Все о компостерах

Принцип компостирования в ящике

Садовники используют ящик для компоста, чтобы ускорить образование перегноя.

В правильно сделанный контейнер, как и в компостную яму, свободно проникают кислород, микроорганизмы и обитатели почвы, которые участвуют в разложении органического мусора.

Но в отличие от ямы в нем лучше сохраняется тепло и удерживается влага, необходимые для протекания процесса.

Наполняя емкость, во избежание чрезмерного уплотнения массы сухое сырье (например, солома, сухие листья) чередуют с мягким (свежескошенная трава, навоз). Смесь периодически увлажняют и поливают микробиологическими препаратами.

Что можно закладывать в компост

Из хозяйственного быта:

• пищевые отходы (не содержащие мяса и молока);
• неиспользованная чайная заварка и кофейный осадок;
• яичная скорлупа (обязательный ингредиент, обеспечивающий насыщение кальцием);
• картон, бумага в любом виде (салфетки, бумажные полотенца, тетрадные и альбомные листы).

Из растительности:

• овощная ботва (капустная, морковная, свекольная);
• ботва от сорняков (но без соцветий, семенных коробочек и корневищ);
• листья, щепки, опилки, ветки, кора, стружка, корни, хвоя, древесина (не окрашенная);
• солома, сено;
• очистки;
• мох;
• грибы (можно даже червивые);
• водоросли;
• свежие фрукты (кроме косточковых);
• свежие овощи (кроме картофеля, огурцов, помидор, перца и баклажанов).

Удобрения и другие добавки:

• старая мульча;
• навоз травоядных животных;
• костная мука;
• дёрн.

Совет 1. Закладывая в компост сорняки, следует иметь в виду, что многие из них даже без корневищ способны быстро укорениться и прорасти (к таким относятся вьюнок, сныть, хвощ полевой, крапива, пырей, лютик). Поэтому их лучше сначала подержать дня 2-3 на солнце и только потом вносить в общую кучу.

Совет 2. Яичную скорлупу рекомендуется закапывать как можно глубже.

Совет 3. Листья некоторых деревьев (берёзы, грецкого ореха, дуба) содержат большое количество дубильной кислоты, которая замедляет образование перегноя. Поэтому старайтесь не увлекаться ими при закладке в компостную яму.

Совет 4. Многие интересуются, можно ли класть мох в компостную яму (ящик). На этот счёт существуют разные мнения. И всё-таки этот компонент вполне возможен для обогащения кучи, так как обладает отличными водопоглощающими и бактерицидными свойствами.

Совет 5. Если по каким-либо причинам в компостной яме отсутствуют черви, их запускают искусственно, иначе процесс разложения не стартует. Какие виды червей подходят для этой цели:

• красный калифорнийский — считается самой высокопродуктивной породой;
• старатель — селекционная порода, отличающаяся неприхотливостью, морозоустойчивостью и повышенной производительностью;
• классический дождевой — уступает двум предыдущим собратьям, но за их неимением вполне сгодится.

Все компоненты для компоста делятся на 2 типа.

Азотные: навоз, птичий помёт; ботва; очистки; овощи и фрукты; костная мука и др.

Углеродосодержащие: солома, сено; бумага; опилки; хвоя; ветки; трава; листья; опилки; водоросли и пр.

Если в компосте будет больше азотных составляющих, он начнёт гнить и источать неприятный запах. В итоге в лучшем случае образуется силос, в худшем — придётся уничтожать компост, сделанный своими руками, и начинать всё заново. Если будет больше углеродосодержащих составляющих, процесс переработки будет длиться годами

Поэтому так важно выдерживать баланс между ними. По поводу пропорций существуют разные мнения

Так что варианты должен выбирать сам владелец участка. Рекомендуемые соотношения азота к углероду:

• 1 к 20;
• 1 к 25;
• 1 к 30.

