Два рецепта селедки под шубой с яблоком
Содержание:
Шуба с яблоками – общие принципы приготовления
• «Шуба» состоит из измельчённых отварных овощей, которые в большинстве случаев выкладывают слоями, но нередко и перемешивают. Наиболее распространённое сочетание: картошка, морковка, свёкла, репчатый или зелёный лук. Отварные овощи измельчают тёркой, используя различный размер её ячеек, лук мелко рубят тяжёлым, острым ножом. Часто шубу дополняют яйцами, иногда крабовыми палочками, красной икрой или плавленым сыром.
• В шубу с яблоками или под неё можно «одеть» курятину или любой другой мясной продукт. Но чаще всего с шубой готовят селёдочные закусочные блюда. Селёдку закладывают под шубу или, наоборот, салат прячут в неё.
• Яблоки обязательно очищают от кожуры и вырезают из них серединку с косточками. Фрукт, так же как и овощи, измельчают тёркой или нарезают на некрупные кусочки ножом, перемешивают с основной массой или переслаивают с её составляющими. Сладкие и излишне кислые плоды брать не рекомендуется, лучше всего использовать кисло-сладкие яблочки.
• Заправляют шубу майонезом. Иногда его смешивают со сметаной или желатином, но это на любителей.
• Салаты желательно готовить заблаговременно, чтобы все слои равномерно пропитались майонезной заправкой.
Как мы готовим селедку под шубой с яблоком
Селедка — Картошка (утрамбовать!) + майонез — Морковь — Яблоко — Белок + майонез — Селедка — Картошка — Морковь — Смесь свеклы и майонеза (обмазать по всей поверхности!) — Желтки.
А теперь все подробности в инструкции с пошаговым фото.
Сварим яйца вкрутую (10 минут). Отвариваем корнеплоды. Свеклу и морковь просто моем, не чистим и не срезаем (!) верхушку и низ.
Кладем овощи в подсоленную холодную воду — так, чтобы она полностью покрывала продукты, даем закипеть и на среднем огне варим до готовности.
20-30 минут варится картошка в мундирах, около 1 часа — морковь, около 1,5 часа — свекла средних размеров. В свеклу подливаем кипяток — по мере выкипания.
Малосольную селедку чистим и режем мелкими кусочками. Если вы купили филе селедки в масле, промакаем от лишнего жира бумажными салфетками.
Чистим морковь и картошку и трем их на крупную терку — отдельно каждый корнеплод.
Вареную свеклу чистим и очень мелко трем или тщательно перебиваем в блендере. Если образуется слишком много сока, сливаем его (иначе шуба будет водянистой, а салат потечет).
Чистим яблоко и трем на крупную терку. Если хотим, чтобы ни грамма не потемнело, слегка забрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Измельчаем яйца: отделяем белки от желтков, белки трем крупно, желтки откладываем в сторону целыми (!)
Выбираем любой набор небольших одинаковых тарелочек и запасаемся терпением. Порционная выкладка салата займет всего на 20% больше времени, но результат вас порадует! Роскошная подача — как в изысканном ресторане — всегда оживляет застолье в домашних условиях.
Ниже — все слои в фото пошагово. Работа простая, но увлекательная!
Свободно распределяем селедку, на нее кладем картошку и плотно утрамбовываем. Так лишнее масло лучше впитается в картофель, и салат не потечет. Поверх картошки чайную ложку майонеза без горки. Распределяем по всей поверхности широким ножом.
Теперь укладываем морковь, утрамбовываем и повторяем действия с яблоком и белком.
Немного майонеза на слой белка, распределяем и снова укладываем селедку, картошку, морковь.
Следующей укладываем гомогенную свеклу, которую мы перемешали с майонезом (3-4 чайные ложки). Положим свекольную массу сверху и аккуратно обмажем шубу со всех сторон — толстым слоем.
Последний слой — тертая стружка из куриных желтков. Мелко натираем желтки — прямо над каждой порцией. Это гарантирует быстрый и живописный результат.
Отправляем селедку под шубой настаиваться в холодильник — 2 часа.
Такие отдельные порции смотрятся изыскано и аппетитно. Знакомое блюдо в новой подаче разжигает свежий интерес и отлично пойдет под любые крепкие напитки.
В завершении предлагаем вам понятную видео инструкцию, как правильно разделать селедку от костей.
И несколько оригинальных фото — для творчества с подачей любимого салата селедка под шубой.
