Топинамбур, или земляная груша: богатый и полезный урожай без затрат

Содержание:

Добавить комментарий Отменить ответ

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Картофель тулеевский: богатый урожай с вашего огорода

Значение топинамбура для печени

Домашняя грядка: выращиваем богатый урожай кинзы не выходя из дома

Печень является второй линией обороны против бактерий.

Печень — это центральная химическая лаборатория нашего тела, склад запасов и горючего, это — обезвреживание ядов, это — еще 500 разных функций.

Человек без печени может прожить только несколько часов.

Человек питается не всеми продуктами, которые он съедает, а только той их частью, которую он в состоянии переварить и усвоить, поэтому излишки питания тоже обременяют печень.

Топинамбур, в силу своих удивительных свойств, оказывает комплексное влияние на функциональную активность печени.

Улучшая утилизацию глюкозы, он способствует синтезу гликогена, а значит, обеспечивает более высокий уровень энергетического обмена, что, в свою очередь, стимулирует процессы синтеза белка, холестерина, желчных кислот и т.д.

Инулин, восстанавливая деятельность желудочно-кишечного тракта и, за счет своих свойств сорбента, частично обезвреживая токсические вещества в кишечнике и крови, значительно разгружает печень в этом смысле и сохраняет ее потенциальные возможности, которые столь необходимы организму в борьбе с различными заболеваниями и вредоносными факторами внешней среды.

Порошок топинамбура, в отличие от многих фармакологических препаратов, не только не противопоказан при большинстве болезней печени, но является одним из наиболее эффективных и перспективных средств при остром и хроническом гепатите вирусного, алкогольного, токсического, аутоиммунного происхождения, циррозе, жировом перерождении.

Краткое ботаническое описание

Топинамбур выращивание

Топинамбур или подсолнечник клубненосный – многолетнее растение семейства Астровые, подсемейства трубкоцветковые. Латинское название – Heliаnthus tuberоsus. Мелкие цветки объединяются в соцветие – корзинку диаметром от двух до десяти сантиметров. В корзинке находится 50–60 цветков. По краям располагаются ложноязычковые бесполые цветки, в середине – трубчатые обоеполые.

Пять тычинок срастаются пыльниками, образуя трубочку. Завязь одногнездовая, с оранжевым столбиком. Рыльце двухраздельное. На одном растении может быть от одного–пяти до пятидесяти соцветий и более. Опыление перекрестное, возможно собственной пыльцой.

Химический состав

Исследуя состав корня топинамбура, медики были поражены. Несмотря на внешнее сходство с картофелем, земляная груша во много раз полезнее этого корнеплода.

В составе корня топинамбура вода занимает большую часть. Кроме этого содержится:

11% белков;
1% жира;
4% клетчатки;
6% золы.

В корнях топинамбура очень много инулина (15-35%). Фруктозы содержится 2,5-3,5%, также есть пектиновые вещества, гемицеллюлоза.

Солнечный корень богат:

калием (48%);
кремнием (10%);
фосфором (3,7%);
железом (3,7%);
кальцием (3,3%);
медью;
цинком;
серой.

Также в нем содержатся аргинин, каротин, холин и витамины C, PP, B1, B2.

О пользе и вреде топинамбура, а также о его химическом составе, мы более подробно рассказывали тут.

Техническое применение

Отдельные сорта топинамбура применяются как кормовые и для технических целей. Стебли и листья растения являются сырьем для производства силоса. Они собираются в начале осени. В охотничьих хозяйствах применяются клубни топинамбура. Он является незаменимым подкормом для зайцев, лосей, кабанов. Также овощ нередко высаживают вдоль дорог, просек и опушек в качестве кормозащитной полосы. Топинамбур оказывает положительное влияние на молокопроизводительность коров и свиней. Молока становится больше и с повышенной жирностью. Такой же эффект наблюдается во время подкормки птиц – они начинают нестись раньше срока на 2-3 недели.

Когда возникает необходимость в дополнительном свете?

