выбирают в стадии молочной спелости, когда их кожура еще не огрубела, а семена не сформировались. Если вы намерены засолить их целиком, выбирайте плоды до 10 см в длину. Овощи длиной 11-15 см подойдут для консервирования резаными. Более крупные экземпляры для засолки лучше не использовать, но их можно замариновать. Также они подходят для других закусок, которые многие закрывают на зиму. К числу популярных относятся соте из кабачков и «тещин язык» из них же.
Рассол не должен содержать уксуса, лимонной кислоты и подобных компонентов, иначе он превратится в маринад. Но зато в него обязательно нужно положить продукты, имеющие в составе дубильные вещества, иначе кабачки перестанут быть хрустящими. К подобным компонентам относятся дубовые и вишневые листья, а также корень и листья хрена.
Чтобы соль и сахар лучше растворились, рассол кипятят, но перед тем, как залить им овощи, его остужают до комнатной температуры и обязательно процеживают через марлю или тонкую ткань.
Процесс засолки кабачков обязательно включает такой этап как сбраживание. В это время образуются молочнокислые бактерии, благодаря которым заготовка не портится длительное время. Если просто положить кабачки в банки, залить рассолом и закрыть, они испортятся очень быстро.
Обычно для сбраживания кабачки помещают в кастрюлю или ведро, накрывают доской или тарелкой, устанавливают сверху небольшой груз (к примеру, банку с водой) и оставляют при комнатной температуре на срок от 1 до 2 недель

Важно следить, чтобы овощи постоянно оставались прикрытыми рассолом, иначе они могут покрыться плесенью. После овощи перекладывают в банки, заливают рассолом и убирают на хранение в прохладное помещение

Однако можно сразу положить кабачки в банки, залить рассолом, закрыть капроновой крышкой и оставить бродить, затем долить свежего рассола и убрать на зиму. Чтобы углекислый газ не скапливался в банке, крышку нужно проколоть ножом. Под банку поставьте миску, чтобы в случае чего рассол не испачкал пол.
Соленые кабачки хранят в холодном погребе, закрыв полиэтиленовой крышкой (целой). Можно также держать их в холодильнике. Если в основной камере холодильника у вас места мало, а погреба не имеется вовсе, то придется предпринять еще кое-какие меры, чтобы можно было хранить заготовку в квартире. Речь идет о стерилизации закуски в банках и закатке металлическими крышками.
Стерилизуют соленые кабачки для хранения в квартире на водяной бане. Для этого банки прикрывают чистыми металлическими крышками и ставят в кастрюлю, на дно которой стелют ткань. Затем кастрюлю наполняют водой – по плечики банкам. Вода обязательно должна быть теплой, тогда банки не лопнут. Далее вода на тихом огне подогревается до кипения. Время стерилизации определяют из расчета 15 минут на 10-15 минут на 1 л. Чем дольше вы будете стерилизовать консервы, тем они будут устойчивее к неблагоприятным условиям хранения. Остается закатать банки, перевернуть, укутать – остывая в условиях паровой бани, они проходят дополнительную стерилизацию и лучше стоят.

Предлагаем вашему вниманию 5 простых рецептов, по которым можно посолить кабачки на зиму. Одни из закусок понравятся любителей солений со сладковатым привкусом, другие – тем, кто предпочитает острые кушанья. Вы можете выбрать вариант на свой вкус.

Как приготовить маринованные кабачки «под грузди» — супер рецепт вкусной заготовки!

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 столовой ложки черного молотого перца;
• 3 столовые ложки сахара;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 пучок укропа;
• 0,5 стакана 9% уксуса;
• 4-5 зубков чеснока.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 л консервации.

Как мариновать кабачки как грузди:

Для этого рецепта можно брать кабачки любого сорта. Главное – они должны быть свежими. В этом рецепте используются не все кабачки, а только их плотная часть. Мягкая рыхлая часть (даже если кабачки молоденькие, с недоразвитыми семенами) удаляется. Без этого не получится эффекта груздей. Поэтому и взвешивать кабачки будем после их очистки и удаления внутренней рыхлой части. Кабачки промываем холодной проточной водой. Обрезаем оба конца и очищаем кожицу. Разрезаем кабачки вдоль на 4 – 6 частей и вырезаем внутреннюю рыхлую часть. Нарезаем кабачки небольшими ломтиками – как если бы резали грибы. Главное, чтобы ломтики не сильно отличались по размерам (это ухудшит внешний вид закуски). Чеснок очищаем от шелухи, промываем и рубим ножом. Укроп промываем, обсушиваем и также мелко рубим.