Если у вас возникнут сомнения, как укладывать слои классического рецепта селедки под шубой с яблоком, возвращайтесь за подсказками. Всегда рады вашим визитам!
Шуба с яблоками, сёмгой и крабовыми полочками – «По-царски»
Ингредиенты:
• 400 гр. малосолёной сёмги;
• одно крупное яблоко;
• некрупная отваренная свёкла;
• 200 гр. охлаждённых крабовых палочек;
• небольшая баночка красной икры;
• две крупных картофелины, отварных;
• 45% майонез;
• сметана 20% жирности.
Способ приготовления:
1. Очищенные яблоки нарежьте кубиками. Заранее сваренные картошку и свёклу натрите крупной стружкой. Тонкими некрупными ломтиками нарежьте сёмгу.
2. В равных частях возьмите майонез со сметаной, примерно по три столовых ложки, и хорошо размешайте.
3. На дно глубокого салатника тонким слоем выложите картошку, тонко покройте её приготовленным соусом. Далее выложите кусочки рыбы, прикройте её яблочным слоем, который посыпьте молотым перцем.
4. Поверх яблок разложите нарезанные тонкой, короткой соломкой крабовые палочки и смажьте крабовый слой соусом.
5. Сверху равномерно распределите тёртую свёклу и так же смажьте её соусом.
6. Поверхность салата покройте красной икрой и поставьте блюдо охлаждаться на 40 минут в общую камеру холодильника.
Сельдь под шубой с яблоками в желированном соусе
Ингредиенты:
• 800 гр. солёной сельди;
• 600 гр. моркови;
• 800 гр. тёмной свёклы;
• 700 гр. неразваристого картофеля:
• 400 гр. кисло-сладких яблок;
• пол-литра лёгкого майонеза;
• 20 гр. быстрорастворимого желатина.
Способ приготовления:
1. Желатин выдержите в холодной воде до набухания. Затем воду слейте, а желатин распустите, не помешивая, на водяной бане. Охладите до чуть температуры чуть выше комнатной и соедините с майонезом, интенсивно размешивая, пока не добьётесь однородности.
2. Разделайте на филе сельдь, удалите все видимые мелкие косточки. Обмойте холодной водой, насухо промокните и нарежьте некрупными тонкими ломтиками, старательно выбирая оставшиеся косточки.
3. Промойте, очистите морковку, картошку и свёклу. По отдельности отварите до готовности, воду обязательно подсолите. Остудите овощи и натрите при помощи крупной тёрки, не смешивая.
4. Обмойте яблоки, срежьте потоньше кожуру и крупно натрите. Чтобы не потемнели, можете сбрызнуть яблочную стружку лимонным соком.
5. На плоском блюде сформируйте салат, укладывая измельчённые овощи послойно: картошку, морковку, яблоки и свёклу. Каждый новый слой поливайте желированным майонезом и переслаивайте ломтиками сельди.
6. Сверху салат залейте оставшимся майонезом, смешанным с желатином, и выдержите в холодильнике три часа.
Селедка под шубой с зеленым яблоком
Когда в салате из насыщенных корнеплодов будет немного зеленого яблока, оно придаст кислинки. Оригинально, стоит попробовать!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| морковь | 2 шт. |
| селедка | 1 шт. |
| лук | 2 головки |
| специи | 10 г |
| свекла | 1 шт. |
| майонез | 0,3 л |
| картошка | 10 клубней |
| яблоки | 2 шт. |
| Время приготовления: 100 минут | Калорийность на 100 грамм: 145 ккал |
Как приготовить:
- Специи сразу же советуем соединить с майонезом, чтобы он успел настояться с ними.
- Селедку почистить, промыть и вынуть кости.
- Нарезать на небольшие кусочки филе рыбы.
- С луковиц удалить шелуху, промыть их и мелко порубить.
- Картофель хорошенько вымыть и положить в кастрюлю.
- Довести до кипения, затем варить до мягкости, периодически проверяя ножом.
- Затем остудить, почистить и измельчить произвольно.
- Яблоки промыть, срезать кожуру и натереть их.
- Морковку тоже отварить и почистить, натереть корнеплоды.
- Свеклу точно так же сварить до мягкости. Это займет 40-60 минут в зависимости от размера.
- Когда корнеплоды будут готовы, слить с них воду и дать им остыть.
- Потом почистить и натереть или нарезать.
- Теперь можно собирать все слоями, чередуя их с майонезом.
- Сначала рыба, затем лук, яблоки, яйца, морковь, свекла.