Правильно сбалансировать данные вещества поможет следующая таблица:но сбалансировать данные вещества поможет следующая таблица:

Какие средства ускоряют созревание компоста:

• специальные ЭМ-препараты: Сияние, Байкал, Тамир, Гуми-Оми Компостин, Экономик, Оксизин, Компостелло;
• сладкая дрожжевая вода (10 л воды, 100 г дрожжей, 300 г сахарного песка);
• раствор карбамида (10 л воды, 50 г действующего вещества);
• птичий помёт, разведённый в воде.

Однако отношение к данным активаторам неоднозначное. Некоторые специалисты считают, что куча, перепревшая самостоятельно в течение 2 лет, отличается максимальной эффективностью.

Заполнение компостного ящика

На дне компостера устраивают дренаж из крупных веток, оставшихся после обрезки деревьев.

Отходы закладывают чередующимися слоями толщиной 30–40 см, используя различные материалы и проливая водой из лейки. Чем разнообразнее начинка заложенного «пирога», тем качественнее готовый продукт.

Среди возможных наполнителей компостного ящика наиболее распространенными считаются компоненты:

1. Сидеральные растения. Увеличивают содержание азота и быстро разлагаются.

   При закладке перетасовываются с грубыми материалами (корой, щепой, опилками).

2. Листва. Питательных веществ содержит мало, закладывается подсушенной и измельченной.
3. Солома и сено. Придают компосту пористую структуру, способствуя доступу воздуха. Хорошо удерживают влагу. Укладываются тонкими пластами, чередуя с зеленой ботвой.
4. Опилки и кора. Разлагаются плохо, поэтому вносятся вместе с навозом, ботвой и костной мукой или мочевиной.
5. Кухонные отходы. Перегнивают быстро, существенно обогащая компост.

   В ящик их помещают вперемешку с другими материалами.

6. Навоз. Ценный ингредиент компостного бункера. Ускоряет процесс гниения, так как содержит много азота. Уложенный слой навоза сверху присыпают землей.

Для приготовления компоста не подходят кости, угли, больные растения, корни вьюнка и подобных агрессивных сорняков.

Содержимое компостного ящика перемешивают каждые 2–3 месяца, новые порции органики добавляют по мере поступления.

Готовая масса имеет рассыпчатую структуру, темный цвет, а запахом напоминает лесную землю.

Безусловно, компост можно купить в готовом виде, но только произведенное самостоятельно домашнее удобрение претендует называться «садовым золотом».

Для чего нужен вермикомпостер

Сообщить об опечатке

Средства для компостных ям: особенности и плюсы использования

Разобравшись с тем, как сделать компостную кучу, многие ждут, что в скором времени они смогут использовать питательное удобрение, изготовленное в ней. Но реальность такова, что естественное вызревание компоста может длиться до 2-х лет. Конечно, можно просто набраться терпения и подождать. Но можно пойти и другим путем, купив специальное средство, способствующее созреванию компоста и ускоряющее этот процесс.

Для того чтобы получить компост быстро, необходимо использовать специальные добавки

Интересно! Особенно актуален вопрос использования вспомогательных веществ для тех регионов страны, где теплый период короткий. Если теплая погода держится всего 2-3 месяца, то и срок созревания компоста приходится сокращать искусственным путем.

Итак, существует несколько препаратов, которые хорошо подходят для этой цели и рекомендованы не только специалистами, но и реальными пользователями. Все они имеют различные названия но, в общем-то, принцип их действия одинаков. В качестве примера рассмотрим средство Тамир.

Тамир – это чрезвычайно сложный препарат, в состав которого входит целый комплекс микроорганизмов, которые в естественной среде отвечают за обеспечение разложения органического мусора и отходов. За счет большой концентрации этих бактерий, процесс компостирования происходит в разы быстрее, и уже через 2-3 недели происходит полное созревание.