Уборка топинамбура

Так как топинамбур культура многоплановая, мы можем использовать в прямом смысле и вершки и корешки. Возможна уборка топинамбура на зеленую массу для скармливания животным или силосования. На корм скоту в наших условиях можно убирать в конце июля — начале августа, для большего выхода зеленой массы, когда растения вырастают до одного метра и выше. Уборку на зеленую массу можно выполнять силосными комбайнами. Уборку клубней мы проводим либо осенью, в конце октября – начале ноября, если позволяют погодные условия, либо весной. При затяжной весне в уборке возможна ситуация (и мы с ней почти ежегодно сталкиваемся), когда выкапываемые клубни имеют 1-2 проростка, которые будут мешать при посадке картофелесажалкой. Поэтому ростки обламываются при сборе клубней, дальше развитие происходит за счет спящих почек.

В любом случае до уборки проводится скашивание сухих стеблей косилкой КИР-1,5 с минимально низким срезом и с разбрасыванием измельченной массы по полю. Оптимальным считается скашивание стеблей зимой по мерзлой земле, чтобы минимально трамбовать междурядья. Уборку мы выполняем однорядной навесной картофелекопалкой польского производства. Предпочтительнее убирать топинамбур однорядной картофелекопалкой Л-651 производства Республики Беларусь, так как она в отличие от польской имеет два последовательных прутковых транспортера общей длиной около двух метров. Это позволяет лучше отделять клубни от почвы. Сбор клубней и затаривание выполняется вручную.

По завершению уборки площадь посадок дискуем легкой бороной БДН-3 или лущильником ЛГД-5 в один след на глубину 10-15 см, затем окучником нарезаем гребни для определения рядов.

Выбрать из почвы все клубни практически невозможно. Количество оставшихся в почве клубней превышает посевную норму, особенно много мелких. Поэтому сразу при появлении первых всходов мы проводим несколько междурядных обработок — окучиваний при которых уничтожаются сорняки и лишние растения в ряду. В дальнейшем уход такой же, как и в первый год посадки. Уникальная особенность топинамбура- способность в разы увеличивать урожай при обеспечении его оптимальными условиями -питание, влага, температурный режим. Урожай с одного куста колеблется от 0,5 до 2-х килограммов, урожайность с 1 гектара – от 20 до 70 тонн. На опытном участке в Азербайджане в 1981 году получили урожай топинамбура сорта Интерес 101 тонну с гектара.

Биологические особенности топинамбура

Топинамбур – культура для огорода без забот:

растет на любой почве, кроме солончаков и сильно закисленной,
не требует ухода,
не болеет и не повреждается вредителями; очень редко и незначительно повреждается лишь белой гнилью в нижней части стеблей,
не накапливает в клубнях и наземной зеленой массе нитратов и нитритов,
топинамбур – растение короткого дня; в южных регионах (день превышает 12 часов) цветение наступает поздно, семена не вызревают.

У топинамбура съедобны цветки, молодые листья и корнеплоды. Причем, урожай корнеплодов великолепно сохраняется в почве. Его можно частично убрать осенью и во вторую половину весной, когда дефицит витаминов особенно заметен.

У топинамбура все же есть один недостаток – он плохо хранится. В отличие от картофеля у клубней топинамбура отсутствует пробковый слой, предохраняющий продукт от порчи. Это свойство и стало причиной замены топинамбура на картофель.