- Смазать салат со всех сторон и убрать настаиваться.
Совет: можно для смазки использовать йогурт, получится довольно необычно.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты, особенно внимательно отнестись к выбору селёдки. Можно брать и готовое филе, но во вкусе оно проигрывает, хотя экономит время. Яйца отварить вкрутую 8-9 минут, сразу залить холодной водой, так легко будет очистить.
Шаг 2:
Морковь,свеклу,картофель отварить удобным способом заранее,они нужны будут остывшими.Овощи можно отваривать в “мундире”,я предпочитаю предварительно очистить,так вкус мне нравится больше.И конечно лучше отваривать на пару,не переваривая.В мультиварке морковь варю-15 мин, картофель-20,свеклу-25 минут. Если отвариваю в пароварке, укладываю на нижний лоток – свеклу, на средний – картофель, на верхний – морковь, ставлю таймер на 30 минут,достаю по готовности.
Шаг 3:
Филетировать рыбу: – Отрезать голову. От хвостового плавника 0,5см брюшко. Вычистить внутренности, промыть под прохладной водой, хорошо удалить остатки плёнки с брюшка. Обсушить полотенцем и сделать неглубокий надрез по спинке, подрезая плавник с двух сторон, также по брюшку до самого хвоста.
Шаг 4:
Удалить верхний и хвостовые плавники. Аккуратно подцепить и снять кожу, мне удобнее от головы. Затем удалить хребет – большим пальцем проводите вдоль надреза спинки, остриём ножа помогая освободить большие косточки, потом легко потяните за хребет, он легко отделится от тушки. Внимательно удалить все косточки, помогая пинцетом.
Шаг 5:
Полученное филе нарезать сначала вдоль на полоски, затем поперёк на удобные вам кусочки. Так хорошо будут видны оставшиеся косточки, которые легко убрать.
Шаг 6:
Лук нарезать мелким кубиком. / Если сильно острый, можно обдать кипятком, иногда маринуют или слегка обжаривают. Я люблю свежий, выбираю сочный, сладковатых сортов/.
Шаг 7:
Если готовить в большом салатнике, овощи натирать на крупной тёрке прямо в салатник, так получится более нежный вкус. Если предполагается порционная подача в небольшой посуде, удобнее все овощи натереть по отдельным мисочкам, затем собирать чередуя слои. Первый слой – картофель.
5-й слой – морковь.
6-й слой – яйцо с желтком.
7-й слой – яблоко /любое/.
Шаг 13:
8-й слой свекла, 9-й – майонез. Если салатник высокий,повторить все слои,верхний слой всегда свекла и майонез.Слои аккуратно разравнивать, высота с палец. Майонез если делать тонкой сеточкой, можно чередовать чаще.Я выдавливаю капельками, достаточно ёмкими, поэтому майонеза мне достаточно так. Затем салат прикрыть плёнкой и убрать в холодильник для пропитки на 1-2 часа, лучше на ночь.Перед подачей сверху натереть мелко желток и украсить как захочется.
Шаг 14:
Способы подачи и украшения могут быть разными.. Один большой или несколько средних салатников. Хорошо, когда стенки прозрачные, тогда красиво и аппетитно видно все слои.
Шаг 15:
При порционной подаче в фужерах или креманках также эффектно видно слои. Это не классическая “шуба”, поэтому со слоями можно импровизировать как душе угодно !
Шаг 16:
При подаче на блюде или в селёдочнице лучше оформить в виде забавной рыбки, такую подачу очень любят дети и “нелюбимую” свеклу скушают с удовольствием ! Приятного аппетита и весёлых праздников !
Блюдо получится более воздушным, если натирать овощи прямо в салатник, а не в отдельные миски. Вкус готового блюда во многом зависит от вкуса самой сельди, поэтому лучше покупать не готовое филе, а именно селёдочку. Как её правильно выбрать ?1) Смотрим на жабры : тёмно – красные /значит свежая/.2) Глаза красные – малосольная /такая будет жирная/.3) Мутные глаза – у икряной /она нежирная, т.к. много двигалась в нерест/.4) Рот – круглый, маленький – самка– узкий, вытянутый – самец / они вкуснее.5) При надавливании на тело – оно должно быть упругим.6) Если на поверхности есть чёрные или рыжие прожилки – рыба долго лежала не в рассоле, а это плохо.
Если лук горчит, его лучше ошпарить кипятком, можно замариновать. Свеклу надо выбирать с тёмно-бордовой, более сладкой и нежной мякотью. А картошку брать крахмальную, рассыпчатых сортов.Следуя этим рекомендациям, получим нежный, изумительный на вкус салат.