Важным этапом при создании качественного компоста является процесс естественной вентиляции, усилить которую можно, переворачивая слои время от времени

Стоит обратить внимание, что компост, полученный таким путем, является не полностью разложившимися отходами и несколько отличается от обычного консистенцией. Но его окончательное разложение произойдет непосредственно в грунте, что принесет растениям еще большую пользу

Важно! Считается, что компост, полученный в результате воздействия вспомогательных препаратов, как удобрение, в разы полезнее, чем тот, что был получен естественным путем

Поэтому отвечая на распространённый вопрос, можно ли использовать средства для компостных ям, ответ однозначный – не только можно, но даже нужно

Важно! Считается, что компост, полученный в результате воздействия вспомогательных препаратов, как удобрение, в разы полезнее, чем тот, что был получен естественным путем. Поэтому отвечая на распространённый вопрос, можно ли использовать средства для компостных ям, ответ однозначный – не только можно, но даже нужно. Все средства этого типа используют согласно следующей технологии:

Все средства этого типа используют согласно следующей технологии:

• если куча еще не сформирована, то препарат добавляется поверх каждого нового слоя, после чего все это поливают водой;
• в уже готовой куче нужно сделать углубление во всю высоту, в которое и добавляется препарат и вода.

При внесении удобрений в компост важно придерживаться пропорций, указанных производителем на упаковке

Другие способы ускорения созревания компостной кучи

Помимо сложных препаратов, можно использовать и другие способы стимулировать переработку органических отходов и созревание компоста в яме. Рассмотрим каждый из них подробнее:

использование перепревшего навоза, который вполне способен заменить биохимические препараты, предназначенный для компостирования. В то же время запрещено использовать свежий навоз, так как он может стать источником не только яиц гельминтов, но и семян сорняков, возбудители болезней и т. д.; раствор, сделанный из обычных дрожжей. Для его приготовления потребуется 1 литр воды и примерно 1 столовая ложка сухих дрожжей. К этому добавляется 200 грамм сахара (1 стакан). Такой раствор вливают в углубления, сделанные в компостной куче; травяной настой. Для улучшения эффекта его смешивают с куриным пометом или навозной жижей в соотношении 5:2

Важно знать, что количество азота, который содержится в свежем птичьем помете, значительно больше, чем в навозе, а значит и соотношение должно быть другим. Полезный совет! Для того чтобы в компостную кучу естественным путем регулярно попадал птичий помет, можно установить над ней кормушку

Это существенно облегчит и ускорит процесс

Полезный совет! Для того чтобы в компостную кучу естественным путем регулярно попадал птичий помет, можно установить над ней кормушку. Это существенно облегчит и ускорит процесс.

К способам ускорения созревания относят также и искусственное увлажнение сырья, его ворошение и прочие меры, предназначенные для создания максимально комфортного для компостирования микроклимата.

Для того чтобы процессы в компосте протекали быстро, необходимо следить за тем чтобы куча была влажной

Лучшие производители

За счет высокой скорости компостирования устройство объемом 310 л. по количеству готового удобрения за сезон сопоставимо с 600 литровым. Кроме того, объем можно искусственно увеличить, добавив пару 160-ти литровых колец, которые приобретают отдельно.

Компост надежно изолирован от окружающей среды, а после созревания легко извлекается с помощью лопаты. Для этого просто снимают крышку и корпус, открывая доступ к содержимому. Финский ключ-флаг на компостере — знак высочайшего качества продукции, изготовленного из собственного сырья.

Аналогом финского компостера выступает российский Меридиан, который существует на рынке уже 5 лет. У него те же характеристики, что и у финского «собрата», но снаружи имеет узор в виде параллелей и меридиан. Отличается выгодной ценой.

Еще одна модель термокомпостнера, которая прекрасно себя зарекомендовала на практике. Ее корпус изготовлен из устойчивого к ультрафиолету пластика, вспененная структура которого отлично поддерживает оптимальную температуру внутри бокса. Существует поддержка выбора летнего и зимнего режима работы.