Интересные факты про топинамбур

Топинамбур сажают не только для того, чтоб вылечить недуги людей, но и для того, чтоб излечить истощенную почву и повысить ее плодородность.
Топинамбур часто сажают в качестве живой изгороди, его высокие стебли служат защитой от ветра и распространения сорняков.
Клубни растения используют для того, чтоб куры лучше несли больше яиц – птицы, которых кормили клубнями, несутся на пару недель раньше остальных.
Ближайшим родственником топинамбура считается подсолнечник, который по-научному называют «подсолнечником клубненосным».В наших регионах его прозвали «земляной грушей», потому что клубни внешним видом и вкусовыми качествами похожи на грушу.
До XVIIвека клубни топинамбура не могли отличить от картофеля, потому что они похожи химическим составом. Позже употребления картофеля значительно уменьшилось, т.к. топинамбур набирал все большей популярности.
В России изначально выращивали топинамбур в лекарственных целях для профилактики и лечения многих сердечных заболеваний, в качестве овоща его не использовали.
В древние времена люди оценили пользу топинамбура, и готовили из него сок, настойки, отвары, используя стебель и клубни, для лечения ран и ожогов, против болей в суставах и позвоночнике. Также эти средства рекомендовались людям, страдающим плохим сном, аппетитом или упадом сил.
В традиционной медицине топинамбур используют для того, чтоб получить инулин, который нужен людям, страдающим сахарным диабетом.
Жареные клубни по вкусу похожи на чипсы, поэтому в США их часто используют для приготовления чипсов. Более того, они готовят из топинамбура диетический кофе.
Топинамбур используют в косметологии для омоложения лица, разглаживания морщин, для упругости и эластичности кожи. Также средства на основе клубней освежают кожу и выравнивают ее тон.

Лечение суставов

Используют настойку индийского лука на водке или спирте при развитии артрита, артроза, артралгии, бурсита, подагры, синовита и других заболеваний суставов.

Статья для Вас:

Настойка одуванчика: от чего помогает и как ее правильно принимать, рецепты приготовления

Практикуют компрессы, пропитывая средством мягкий лоскут натуральной ткани, сложенный в 3-4 слоя. Помещают его на пораженную зону, прикрывают пленкой и закутывают шарфом или шалью. Выдерживают 30-60 минут.

Благотворно воздействуют на ноющие сочленения растирки целебным экстрактом, которые снимают боль, ускоряют лечение воспаления. Набирают настойку в ладонь и энергично натирают разболевшееся место, которое затем утепляют. Процедуры можно повторять трижды за сутки.

Выраженное болеутоляющее воздействие демонстрирует настойка, изготавливаемая по следующему народному рецепту:

Срезают с птицемлечника две крупные листовые пластины. Ополаскивают проточной водой, протирают полотняной салфеткой, мелко шинкуют.
Перетирают кусочки деревянной ложкой или в ступке с добавлением эвкалиптового масла — 20 мл.
Перекладывают в баночку и вливают спирт (70%) — 50 мл.
Под герметичной крышкой оставляют на неделю в прохладных затемненных условиях.

Готовый целебный бальзам отжимают сквозь марлю и применяют дважды за день для натирания воспалившихся суставов.

При обострении артрита успешно устраняет болевой синдром, лечит воспаление следующая разновидность настойки, легко изготавливаемая дома:

Перемалывают до состояния кашицы три крупных промытых листа индийского лука и перекладывают в стеклянную емкость, куда добавляют 150 мл спирта с концентрацией 70%.
Спустя три часа в смесь вводят еще спирт — 150 мл и камфорное масло — 30 мл.
Банку после энергичного вымешивания содержимого закрывают и отправляют на две недели в прохладное закрытое от света место.
Готовый экстракт необходимо профильтровать, применяя двойную марлю.

Используют для утреннего и вечернего компресса, прикладываемого к разболевшемуся сочленению на 45-60 минут.

Если кожные покровы чрезмерно чувствительные, прибегают к использованию другого лекарственного состава:

При активном вымешивании деревянной лопаткой в фаянсовой посуде объединяют индийский лук, настоянный на водке, со свежим жидким медом.
Дополнительно вводят сок, выжатый из предварительно помытых мясистых листьев алоэ возрастом свыше трех лет. Соблюдают пропорции 3:2:1.

Выкладывают подготовленную массу на трехслойную мягкую хлопчатобумажную салфетку и помещают на разболевшийся сустав. Накрывают влагонепроницаемой тканью, а сверху еще фиксируют шерстяной тканью. Выдерживают компресс до двух часов. Но при появлении жжения снимают его раньше.