Я предлагаю Вариант на тему классического салата. Такой салат в моей семье просят готовить на каждый Новый Год и надо сказать – не надоел, именно за счёт добавок, которые постоянно меняю. Могу добавлять красную рыбу, маринованный огурчик, чернослив, сыр, икру.. И конечно подача и украшение, в виде торта, рулета, с желатином.. Вкус каждый раз будет разным, но таким узнаваемым и любимым ! Время указываю с учётом подготовки овощей и пропитки в холодильнике.Салат можно готовить заранее, что актуально в праздник, вкус его только выиграет.
“
Селедка под шубой с яблоком — классический рецепт
Это блюдо всегда актуально, в любое время года, я обожаю, не только на праздники, но и тогда, когда хочется. Яблоко беру кислое или кисло-сладкие, и использую вместо лука. Не всем нравится вкус и запах лука, а яблоко, как-то по-особенному оттеняет вкус блюда. Придает контрастный вкус, приятную ненавязчивую кислинку.
Очень рекомендую приготовить порцию попробовать, чтобы оценить вкус блюда. Я готовлю как классический, так и с луком, яблоком, сыром, все от случая. Если вы не готовили, попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
- 1 филе крупной сельди (450-500 грамм)
- 2 шт. отварных картошки
- 2 моркови
- 2-3 яйца
- 2-4 свеклы ( в зависимости от размера)
- 1-2 кислых яблока
- Майонез по вкусу
- Соль и перец
Яйца отвариваю 10 минут, после закипания воды, они выходят вкрутую. Зелень я использую по желанию, у меня сегодня лук зеленый, есть в холодильнике, значит идет в ход, специально не покупаю, если нет, то без него.
Охлаждаю вареные овощи и очищаю. Тру на терке и выкладываю первый картофельный слой, далее, сетка из майонеза. Соль и перец по своему вкусу.
Сельдь используйте соленую или консервированную в банке, я бы раньше сказала, что нужна соленая селедка, которую самим нужно очистить, так вкуснее. Но сейчас, понимаю, что все это продается в магазине, и проблем с этим нет. Купите готовое филе, и нарежьте его кубиками, или очистите.
Если честно, я беру жирную слабосоленую селедку, жирную, очищаю ее (филирую). удаляю кости и нарезаю кубиками.
Слоем после картошки выкладываю рыбу, затем майонез, добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Затем тертое яблоко.
Можно сбрызнуть тертое яблоко лимонным соком, и выкладывать на селедку. Сеточку из майонеза. Яблоко я очищаю, со шкуркой не использую, если любите, то можно оставить шкурку.
Наконец пришел через отварных яиц, трем их и выкладываем ровным слоем, сетка из майонеза сверху.
На яйца тру морковь отварную и охлажденную, майонез, и тру свеклу. По традиции, это самый последний завершающий слой. Как же шуба и сверху не свекла, это традиция. И украшение, здесь, полет фантазии.
Обязательно должен быть майонез, а украшение не обязательно, если не срастается, и не получается ничего придумать.
Я использовала яйца перепелиные, зеленый лук и редис, но опять же, у каждого своя фантазия, и возможности, и желание. Можно без украшения.
Пропитываю 1 час и подаю к столу. Это очень необыкновенно, вкус яблока и сельди дополняют друг друга и получается супер сочетание.
Ингредиенты для приготовления салата «Селедка под шубой с яблоком»
- Филе сельди; по вкусу
- Картофель-1шт; по вкусу
- Морковь-1шт.; по вкусу
- Луковица- 1 шт.; по вкусу
- Яблоко-1 шт.; по вкусу
- Свекла-2шт.; по вкусу
- Майонез по вкусу
1 Подготовка ингредиентов к приготовлению.
Отвариваем картофель,морковь и свеклу в мундире. Если кому-то нужен временный диапозон,выходит около1:30. Постарайтесь варить на небольшом огне,для того,чтобы Ваши овощи не разварились,тогда с них будет сложно снимать шкурку. После даем ингредиентам остыть и и очищаем.
2 Измельчаем наши овощи.
Лук нарежем кубиком, старайтесь резать его ровно, чтобы потом не выглядывали изрезанные кусочки. Яблоко возьмем, которое Вам больше нравиться или белое, или красное. Натираем его на средней терке. А картошку, морковь и свеклу трем на крупную.