Крышка состоит из двух створок и надежно фиксирована. Не открывается даже при сильном ветре. Загрузка материала, соответственно, осуществляется с двух сторон, так же, как и извлечение готового компоста. Дизайн устройства красив, эргономичен, легко вписывается в ландшафт.

Волнуша (Россия)

Объем Волнуши – 1000 литров, идеально подходит для шести соток. У него нет дна, поэтому лишняя влага будет уходить в землю. Однако требуется дополнительное приобретение донной сетки для защиты от грызунов.

В корпусе есть вентиляционные отверстия и четыре отверстия для извлечения компоста. Легко разбирается и транспортируется в багажнике автомобиля. Из недостатков – открытие крышки при сильном ветре.

Назначение

Садовый компостер – контейнер определенного размера, который предназначен специально для приготовления удобрения. Внутри приспособления создаются благоприятные условия для «созревания» садовой подкормки.

Выделяют несколько видов компостеров, но каждый из них имеет следующее устройство:

• контейнер для удобрений;
• отверстия вверху приспособления для подачи воздуха;
• отверстия внизу приспособления для выведения жидкости.

Компостер можно сделать своими руками или приобрести в готовом виде. Преимущество самодельных устройств – экономия денежных средств. Покупные же устройства обычно выглядят лучше и служат дольше.

Для изготовления самодельного компостера используют различные материалы, а именно:

• Дерево. Это «дышащий» материал, благодаря чему внутри приспособления всегда циркулирует воздух. В результате компост получается рассыпчатым, но сухим.
• Пластик. Компостеры из него хорошо выглядят при любой погоде.
• Металл. Внутри изделий из этого материала всегда повышена влажность. Именно поэтому удобрение получается плотным и влажным.

Яблоня Старкримсон

Особенности и преимущества пластикового контейнера

Полимерные компостеры промышленного
изготовления стоят недешево. У них удобная конструкция и эстетичный вид, а сделаны
они из высокопрочного пластика, предназначенного для уличного компостирования
отходов. И из старой пластмассовой бочки тоже получится отличное приспособление
под переработку домашнего мусора.

Качественный пластик выдержит
длительное использование. Компостер из бочки получится легкий, переставить
такой с места на место будет просто. Полимерный бак устанавливают вертикально, либо
кладут на бок и делают в виде ванны (так сподручнее перемешивать), либо
сооружают вращающийся компостер, как на рисунке выше.

Недостатки пластикового компостера:

• хрупкость на морозе;
• ускоренное разрушение материала под
  прямыми солнечными лучами;
• малый объем емкости.

Если бочка не предназначена для
хранения пищевых продуктов, то пластик при перегреве выделяет в окружающую
среду токсичные соединения!

Преимущества пластикового компостера:

• дешевизна пластиковых бочек;
• элементарность монтажа и мобильность
  конструкции;
• устойчивость к воздействию влаги и
  грибков, поэтому обрабатывать антисептиками нет необходимости.

Пираканта: описание, выращивание в саду и дома

Добавки для ускорения созревания компоста

Как ни странно, но такой вид органической подкормки, как компост, сам нуждается в удобрениях для ускорения созревания. Удобрения для компоста – это хорошо известные препараты, которые можно использовать на участке и в других целях.

1. ЭМ для компоста (Байкал для компоста) – эффективные микроорганизмы для компоста содержатся в таком препарате как Байкал ЭМ-1. Это биоудобрение добавляют в компост, поскольку оно не содержит вредных микроорганизмов, зато состоит из большого количества полезных веществ. Для приготовления компоста используют ботву, солому, пищевые остатки, торф, опилки, навоз и отходы пищевой промышленности. Если вы выберете анаэробный способ, то вам придется предварительно измельчить заготовленный состав, уложить его на дно ямы или емкости и утрамбовать. Затем пролить слой раствором ЭМ, размешанным с водой в пропорции 1:100 (в соответствии с инструкцией). Каждый последующий слой также обильно поливают составом. Через 3-5 месяцев насыщенный питательными веществами состав готов к использованию. При аэробном способе вначале создают дренажный слой из кусков битого кирпича, мелких веток и сена или соломы. Затем закладывают пищевые и растительные отходы. Через неделю кучу перемешивают и добавляют ЭМ-раствор. Через 1,5-2 месяца состав готов к использованию. Для этих же целей подходит и препарат Сияние.