Статья для Вас:

Настойка гриба веселка — рецепты, применение для профилактики и народной медицине

Обеспечивает щадящее воздействие на кожу масляная настойка птицемлечника хвостатого, эффективно исцеляющая многие суставные заболевания. Готовят ее в следующей последовательности:

В термостойкую посуду помещают 100 грамм перетопленного гусиного жира (персикового, оливкового, миндального масла).
Разогревают при помощи водяной бани до 50 градусов.
Срезанную надземную часть индийского лука, включающую луковицы, стрелки, цветки, листву, аккуратно моют холодной водой, обсушивают на бумажном полотенце.
Нашинкованное растение растирают до консистенции кашицы. Отмеряют 50 грамм и перекладывают в посуду с жировой основой.
Плотно укутывают одеялом на 7-8 часов.

Отжатый сквозь двойной марлевый лоскут масляный бальзам хранят в холодильнике. Перед использованием небольшое количество слегка подогревают и легкими движениями растирают кожу в зоне воспаленного сочленения на протяжении 12-15 минут. Затем оборачивают разогретый сустав шарфом, оставляя его на полчаса.

Как растет топинамбур

Выращивание топинамбура, как и его посадка — одно из самых простейших задач для садовода. Стебли растения могут достигать 180 см. в высоту, которые ближе к концу августа — началу сентября покрываются яркими желтыми цветами. Растет топинамбур практически повсеместно, но чаще всего встречается на территории Северной Америки, где можно встретить дикий топинамбур, оккупировавший дорожные обочины, пустыри, долины рек и края полей.

В отличие от картофеля, кожица топинамбура съедобна, вот только некоторые отмечают, что вкус у неё несколько «земляной».

Топинамбур произрастает не из семян, а из клубней. Обычно их закупают в марте или апреле. Клубни высаживаются в подготовленную почву на глубину 10-15 см. и на расстоянии примерно 30 см. друг от друга. Водой топинамбур поливают только в случае сильной засухи. Порой стебли приходится поддерживать, чтобы они не ломались под действием ветров

Когда созревает топинамбур, его тут же собирают, принимая во внимание, что лунки необходимо тщательно вычищать, так как этот клубень очень настойчив. Стоит оставить хоть что-то, как начнет прорастать уже к весне

С другой стороны, если вы хотите выращивать топинамбур ежегодно, то это можно посчитать плюсом.

Выращивание земляной груши

Топинамбур можно считать экономичной культурой, подходящей для выращивания на приусадебном участке. Растение не нужно сажать каждый год, в своем уходе неприхотливо. Топинамбуру нужна лишь влажная почва без застоя воды, и тогда он точно порадует своими всходами и урожаем.

Перед посадкой овоща необходимо подготовить почву. Делают это осенью. Подойдет рыхлая почва со слабощелочной средой. Предшествующей культурой могут служить озимые и яровые зерновые, однолетние травы, бобовые. Не рекомендуется высаживать в почву, где прежде рос подсолнечник. Почву необходимо перекопать на глубину до 30 сантиметров и удобрить. В качестве удобрения подойдет навоз, перегной, а также фосфорные и калийные удобрения. Для вызревания клубней нужно около 125 дней при условии, что в сезонный период не будет заморозков. Весной, когда почва прогреется, необходимо землю проборонить и окучить, когда растение достигнет высоты 20 сантиметров. Дальнейший уход полностью повторяет условия выращивания картофеля.

Высаживают овощи в открытый грунт в предзимний период за 15-20 дней до первых заморозков. Участок должен быть освещенным. Топинамбур практически не нуждается в поливе (лишь в особо засушливое время), каждый куст требует 1,5 ведра воды.

В середине лета топинамбур следует укоротить, цветочные головки также срезать. Стоит отметить, что топинамбур боится таких вредителей как медведка, слизни и проволочники, поэтому необходима соответствующая обработка кустов. Также растение при неправильном уходе может быть подвержено таким заболеваниям как белая гниль, альтернариоз, мучнистая роса.

Фото корней в разрезе

Органические полиокислоты

Органические полиокислоты — 6 — 8% от сухой массы.

К ним относятся: лимонная, яблочная, малииновая, янтарная, фумаровая кислоты.

Органические кислоты:

активно участвуют в обмене веществ
повышают секреторную активность слюнных желез
усиливают выделение желчи и панкреатического сока
улучшают пищеварение
растворяют нежелательные отложения (соли мочевой кислоты)
обладают бактерицидным действием
благотворно действуют на кислотно-щелочное равновесие
на функцию желудочно-кишечного тракта и другие системы организма, являясь возбудителями секреции поджелудочной железы и моторной функции кишечника.