4 Выкладываем продукты на тарелку.
Выкладывать мы будем все слоями. На первый- пойдет картошечка. Берем небольшую массу и раскладываем ее по тарелке в любом виде.
Второй слой будет лук. Если вы не любите лук , можете исключить его из списка или же просто избавить его от вкуса. Для этого нам пригодится кипяченая вода, которой мы зальем лук. В отдельной посуде естественно. Таким образом Вы избаветесь от вкуса.
Третий слой- яблочки. Они подсластят немножечко наш салатик,что совсем не повредит его вкусу.
На четвертый слой у нас пойдет селедочка. Наверное самая важная в этом салате. Завершаем мы этот слой,покрытием майонеза. Делаем это равномерной сеточкой,чтобы не переборщить с порцией.
Пятым слоем последует натертая морковочка. Я мало ее поставила,но Вы можете подсыпать еще. И также покрыть тоненькой майонезовой сеточкой.
Напоследок вылаживаем свеклу,образовывая,так сказать,форму нашего овощного тортика.И смазываем его тонким слоем майонеза.
5 Теперь подаем к столу.
Так как к столу мы подавать недоделанное блдо не будем,можно его красиво укравить. Сделаем это таким образом: дорисуем различные завивочки,придающие большую красоту салату. Желательно оставить его на ночь в холодильник,чтобы он пропитался и ста более сочным. «Селедка под шубой» готова. Вот такая получается у нас вкусняшка.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — «На вкус и цвет ,товарищей нет»- всем извесная поговорка. Поэтому вместо яблок мы можем поставить яица,но тогда получится самый простой способ.
– — Вы не любите соленую рыбу,что же делать? Если Вам продали слишком соленую рыбу ,а вы не любите ее вкус,тогда насыпьте ее в друшлак и промойте водой,так ее соленость немного уйдет.
– — Еще я могу Вам предложить непосредственно смазывая майонезом каждый слой,добавлять по пару капелек лимончика. Вы наверное подумали:» Зачем? Наш салат будет кислым. «. Нет,такого не произойдет. Лимон только придаст ему более свежий вкус и сделает Ваш салат уникальным.
Сельдь под шубой с яблоком и сыром
Предлагаю приготовить овощной салат без селедки, кладутся только овощи и сырок, получается легкий и необычный салатик. Для удобства все овощи нужно отварить до готовности.
Украсить можно отварными кружочками моркови и посыпать яичным желтком. Хотя украшение может быть абсолютно любое, на ваше усмотрение и вкус.
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 2 плавленных сырка
- 4-5 яиц
- 1 картошка
- 1 небольшая луковица
- майонез
- соль и черный молотый перец
Трем свеклу на терке, выкладываем в салатник или миску первым слоем. Смазываем майонезом.
Затем отварную очищенную картошку я измельчаю ножом очень мелко, и краду на свеклу. Лук очищаю и нарезаю мелко, выкладываю на картошку.
Майонез по вкусу, я люблю побольше, чтобы слои были пропитанные. Кстати, этот рецепт без селедки, а вообще, можно использовать сельдь, кусочки поместить на картошку с луком.
После картошки я тру яйца, несколько желтков оставила для украшения сверху.
Затем слой моркови, я нарезаю ее мелким мелким кубиком, распределяю, и сверху тертый сыр. Самый последний слой свеклы, и майонез.
Затягиваю все пищевой пленкой, и убираю пропитываться в холодильник на пару часов. Сырок придает нежный и пикантный вкус, блюдо получается со сливочной ноткой, не знаю как вам, но мне очень нравится.
Этот вариант без сельди, а видео рецепт с сельдью, рекомендую попробовать, все подробно рассказано, и показано. И как вы можете заметить, украшение совсем иное.
Надеюсь вам подойдут рецепты, их много, и все они разнообразные, которые точно помогут при составлении праздничного меню.
Все они удачные, некоторые необычные по вкусовым качествам. Яблоко придает блюду приятную кислинку, сырок изысканную нежность и мягкий вкус. Обязательно попробуйте, вы не пожалеете!
Шуба с яблоками: селёдочный салат – «Для любимого»
Ингредиенты:
• три отварные картофелины;
• филе солёной сельди – 400 гр.;
• крупное кисло-сладкое яблоко;
• четыре сваренных вкрутую яйца;
• отварная свёкла;
• крупная головка лука;
• две ложки столового 9% уксуса;
• негустой майонез;
• свежая зелень петрушки.