2. Трава для компоста может использоваться и как ускоритель его созревания. Например, для полива используют травяной настой, в котором на 5 частей травы добавляют 2 части куриного помета и разводят 20 частями воды. Листья для компоста можно использовать таким же образом.

3. Дрожжи – еще одно эффективное средство для компоста. В 1 л воды разводят 1 ст.л. сухих дрожжей и 1 стакан сахара (200 г). Полученный раствор наливают в проделанное в компосте отверстие.

Скорость созревания компоста зависит от количества полезной микрофлоры в емкости

Виды компостеров

Современная промышленность предлагает множество
удобных и функциональных вариантов, однако сделать компостер своими руками
гораздо выгоднее, так как можно использовать любые имеющиеся в наличии
материалы

В первую очередь, при изготовлении конструкции важно учесть
несколько общих требований:

у стационарного варианта желательно
предусмотреть съемную переднюю стенку, чтобы содержимое было удобно вынимать;
обязательно наличие крышки для защиты
от осадков;
внутри должно оставаться немного
свободного пространства (для удобного перемешивания);
должны быть отверстия в стенках для
доступа воздуха и дренажа;
важно выбрать безопасный материал.

Ниже приведено краткое описание самых
простых и доступных вариантов компостеров.

Компостная куча

Самый популярный в народе метод утилизации отходов – сваливание в кучу в отдаленном углу участка. Перепревает органика долго, так как ее верхние слои постоянно пересыхают. Компост нужно часто перемешивать и увлажнять (верхнюю часть лучше формировать в виде углубления). С началом каждого сезона мусор необходимо складывать в новую кучу.

Компостная яма

Для ее создания необходимо выбрать участок земли поодаль от дома, снять слой почвы и углубить дно до полуметра. Стенки можно забетонировать, укрепить шифером или другим влагоустойчивым материалом, низ покрыть слоем песка (для быстрого отвода жидкости).

Деревянный ящик

Проще всего сделать компостер своими
руками из старых досок и брусков в виде короба. Для этого нужно подготовить
пиломатериалы нужного размера, сколотить из них ящик, оставляя между досками
небольшие щели, а затем обработать безопасным средством против гниения.

Гораздо удобнее, если предусмотреть в ящике два отсека — пока один наполняется, в другом готовится компост.

Кирпичный компостер

Очень надежный ящик получится из любых видов кирпича или строительных блоков. Если скрепить их цементным раствором, то конструкция станет монолитной, и ее нельзя будет разобрать и перенести в другое место. В процессе кладки главное не забывать оставлять между кирпичами отверстия для вентиляции.

Емкость из сетки

Строительные магазины предлагают большой выбор пластиковой или металлической сетки с мелкой ячейкой (в целях экологии, конечно, лучше использовать металлическую). Ее можно натянуть между брусками или колышками в виде круга или квадрата и закрепить. При необходимости сетку можно спокойно снять, а затем снова вернуть на место.

Вращающийся компостер

Состоит такая несложная конструкция из
цилиндрической бочки (пластиковой или металлической), двух опор и перекладины.
Емкость можно расположить в вертикальном либо горизонтальном положении. Во
втором случае придется прорезать в боковой части отверстие и сделать плотно
закрывающуюся дверцу, чтобы было удобно загружать внутрь отходы.

Вращающийся компостер в изготовлении сложнее, чем стационарный, зато отпадает проблема с перемешиванием содержимого.