В миску складываем подготовленные кабачки, чеснок и укроп. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем.

Прикрываем миску с кабачками крышкой или пищевой пленкой и отставляем в сторонку на 3 часа. За это время кабачки напитаются ароматами заливки, пустят сок.

Банки заранее промываем в воде с содой и стерилизуем любым удобным способом. Крышки кипятим в течение 4-5 минут. В сухие стерилизованные банки раскладываем кабачки, несколько раз встряхиваем банку, чтобы кабачки улеглись поплотнее. Кабачки заливаем образовавшимся соком.

Прикрываем банки крышками и готовим к стерилизации. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой (чтобы банки не треснули во время стерилизации). Ставим банки в кастрюлю и заливаем теплой водой (вода должна доходить до плечиков банок). Кастрюлю ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения, затем огонь уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения. Стерилизуем полулитровые банки в течение 10 минут. Для литровых банок время стерилизации увеличиваем до 15 минут.

Простерилизованные банки с кабачками аккуратно вынимаем из кастрюли (это удобно делать, используя специальные прихваты-щипцы) и сразу герметично укупориваем.

Банки с кабачками переворачиваем вверх дном.

Укутываем одеялом и оставляем так кабачки до полного остывания.

Хранить такие кабачки можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте, иначе кабачки приобретут сероватый оттенок.

Последние записи

Жареные кабачки с чесноком в пряном маринаде на зиму

Vendanny — Фев 23rd, 2017

Категории: Маринование

Вместе с июнем наступает не только лето, но и пора кабачков. Во всех магазинах, рынках и огородах созревают эти замечательные овощи. А покажите мне такого человека, который не любит жареные кабачки!?

Маринованный салат из кабачков с морковью и луком — простая и вкусная заготовка на зиму.

kerescan — Авг 31st, 2015

Категории: Маринованное ассорти

Используя этот рецепт маринованного салата из кабачков Вы сможете заготовить великолепную холодную закуску. Такой кабачковый салат, наверняка, понравится всем: и гостям, и домашним.

Маринованные кабачки на зиму — особый рецепт заготовки: кабачки со свеклой.

kerescan — Июл 14th, 2015

Категории: Маринование

Маринованные кабачки со свеклой, точнее — свекольным соком, приготовленные по этому особому рецепту, отличаются своеобразным оригинальным вкусом и красивым видом. Сок красной свеклы придает им красивый оттенок, а, благодаря указанным в рецепте специям, заготовка из кабачков приобретает удивительный аромат.

Как мариновать кабачки быстро — правильное приготовление маринованных кабачков на зиму.

kerescan — Июл 14th, 2015

Категории: Маринование

Маринованные кабачки, приготовленные по предложенному рецепту, получаются упругими и хрустящими. Правильно сделанная заготовка, вполне может употребляться как самостоятельное блюдо, но можно, так же, использовать в качестве ингредиентов для приготовления различных зимних салатов и закусок. К тому же, маринованные кабачки могут с успехом заменить маринованные огурчики, если таковых под рукой не окажется.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Маринование

Маринованные кабачки с яблоками и морковью заготовленные на зиму по этому оригинальному рецепту, наверняка, сначала заинтересуют хозяйку своим красивым видом и необычным рецептом маринада, а потом уж понравятся домашним и гостям своим удивительно приятным вкусом.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Маринование, Салаты из кабачков

Вы можете приготовить кабачки маринованные в соке свеклы и яблок, если Ваши домочадцы не против зимой полакомиться закаткой из кабачков, а все рецепты, по которым Вы закрывали раньше, уже немного приелись. Попробуйте сделать эту необычную заготовку, изюминкой которой станет маринад из красного сока свеклы и яблочного сока. Не разочаруетесь. К тому же, приготовить такие маринованные кабачки — проще некуда.