Органические кислоты оказывают влияние на процессы пищеварения, способствуя усвоению пищевых продуктов, в которых кислот очень мало.

В комплексе витамином С обладают ярко выраженным антиоксидантным действием.

Химический состав плодов топинамбура

Польза клубней обусловлена их химическим составом. Всевозможные химические элементы (кремний, магний, цинк, медь, сера, кальций, фосфор, селен, железо), витамины С, В1, В2, А, Е, РР, белки, углеводы и клетчатка находятся здесь практически в идеальных пропорциях. Продукт также содержит лимонную, яблочную, янтарную кислоты, большое количество аминокислот.

Наличие в плодах инсулина обуславливает пользу топинамбура при сахарном диабете. Клубни быстро снижают содержание сахара в крови и эффективно регулируют функционирование поджелудочной железы.

Не расщепленная часть инсулина способствует очищению организма от токсинов и холестерина.

Выращивание топинамбура

Посадка и уход за топинамбуром повторяют агротехнику картофеля. Под топинамбур отводят свободный уголок на дачном или придомовом участке, подальше от других культур. Связано это с его быстрым размножением и захватом новых площадей, особенно при нарушении агротехники уборки урожая. Топинамбур предпочитает светлые места, но успешно растет и развивается в тени и даже под орехом, который обычно угнетает любые растущие в его зоне, культуры.

Всходы топинамбура. Steve Albert

Подготовка почвы и удобрение

Топинамбур растет на любых почвах, исключая солончаки, щелочные и сильно кислые, оптимальное рН равно 5,5-6,0 единицам.

Почву для топинамбура можно готовить с осени или весной. Под перекопку, на сильно обедненных почвах, вносят созревший перегной или компост для получения более крупных клубней. На средне и высоко плодородных почвах удобрения можно не вносить или ограничиться нитроаммофоской, азофоской из расчета 40-60 г/кв. м площади.

Посадка топинамбура

Для посадки выбирают здоровые клубни топинамбура массой 50-60 г. Посадка рядовая с различными расстояниями в ряду и в междурядьях: 50х50, 60х40, 70х35 и другими. Клубни высаживают в 7-12 см слой почвы, лучше боком.

Полив топинамбура

Чтобы не уделять излишнего внимания поливу, посадки лучше проводить:

в засушливых районах – в борозды;
на участках с повышенной влажностью – на гребни.

Поливы топинамбуру не противопоказаны, но особая система полива не нужна. Глубоко проникающие в почву корни в достаточном количестве обеспечивают растение водой и питательными веществами. Повышенные количества влаги необходимы в период формирования клубней. В это время 1-2 полива необходимы. Поливы еще проводят в период длительной засухи, совмещая их с поливами других культур.

Болезни и вредители домашней лилии

Комнатная лилия повреждается вирусными заболеваниями, воздействием насекомых-вредителей. Поражение грибком возникает от перенасыщения грунта водой и при недостаточном освещении. При поражении растения серой гнилью необходимо поврежденные участки обрезать, растение опрыскивается с помощью пульверизатора, обрабатывается медным купоросом в растворенном виде.

Луковицы цветка могут деформироваться от мягкой гнили. О повреждении свидетельствует появление коричневых влажных пятен на поверхности луковиц. Посадочный материал размягчается и покрывается плесенью. При частичном повреждении корневища обрабатывают измельченным углем и серой. Луковицы помещают в раствор Рогора на 1 час, затем просушивают.

При поражении лилии болезнью мозаика восстановить цветок не удастся, корневища выкапывают и сжигают.

При повышенной температуре лилии поражаются трипсами и паутинным клещом. Растение необходимо обработать мыльным раствором и опрыскать инсектицидами.

Что лучше выбрать, когда и почему?