Пластиковая емкость

Приспособить под отходы можно тару из любого полимерного материала – ведро, бочка, ящик из-под фруктов и другое. В них не сложно проделать отверстия, они долговечны и легко переносятся на новое место.

Шифер

Для сооружения ящика под перегной это
не самый удачный вариант, так как листы довольно хрупкие и притягивают к себе
много тепла (компост может начать «гореть»). Отверстия в шифере проделать
сложно, поэтому при изготовлении стенок короба необходимо оставлять зазоры
между листами.

Старые автомобильные шины

Для такого компостера потребуется
найти несколько одинаковых покрышек, обрезать боковины, а затем установить их
одна на другую. Для вентиляции можно проложить каждую брусками, а для
устойчивости вбить по бокам колья или железные прутья.

Железные листы или емкости (бочки,
ведра, баки)

Если не получится просверлить в
боковых стенках отверстия, то отходы придется регулярно перемешивать или
протыкать (например, ломом). Иначе компостирование станет анаэробным. Толстые
листы железа можно вкопать в землю и укрепить ими стенки ямы – таких ограждений
хватит на много десятков лет.

Чем кормить индоутят: видео

Самостоятельное изготовление

Самостоятельное изготовление компостера для приусадебного участка – задача выполнимая. Благодаря финской технологии производства емкости для компоста у садоводов есть возможность без особых усилий изготовить садовый компостер своими руками. Для обустройства на дачном участке контейнера можно воспользоваться самыми разнообразными материалами. Так, самодельные компостеры можно изготавливать из шифера, древесины, кирпича и других строительных материалов. Стоит позаботиться о том, чтобы выбранный материал не пропускал воду и был устойчив к гниющему компосту. Также стоит предусмотреть то, как емкость будет очищаться и наполняться

Важно предусмотреть укрытие от осадков и птиц

Изготовление емкости для создания экологически-чистого удобрения проходит в несколько этапов:

Выбор места. Необходимо помнить, что в процессе гниения растительность источает неприятные запахи, и лишняя влага подтекает и просачивается в грунт. Именно поэтому располагать будущую конструкцию лучше на расстоянии не менее 12 м от жилых зданий и на расстоянии больше 20 м от источников воды, это даст возможность обезопасить свой быт от опасного воздействия процессов гниения. Кроме того, нужно выбрать место, где компост не будет подтапливаться дождевой водой, для этого стоит избегать низин и подножий холмов.

Разработка конструкции. До начала работ необходимо набросать чертежи, они могут избавить от очевидных просчетов при сборке конструкции и помогут рассчитать расход материалов. Согласно финской технологии будущий дачный контейнер будет представлять собой куб, а конструкция – ящик из трех секций. Подобные конструкции дают возможность обеспечить непрерывный цикл производства удобрений.

• Подбор материалов. Прочные доски, которые способны выдержать массу постройки, толщиной не менее 10 мм. Для правильной сборки конструкции понадобятся 45 досок длиной 100 см, 25 досок длиной 300 см. Пятисантиметровый брус длиной 100 см – 8 штук, антисептик для дерева, масляная краска и 12 накладных оконных петель с шурупами. Такого количества материала хватит на полноценную конструкцию.
• Сборка. До начала сборки нужно обработать доски от гниения, покрыв их антисептическим средством. После необходимо собрать из досок боковые стены конструкции, закрепив их шурупным креплением. Когда стенки будут установлены их надо дополнительно обшить доской на двух стенах стык в стык, а на оставшихся с зазором в сантиметр. На задней стене и днище нужно оставить зазоры по сантиметру. На передней стене во время обшивки следует оставить снизу 20 см для установки дверец. В конце собираем крышку для контейнера, оставив место спереди для внесения органики на переработку. После закрепления нижних дверок и люков на крышке контейнер готов к применению.