Кабачки нарезанные соленые

Соленые плоды готовят разными способами, для большего вкуса и аромата в заготовку можно будет добавлять разное количество специй. Особенно хорошо такие овощи получаются в сочетании с хреном, петрушкой, листьями вишни. Достаточно пресная мякоть, в этом случае, получается более насыщенной и интересной.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки – около 10 килограммов;
• Вишневые листья – 150 граммов;
• Листья хрена – 250-300 граммов;
• Корень хрена – 100 граммов;
• Зелень петрушки – 100-150 граммов;
• Соль – 250-300 граммов;
• Вода – 5 литров.

Как солить кабачки в банках:

1. Плоды лучше всего выбирать молодые, но если они уже созрели, то нужно разрезать овощи на две половинки и удалить из середины семена с волокнами, также у созревшей мякоти необходимо счистить кожуру, она очень грубая, когда мякоть приготовлена, ее нарезают на ломтики или кружочки;
2. Приправы промыть, перебрать;
3. Корень хрена очистить и нарезать большими кусочками;
4. Порезанные кусочки необходимо слоями выкладывать в банку, можно перемешать овощи с приправами и наполнить этой смесью банки;
5. Тем временем можно приготовить раствор для соления, для его приготовления нужно поставить кипятиться воду, добавить отмеренную соль, количество соли зависит от индивидуального вкуса, после приготовления раствор нужно остудить до комнатной температуры;
6. Остывший раствор нужно перелить в банки с мякотью, закрыть их полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место;
7. По мере того, как овощи будут просаливаться, солевой раствор может впитываться в мякоть, поэтому нужно будет доливать его в банки;
8. Закрутка будет готова не ранее, чем через 20 дней.

Клубника Царица: отзывы тех, кто сажал и выращивал сорт

Маринованные кабачки на зиму «Красочные» с медом

Это не обычный рецепт. В банке будет сразу несколько цветов разных овощей. К тому же кабачки выкладываются в виде рулетов, что смотрится замечательно. Такую закуску можно смело ставить на праздничный стол, все гости будут в восторге. Вместо сахара в маринад кладется мед, что придает кабачкам пикантный вкус.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• кабачки и цукини
• морковь
• болгарский перец желтый и красный
• петрушка — 4 веточки
• семена горчицы — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• душистый перец горошком — 4 шт.
• черный перец горошком — 4 шт.
• уксус 9% — 50 мл

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1,5 ст.л.
• мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Морковь почистите. Часть морковки нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным ножом), часть нарежьте тонкой и длинной соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови). В болгарском перце удалите семена и нарежьте его полосками. Чеснок очистите от кожуры.

2.Кабачки и цукини нарезаются двумя способами. Часть овощей нарежьте на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Вторую часть нарежьте на тонкие слайсы. Для этого лучше всего использовать овощечистку.

3.Банки хорошо помойте с содой, тщательно сполосните теплой проточной водой. На дно литровой банки положите по 4 горошины черного и душистого перца, чайную ложку семян горчицы, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, пару щепоток моркови соломкой. Сверху на это все положите несколько кружочков кабачков. Если круги большие, можете разрезать их напополам. Между кабачков вложите круги морковки.

4.Дальше нужно взять кабачковый слайс, вложить в него кусочек перца и свернуть рулетом. Уложите такие рулеты в несколько слоев в банку. Сверху опять положите кружочки кабачков и морковь кружочками и соломкой. Самый верхний слой — морковка-соломка. Таким образом заполните все подготовленные банки.

5.Сварите маринад. На 1 литр воды положите полтора столовые ложки соли и две столовые ложки меда. Размешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.

6.Горячим маринадом залейте овощи в банках. Маринад наливайте не до самого верха, потому что в конце нужно будет налить уксус. Накройте банки стерилизованными крышками.

7.Теперь пришло время стерилизации. Все, как всегда: кастрюля, полотенце на дне, горячая (но не кипяток) вода по плечики, банки накрыты крышками. После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

8.Достаньте банки из кипятка, влейте в каждую литровую банку 2 ст.л. столового уксуса и закатайте прокипяченными крышками. Такая консервация очень красиво смотрится и очень вкусно естся.

Консервированные кабачки по-корейски на зиму

В этом рецепте совмещается простота приготовления и небольшой бюджет вложения для ингредиентов. Многие давно пользуются этим рецептом. А вы знали о нем?