Способ приготовления:
1. Нарубите мелкими кубиками лук, слегка разомните его руками и залейте уксусом, смешанным поровну с горячей водой. Через 20 минут откиньте на сито и хорошо обсушите.
2. Кубиками нарежьте филе сельди. Старательно выберите мелкие кости.
3. По отдельности, мелкой тёркой натрите охлаждённые отварные овощи, яблоки без кожуры и яйца.
4. Возьмите формовочную форму для салатов в виде сердца, или сформуйте салат слоями без неё.
5. Картошку выложите первым слоем, на неё равномерно разложите измельчённую селёдку. Поверх сельди выложите лук и прикройте его яйцами. Сверху них разложите измельчённые на тёрке яблоки и закончите салат свекольным слоем. На каждый новый слой наносите тонкую, редкую сетку из майонеза.
6. Сформированный салат украсьте веточками свежей петрушки, и уберите для пропитки на холод, где выдержите не менее 3 часов.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г. отварной свеклы;
- 200 г. отварной моркови;
- 1 – 2 яблока;
- 4 яйца;
- 1 большая селедка (соленая);
- 1 – 2 луковицы (небольшие);
- 2 – 3 стебля с пером зеленого лука (по желанию);
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты (сок лимона);
- щепотка сахара (для маринования лука);
- 3/4 стакана майонеза;
- соль.
Как приготовить:
Для начала, заранее, отварите до готовности свеклу, яйца и морковь (200 г. в среднем это 2 небольшие морковины). Остудите.
А пока продукты остывают, замаринуйте репчатый лук. Очистите и порубите мелким кубиком лук, переложите в глубокую миску. Обдайте кипятком (кипяток избавит лук от горечи) и слейте воду. Затем залейте его холодной водой, добавьте: щепотку лимонной кислоты, либо сок свежевыжатого лимона, щепотку сахара и пару щепоток соли. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 10 – 15 минут, а перед тем как выкладывать лук в салатницу, процедите его и промокните салфеткой.
Следующие на очереди яблоки. Для салата лучше всего подходят твердые и кисло-сладкие сорта яблок. Заранее приготовьте в глубокой чашке холодную воду с щепоткой лимонной кислоты. В салат понадобится либо одно большое яблоко, либо два небольших. Очистите яблоки, удалите сердцевину и порубите на маленькие кубики. Переложите кусочки в чашку с подготовленной водой, так они не потемнеют, а когда их нужно будет выкладывать так же процедите и промокните салфеткой. Если маринованные ингредиенты не обтереть салфеткой, то жидкость со временем стечёт вниз – это не очень хорошо.
Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
Морковку так же почистите и натрите на крупной терке.
Для этого салата понадобится одна большая или две небольшие соленые сельди. Селедку очистите от шкурки, отделите от костей. Филе порубите ножом на маленькие кусочки.
Отварные яйца разделите на белки и желтки. Натрите белки на крупной терке, а желтки на мелкой – они послужат украшением салата.
Заранее определитесь как вы будете подавать салат. Конечно намного удобнее выложить салат слоями в салатнице, присыпать желтками и украсить свежей зеленью. Я соберу его в кольце на листьях салата, не самый удобный вариант, но наглядно все видно.
Итак, первый слой выложите из рубленой селедки. Смазывать слои можно или только майонезом, или приготовить смесь из сметаны и майонеза. Кусочки селедки покройте сеточкой из майонеза. Дальнейшие слои можно промазывать ложечкой, но слой из селедки промазывать будет сложно, поэтому оставьте решетку.
Следующий слой: маринованный и обсушенный лук, майонез. Далее идут тертые белки, промажьте их майонезом.
Теперь, для контраста, можно выложить мелко рубленый зеленый лук – этот слой выкладывается по желанию, так как в салате уже присутствует репчатый лук. Промажьте его соусом.
Яблоки обсушите и выложите в кольцо (салатницу) слегка утрамбовывая ложкой. Слой из яблочных кубиков промажьте майонезом более щедро.
Выложите сверху прослойку из моркови, ее можно немного присолить, промажьте морковь майонезом, слегка прижимая тыльной стороной ложки.
И наконец, последний слой из свеклы. Разровняйте свеклу ложкой, ее так же можно немного присолить.
А теперь украшение, как вам нравится: можно промазать свеклу майонезом и присыпать тертыми желтками или сделать решетку из майонеза. Я украсила свой салат решеткой из майонеза и сделала декор из свеклы в виде розочек.
Селедка под шубой с яблоком готова, можно подавать к столу!