Эксплуатация. Благодаря трем секциям, процесс производства компоста будет происходить непрерывно. Для начала процесса нужно в первую очередь начать с первой секции и по мере готовности удобрения заполнять следующие отделения. При переработке сорной травы, которой изобилуют дачные участки, нужно вносить сорняки в средний отдел, тогда высокая температура не даст возможности нежелательным семенам прорости и испортить удобрение. По мере извлечения удобрений из секции нужно не забывать пополнять следующий контейнер.

Подобное устройство способно удовлетворить все потребности дачного участка на сезон: переработать все органические отходы, излишки растительности хозяйства и удобрить грунт в огороде и саду для получения отличного урожая.

Квашеная капуста с клюквой — 9 рецептов вкусной, хрустящей квашенной капусты домашнего приготовления

Квашеная капуста сама по себе очень вкусная. Если в нее добавить клюкву, она будет намного полезнее! Без солений из капусты не обходится застолье, эта закуска всегда расходятся на «ура». Процесс закваски занимает как минимум 2-3 дня. Тем, кто не хочет ждать, поможет рецепт квашеной капусты с клюквой на скорую руку.

Классическая квашеная капуста с клюквой

Капуста квашеная доступна круглый год из-за низкого содержания калорий и благотворного воздействия на организм, ее нужно как можно чаще готовить.

Приготовление:

1. Прежде всего, нужно правильно выбрать кочан. Ранние сорта для закваски не подойдут, лучше всего взять позднюю капусту.
2. Выбирать капусту нужно по внешнему виду и весу, если постучать по ней рукой, она должна быть плотной. Иметь присущий белокочанной капусте цвет.

   Рыхлая с малым весом не подойдет, такая капуста в результате получится мягкой и невкусной. Попадается такая капуста, которая горчит, ее брать не следует.

3. Клюкву при закваске кладут свежую или замороженную особой разницы в этом нет.
4. Подготовленный кочан нашинковать ножом или специальной теркой в глубокую миску.

   Добавить соль, сахар, перетереть руками, чтобы пустило сок. Приправить специями.

5. Далее всыпать клюкву, вновь перемешать и можно укладывать в посуду, где она будет кваситься.
6. Заквашивать лучше в стеклянной банке или нержавеющей посуде. В давние времена квашения готовили в деревянных бочонках, в них капуста получается хрустящей и хранится всю зиму.
7. Закрывать крышкой посуду не нужно, а вот гнет будет очень полезен. Чтобы она не обветрилась, положите сверху капустный лист.
8. Во время брожения 2-3 дня следует периодически прокалывать содержимое банки палочкой.
9. Держать в не жарком месте, когда будет готово — поместить на хранение в холод.

Гуакамоле — 8 рецептов приготовления в домашних условиях

Солить квашения исключительно поваренной морской солью, нельзя брать йодированную и мелкого помола соль.

С ягодами и медом

Если сахар заменить медом, квашение в этом только выиграет. Мед придаст особый вкус и сделает капусту еще полезнее. Рецепт придется по душе тем, кто не употребляет в пищу сахар.

Порядок действий:

1. Нашинкованный кочан пересыпать солью, сахаром и растереть. Капуста должна пустить сок, пропитаться маринадом. Далее следует все перемешать с клюквой и специями.
2. Утрамбовать салат в банки. Накрыть капустным листом или салфеткой.
3. Дать выбродиться при комнатной температуре 3 дня. В этот момент из банки может вытекать сок, поэтому лучше подставить под них поддон.
4. Как только она сбродится, закрыть капроновой или металлической крышкой.
5. Хранится хрустящая квашеная капуста в холодильнике.

Заготовки из кабачков на зиму — 17 «золотых рецептов»

С добавлением яблок

С давних времен квасят капусту с яблоками, получается она ароматной и хрустящей. Разнообразить этот рецепт можно клюквой, тогда она будет в два раза вкусней!