• Время готовки: 4 часа.
• Калорийность: 85 Ккал на 100 гр.

Необходимые ингредиенты:

• кабачок – 5 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• уксус – 300 мл;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• соль – 4 ст. л;
• сахар – 300 мл;
• чеснок – 40 зубчиков;
• морковь по-корейски – 50 гр.

Как приготовить

Уксус, сахар, приправу по вкусу, соль, масло растительное перемешать и подождать полчаса. Затем натереть морковь, добавить лук, нарезанный полукольцами и измельчённый чеснок. Все вышеперечисленные ингредиенты перемешать и добавить к предварительно очищенным и натертым на терке для корейской моркови кабачкам. Дать постоять три часа, затем переложить в чистые банки.

Крышкой накрыть банку и стерилизовать не менее 30 минут. После следует закатать крышки, перевернуть и накрыть тёплым полотенцем до момента остывания. Занести в погреб или кладовую для хранения.

Полезные советы:

• для приготовления блюд маринованных кабачков лучше всего использовать оливковое масло, оно богаче витаминами в отличие от других;
• чтобы банки при стерилизации не лопнули, на дно кастрюли следует положить чистый кусочек материи;
• чеснок для приготовления блюд лучше пропускать через пресс, т. к. ножом измельчить его до нужной консистенции невозможно;
• с молодых кабачков не обязательно снимать кожицу, она настолько тонка, что не повредит при приготовлении;
• чтобы маринад получился нежнее, следует добавить яблочный уксус;
• для придания лучшего вкуса заготовке из кабачков в качестве зелени нужно добавлять кинзу, базилик, эстрагон;
• густой мёд легко растапливается на водяной бане;
• если увядшую зелень помыть попеременно холодной и горячей водой, то она вновь приобретет первозданную свежесть;
• чтобы не плакать при нарезании лука, необходимо набрать в рот холодной воды и держать, пока не завершится процесс;
• шкурка от чеснока лучше отслоится, если его поместить в воду до трех минут;
• для натирания кабачков в блюдах по-корейски удобней обычная терка;
• для маринования используются кабачки не более 20 см длиной;
• перед консервацией кабачки замачивают на 1-2 часа;
• для остроты в маринад можно добавить красный стручковый перец;
• уксус для консервации маринованных кабачков желательно использовать девятипроцентный;
• для лучшего качества продукта банки лучше промыть содой;
• для нарезанных кабачков нужно маринада меньше, чем для целых;
• молодые кабачки лучше подойдут для салатов, а более поздние – для закаток.

Маринованные кабачки – это вкусная и полезная закуска, подходящая как для будней, так и для праздников.

Кабачки маринованные консервированные на зиму

Этот рецепт в помощь тем женщинам, которые хотят быстро приготовить запас на зиму. Секрет приготовления не имеет особых хитростей, поэтому справиться самая молодая домохозяйка.

• Время готовки: 2 ч.
• Калорийность: 200 Ккал на 100 гр.

Необходимые ингредиенты:

• сахар – 1 ст. л;
• соль – 2 ст. л;
• зонтик укропа;
• перец горошинками – 2 гр.;
• лимонная кислота – 2 гр.;
• вода – 2 л;
• кабачок – 1 кг.

Как приготовить

Банки стерилизуем, на дно укладываем укроп, перец, кружочки кабачков. Залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Затем воду нужно слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, прокипятить, собрать пену. Готовый маринад добавляем к кабачкам, вместе с лимонной кислотой. Сразу закатываем и через полотенце покручиваем банки в руках. Таким образом, лимонная кислота быстрее растворяется. Далее следует банки с консервацией перевернуть, укрыть пледом до остывания, после чего поставить в прохладное место.

Хрустящие кабачки на зиму в маринаде

Это простой рецепт маринованных кабачков. Для аромата нужна будет различная зелень, чеснок, лаврушка. Эти кабачки готовятся быстро, не нужно их оставлять, чтобы они пустили сок. Сырые кабачки закладываются в банку, заливаются маринадом и стерилизуются. Вот и все. Способ нарезки может быть любой: и кружочками, и длинными брусочками, и секторами. В общем, нарезайте, как удобно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• молодые кабачки — 2,5 кг
• зонтики укропа — 1 шт.
• петрушка — 3 веточки
• листья хрена — 1 шт.
• листья черной смородины — 1-2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• душистый перец горошком — 3-4 шт.