Конечно, нельзя определенно ответить на этот вопрос. Все основывается на предпочтениях отдельного человека. В отношении выращивания больше плюсов имеет топинамбур, который достаточно неприхотлив и выживает в любых условиях (больше о выращивании и правилах посадки топинамбура читайте тут) Если исходить из вкусовых предпочтений, то пальму первенства можно отдать батату, так как существует огромное количество сортов корнеплода, из которых можно приготовить невероятное множество блюд.

Как батат, так и топинамбур заслужили звание полезных и нужных растений. В настоящее время все чаще на приусадебных участках можно встретить их насаждения. А в вопросе выбора одного или другого растения каждый должен исходить из своих индивидуальных предпочтений. Самое главное в любом деле – чувство меры.

Как правильно ухаживать за топинамбуром

Овощ топинамбур: фото

Эта культура не является очень требовательной и капризной в плане ухода. После того как клубни были посажены в почву, нужно регулярно удалять с участка сорную траву и рыхлить грунт. Когда растения вырастут примерно на тридцать сантиметров, появится необходимость в окучивании растений. Для этих целей хорошо подойдет садовый компост. Окучивать растения нужно, когда есть в том необходимость, во время всего вегетационного периода. Когда кустик вырастет на один метр, по обеим сторонам нужно установить колышки, а между ними привязать веревку или проволоку. К такой опоре подвязывается топинамбур, так он будет защищен от порывистых ветров.

Когда начнут формироваться бутоны, их нужно убирать. Так ваш топинамбур сохранит энергию для формирования корнеплода. С этой же целью нужно укорачивать кустики до ста пятидесяти — двухсот сантиметров в высоту.

Что касается полива, то эта процедура осуществляется только в период длительной засухи. На один кустик расход составляет одно — полтора ведра. Если летом периодически выпадают осадки, то полив не обязателен.

Время от времени нужно делать внесения дополнительных питательных элементов в грунт. По весне во время рыхления почвы нужно внести калийные и азотосодержащие подкормки. Удобно с этой целью приобретать удобрения в виде гранул. Когда начинают формироваться бутоны, то лучше воспользоваться жидкими удобрениями. В пятнадцатых числах июля можно подкормить топинамбур натуральными удобрениями. Хорошо подойдет настой, приготовленный из сидеративных растений. Подкормки на основе минеральных элементов осуществляются ежегодно. А вот органические удобрения вносятся один раз в два — три года.

Размножают опытные овощеводы топинамбур, как правило, методом вегетации. Для этого используют клубни, которые имеют глазки. Можно разделять клубни на части. Размножить топинамбур можно и семенным методом, но это довольно трудоёмкий и долгий процесс, поэтому такой способ большой популярностью не пользуется.

Чтобы вырастить данное растение дома, то нужно высаживать топинамбур в большой контейнер. Подойдут и ящики. В любом случае в емкости должен быть хороший слой дренажа. Рекомендации по выращиванию топинамбура дома такие же, как и при выращивании на открытом участке. Исключением является лишь режим полива. Поливать данную культуру в домашних условиях нужно самостоятельно в силу отсутствия дождей.

Болезни и вредители

Вредителям этот представитель флоры не поддается благодаря жестким листочкам. Заболевания появляются только при неправильном уходе.

Если кончики листьев начали сохнуть, а каудекс сильно истощал – растению не хватает влаги и цветок находится в угнетенном состоянии.

Необходимо увеличить поливы и опрыскивания. Также листики могут сохнуть во время периода покоя. В этом случае необходимо просто дождаться весны.

Заваливание на одну сторону свидетельствует о слишком рыхлом грунте, который не выдерживает веса растения.

Такому цветку необходима опора.

Также при недостатке света растение может тянуться к солнцу. Поэтому периодически Нолину поворачивают на 90°.

Нолина цветок который отлично выносит засуху благодаря каудексу. Для активного произрастания цветку необходима засуха и влажные периоды. Цветок любит яркое освещение, неглубокую посуду и опрыскивания. Размножается вегетацией и семенами. Растет очень медленно.
Читателю могут быть интересными следующие материалы про растение:

Растение Нолина (Бокарнея): описание, виды, уход.
«Нолина Рекурвата» (Бокарнея Отогнутая): особенности ухода.