Как квасить в рассоле

В рассоле капуста готовится быстрей, однако хранится меньше исключительно в холодильнике, иначе перекиснет. Закладывают в чистые банки, не накрывают крышками. Под банку ставят поднос, чтобы стекал сок.

Заготовка быстрого приготовления

Если очень сильно хочется капусты с клюквой, можно воспользоваться экспресс рецептом. Поэтому способу квасить капусту очень быстро, на вкус она получается с приятной кислинкой.

С тмином

Тмин обладает ярко-выраженным вкусом, квашение с его добавлением обретет превосходный аромат.  Такой салат из квашеной капусты удивит даже кулинарных гурманов.

Варианты устройства компостера

Самым простым и дешевым способом получения удобрения является оборудование компостной ямы.

Глубину, ширину и длину каждый определяет сам из расчета количества сырья, поступаемого в нее за дачный сезон. Для улучшения процесса перегнивания необходимо организовать хороший влажностный режим и естественный воздухообмен. С этой целью в яму помещают трубу с отверстиями для притока кислорода, либо уложенное слоями разной плотности сырье периодически перемешивают.

Недостатком такого вида переработки отходов является затрудненный доступ к нижним слоям – готовому перегною.

Некоторые дачники просто транспортируют отходы на выделенное на участке место на слой песка или гравия. Со временем образовывается компостная куча. Сырье перегнивает прямо на земле.

Зачастую куча покрывается слоем травы или растениями и выглядит этаким зеленым холмиком. На компостную кучу можно высаживать овощные и ягодные культуры.  На зиму кучу лучше укрывать пленкой, чтобы она не промерзала.

Иногда, чтобы края кучи не осыпалась, сооружают три вертикальные стенки высотой 1 метр, между которыми и располагается куча.

Следующий способ устройства компостера заключается в обустройстве специального ящика, сбитого из досок. Между досками необходимо оставить щели для естественного притока воздуха и оттока излишней влаги. Ящик может быть одно-, двух- или трехсекционным.

В нижней части ящика целесообразно устроить дверцу или окошко, через которое можно будет вынимать готовый компост.

Более привлекательным вариантом считается компостер промышленного изготовления из пластика. Это контейнеры емкостью 400, 600 или 800 литров с крышкой в верхней части (в больших моделях с двумя створками) для удобной загрузки сырья и одним или двумя отверстиями для извлечения готового продукта.

Приобрести пластиковый компостер можно в двух вариантах. Летний вариант используется только в теплое время до наступления морозов. На зиму его вычищают и убирают на хранение до следующего сезона. Зимний вариант – термокомпостер, можно эксплуатировать круглогодично. Он подходит людям, проживающим в частном доме постоянно. Принцип работы такого компостера сравним с работой термоса, постоянно сохраняющего тепло.

Аккуратный пластиковый компостер органично вписывается в ландшафт. Модели часто оборудуются донной корзиной из алюминиевой сетки, защищающей компост от проникновения внутрь грызунов.

В моделях, называемых вермикомпостерами, процесс образования удобрения происходит совместно с червями. Поедая отходы, черви превращают их в черную массу, напоминающую почву.

Наличие на участке компостера помогает решать сразу несколько вопросов: утилизацию органических отходов и получение отличного удобрения для питания почвы.

Как определить готовность компоста? Прежде всего, по запаху. Готовый продукт пахнет лесом и грибами и никогда не пахнет гнилью. Для ускорения процесса гниения иногда используют специальные закваски.

Как использовать компост? Компост – источник всех необходимых элементов питания растений, поэтому его вносят в верхние слои почвы, не глубже 8-10 см от поверхности, при посадке рассады. При посадке плодовых деревьев и кустов его добавляют прямо в посадочную яму, иногда смешивая с золой. В осенний период раскидывают под взрослые кусты для питания корней.

Удобрять почву необходимо ежегодно, иначе она истощается. Поэтому сооружение компостера на дачном участке не просто желательно, а скорее необходимо.