Для маринада (на 4 л):

• вода — 2 литра
• уксус 9% — 140 мл
• сахар — 125 гр.
• соль — 100 гр.

Кабачки на зиму в кисло-сладком маринаде:

1.Кабачки помойте и обрежьте края. Если хотите, чтобы кабачки были нарезаны длинными полосками, то обрежьте кабачок так, чтобы он был длиной с литровую банку (до плечиков). Выбирайте кабачки молодые и нежные, с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

2.Разрежьте каждый кабачок на 8 частей. То есть сначала напополам, далее каждую половину еще разрежьте вдвое и каждый кусочек еще напополам. Всю зелень необходимо хорошо промыть. Банки помойте с содой. Не используйте средство для мытья посуды, его сложно смыть, на посуде остается химическая пленка. Стерилизовать банки отдельно не нужно.

3.На дно каждой банки положите по лавровому листу, по 3-4 горошины душистого перца, по 1 зубчику чеснока, порезанного пластинами, зонтики укропа и веточки петрушки, листья хрена и смородины. Уложите в банки брусочки кабачков. Укладывайте не слишком плотно, чтобы кабачки хорошо пропитались маринадом.

4.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, доведите до кипения. После закипания воды влейте уксус и сразу же разлейте кипящий маринад по банкам доверху.

5.Поставьте кабачки стерилизоваться. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте банки и залейте их горячей (но не кипящей) водой по плечики. Накройте (но не закатывайте) банки стерилизованными крышками, чтобы в кабачки не попадала вода из кастрюли. После закипания воды держите кабачки в ней еще 10 минут. Затем нужно закатать крышки и перевернуть банки.

6.Вот и готовы маринованные кабачки, очень хрустящие и ароматные. Зимой такая закуска сильно порадует.

Консервированные жареные кабачки

Консервируем жареные кабачки Этот рецепт понравится людям, которые предпочитают кушать только жаренные кабачки. Благодаря тому, что для их приготовления не требуется никакого маринада, они сохраняют вкус и вид овощей только что снятых со сковородки. При желании вы можете разнообразить их вкус кусочками томатов, перцев и моркови.

Но учтите, чтобы жаренные цуккини не стали похожи на обыкновенные тушеные овощи томаты и перцы надо жарить на отдельной сковородке, и соединять их с кабачками на самой последней стадии готовки.

Рецепт жареных кабачков на зиму:

• Помойте под проточной водой цуккини, просушите их и порежьте на небольшие кружочки
• Поставьте на огонь большую сковороду и хорошенечко ее разогрейте
• Обжарьте ранее приготовленные кабачки до золотистого цвета
• Измельчите укроп и чеснок, посолите, поперчите и перетрите все в однородную массу
• Начинайте укладывать кабачки в банки, не забывая смазывать их ароматной смесью
• Когда дойдете кверху, слегка встряхните тару, чтобы кабачки хорошо утрамбовались
• Если сверху появилось пространство, то заполните его жареными овощами
• Полностью заполненные банки ставим в таз с водой и проводим стерилизацию
• Закатываем консервацию жестяными крышками и переворачиваем до полного остывания горлышком вниз

Заготавливаем на зиму салат из кабачков с готовой (магазинной) приправой для корейской моркови

Потребуется примерно на 2 литровые банки:

• кабачок молодой – 2,5 кг;
• морковь – 500 г;
• чеснок – 150 г;
• зелень укропа и/или петрушки – 100 г;
• подсолнечное масло без запаха – 150 мл;
• столовый уксус (9%) – 100 мл;
• молотый кориандр – 2 ч. л.;
• красный молотый перец – 1 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• соль без добавок – 1,5 ст. л.;
• молотая смесь перцев – 1 ч. л. (по вкусу).

Как замариновать и заготовить впрок:

1. Кабачки и морковь натереть на специальной или обычной терке с крупными ячейками.
2. Хорошо вымытую зелень мелко порубить.
3. Очистить, измельчить при помощи ножа чесночные зубчики.
4. Сложить все в одну емкость.
5. В отдельной миске смешать уксус, масло, соль с сахаром, все оставшиеся специи. Хорошо размешать. Залить получившимся маринадом овощи с зеленью.
6. Распределить кабачки по банкам, туда же вылить маринад, оставшийся на дне. Поставить салат на стерилизацию. Стерилизовать можно традиционным способом – в просторной кастрюле с водой или в духовке. В первом случае нужно постепенно довести воду до кипения и стерилизовать консервацию в течение 15 минут. Во втором – поставить банки в холодную духовку и разогреть ее до 150-160 градусов. После достижения указанной температуры нагрева стерилизовать салат 15 минут.
7. Затем сразу же закатать банки прокипяченными крышками под закаточную машинку. Проверить герметичность закупорки, перевернув консервы, а затем накрыть полотенцем и одеялом. Медленно остывая, консервация будет дополнительно пастеризоваться. Когда салат остынет, а это произойдет через 1-1,5 суток, его можно убрать в темное прохладное место. Хранить вкуснятину можно и в комнате, главное, чтобы не было резких скачков температуры и не попадало солнце.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы малосольные кабачки получились вкусными и полезными, хозяйки делятся секретами их приготовления. Воспользуйтесь их рекомендациями, и тогда соленья долго не будут портиться и не потеряют своих свойств:

Для приготовления заготовок используют небольшие кабачки с тонкой кожицей

Овощи должны быть ровными и гладкими, без царапин.
Опытные кулинары обращают внимание на те сорта, которые идеально подходят для использования в кулинарии. Например, Якорь или Искандер.
Для приготовления рассола или маринада используют покупную или отфильтрованную воду.
Перед использованием все ингредиенты тщательно моют под проточной водой и обсушивают.
Если рецепт требует использования уксуса, обычный столовый заменяют яблочным, виноградным или винным

Они более щадящие для пищеварительной системы.
Первым делом с кабачка счищают кожуру и убирают плодоножку.
Хранят малосольные заготовки обязательно в холодильнике.

Маринованные кабачки быстрые: рецепт

Нежная, ароматная и пикантная закуска идеальна для мяса или картофеля. Готовится закуска, с учетом времени для маринования не дольше часа. А съедается еще быстрее. Если хочется придать блюду праздничный вид, то можно каждую ленточку свернуть в трубочку и красиво выложить на блюде. Количества продуктов хватит на 4 порции.

Продукты:

• 2 молодых кабачка;
• 2 крупные чесночные зубчика;
• 1 пучок укропа;
• 1 ч.л. уксуса (9%);
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 листочек лавра;
• 3 горошинки черного душистого перца.

Технология:

1. Укроп тщательно промыть, размельчить мелко ножом.
2. Чесночные зубчики освободить от шелухи, раздавить чеснокодавкой.
3. В глубокой пиале соединить масло подсолнечника, уксус, поваренную соль, сахар, бросить к продуктам перец горошком и листик лавра.
4. В самом конце присоединить раздавленный чесночок и измельченную зелень. Размешать.
5. Молодые кабачки помыть, срезать кончики. Если на кожице есть поврежденные участки, то необходимо их удалить. Порезать овощ тонкими слайсами при помощи овощечистки, специальной шинковкой или иным способом.
6. Овощные ленты сложить в пиалу с рассолом и аккуратно размешать.
7. Хорошенько замотать пиалу пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник для маринования.
8. Закуска длительному хранению не подлежит.

Маринованные кабачки с медом быстрого приготовления

Сытный и полезный рецепт. Отличается он от других своим специфическим привкусом, который порадует даже опытного гурмана.

• Время готовки: 1 ч. 40 мин.
• Калорийность: 152 Ккал на 100 гр.

Необходимые ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• поваренная соль – 10 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• уксус – 5 ст. л;
• мёд – 150 г;
• свежая зелень;
• чеснок – 4 зубчика;
• добавить по вкусу молотого черного перца.

Как приготовить

Пропустить через пресс чеснок, добавить смесь из растительного масла, мёда, уксуса, перца и мелко нарубленной зелени. Перемешать. Нарезать очень тонкими кружочками кабачки, положить в тарелку и оставить на тридцать минут. Затем кружочки кабачков отжать руками, слить жидкость и перемешать с маринадом. До утра убрать в холодное место, желательно в холодильник. Очень вкусное блюдо.

Сансевиерия