Салат из свежих кабачков: рецепт

Рецепт вкусного салата из кабачков без стерилизации Анкл Бенс

В годы перестройки на полках магазинов появился заморский продукт – соус под названием Анкл Бенс. Широко разрекламированный, соус стал своего рода легендой. Каждый человек хотел его попробовать, несмотря, что цены на него были высоки, а зарплата задерживалась. И тогда изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант этого соуса. До сих пор салат Анкл Бенс считается прекрасной заготовкой на зиму.

Анкл Бенс – это товарный знак американской компании. В переводе означает «Дядя Бен». Это пожилой темнокожий мужчина, который изображен на этикетках консервации.

Ингредиенты

• Кабачки – 2 кг
• Репчатый лук – 10 головок
• Болгарский перец – 5 шт.
• Помидоры (мясистые) – 10 шт.
• Томатный соус – 0,5 л
• Вода – 1-2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 3 ст. л.
• Растительное масло – 1 стакан
• Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
• Молотый черный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу)
• Острый красный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу)

Как делать

Шаг 1. В большую кастрюлю выливаем томатный соус, добавляем туда соль, сахар и стакан воды, размешиваем. Получилось что-то вроде томатного сока. Ставим кастрюлю на средний огонь и даем покипеть минут десять.

Шаг 2. Тем временем нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Добавляем его в томатный сок и варим на среднем огне 10 минут.

Шаг 3. Нарезаем кабачки некрупными кусками и складываем в кастрюлю. Перемешиваем и тушим снова 10 минут.

Шаг 4. Пока кабачки тушатся, в это время болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Перемешиваем хорошо и продолжаем тушить еще 10 минут.

Шаг 5. Следующими идут помидоры. Нарезаем их небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю к остальным овощам. Хорошо все смешиваем и еще тушим вместе 10 минут.

Легко запомнить: каждый овощ добавляется через каждые 10 минут.

Шаг 6. Через 10 минут последними добавляют уксус,

черный молотый и острый красный перец. Наливаем растительное масло и еще оставляем тушиться все овощи на 10 минут.

В процессе тушения убираем появившуюся пенку.

Между делом подготавливаем и стерилизуем банки, кипятим крышки. И теперь готовый салат раскладываем по чистым банкам. Из заявленного количества продуктов вышло почти 10 пол-литровых баночек. Десятая у меня получилась неполная, и это хорошо. У меня осталось его еще немного, чтобы его попробовать.

Заполненные банки сразу закатываем, переворачиваем, а затем прикрываем толстым полотенцем, чтобы они под ним постепенно остывали. Поверьте, салат получился обалденно вкусным!

Фото

С ветчиной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 114 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Если вы не являетесь поклонником вегетарианских закусок, то вам придется по душе салат из сырых цукини и ветчины. В пост такое блюдо есть нельзя, но в другие дни вы можете радовать себя и своих близких этим изумительным угощеньем. Ветчину для него выбирайте хорошую, проверенную, иначе продукт сомнительного качества испортит все впечатление во время дегустации угощения.

Ингредиенты:

• листья салата – 1 пучок;
• цукини сырые – 1 шт.;
• ветчина – 200 г;
• укроп, зеленый лук – по 1 пучку;
• масло оливы – 3 ст. л.;
• горчица в зернах – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• перец, соль, сахар – по вкусу;
• кунжут – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья салата промойте, обсушите, нарвите руками в салатник.
2. Лук с укропом нашинкуйте, отправьте к салату.
3. Приготовьте заправку, смешав масло, горчицу, сок лимона и специи.
4. Полейте этим соусом зелень, перемешайте.
5. Цукини порежьте колечками, обжарьте с двух сторон, остудите.
6. Нарежьте соломкой цукини и ветчину.
7. Добавьте к остальной массе, тщательно перемешайте. Сверху посыпьте кунжутом.

Салат из кабачка с помидорами

Ингредиенты:

• Базилик свежий (листья) — 2 шт.
• Кабачок молодой небольшого размера — 1 шт.
• Кинза (измельченная) — 1 ст. ложка
• Красный репчатый лук — 0,5 шт.
• Масло подсолнечное или оливковое — 2 ст. ложки
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Черный молотый перец
• Помидор — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Уксус бальзамический — 1 ст. ложка

Способ приготовления салата из кабачка с помидорами:

Кабачок промыть, нежную кожицу можно оставить. Натереть кабачок на терке для корейских салатов.

Морковь очистить, хорошо промыть и натереть на терке так же, как и кабачок.

Лук очистить и нарезать в виде тонких колец или полуколец.

Смешать все ингредиенты, добавить зелень кинзы, соль.

Помидоры нарезать тонкими полукружками, добавить в салат.

Растительное масло соединить с уксусом, добавить перец и базилик. Заправить салат и аккуратно перемешать компоненты.

Салат из кабачков на зиму без стерилизации – пальчики оближешь

Хочу предложить приготовить ароматное и хрустящее кушанье по-деревенски. Это очень вкусная закуска, пахнущая травами и пряностями, с легкой ноткой чеснока, в меру кисло-сладкая. Готовится проще простого, а результат превосходит все ожидания. Такие закуски сделают ваш зимний обед намного аппетитнее.

Такую заготовку лучше делать на глубокой сковороде — вок. Но если ее нет, то вполне можно обойтись обычной сковородой или казаном.

Ингредиенты

• Кабачки – 1100 г
• Морковь – 700 г
• Лук репчатый – 700 г
• Растительное масло – 100 мл
• Томатная паста – 140 г
• Сахар – 50 г (2 ст. л.)
• Соль – 25 г (1 ст. л.)
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Зелень петрушки – большой пучок

Как делать

Шаг 1. Первым делом подготавливаем овощи. Кабачки моют и нарезают крупными кусочками. Лук режем тонкими четверть-кольцами. Морковь натираем на терке для корейской моркови, так получится красивее. Мелко нарезаем зелень петрушки.

Шаг 2. На предварительно разогретую глубокую сковороду наливаем 100 мл масла и обжариваем на нем до прозрачности лук. Периодически перемешиваем, чтобы лук не стал слишком поджаристым.

Шаг 3. Лук готов, добавляем к нему морковь.

Хорошо перемешиваем и обжариваем их вместе 3-4 минуты. Овощи в сковороде заметно осели и сейчас добавляем томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем вместе в течение 10 минут. Получилась обычная овощная зажарка.

Шаг 4. Следующими добавляются в сковороду нарезанные кабачки, перемешиваем их с луком и морковью.

После чего добавляем сахар, соль, снова мешаем и, накрыв крышкой, тушим 10 минут.

Шаг 5. Прошло 10 минут, пришел черед зелени. Добавляем мелко порезанную зелень петрушки. Овощи еще раз перемешиваем и еще потушим их под крышкой 2-3 минуты.

Шаг 6. Последним наливаем уксус. Даем еще потушиться овощам пару минут.

Пока овощи тушились, тем временем подготавливаем банки. Их стерилизуем наиболее удобным для вас способом, а крышки кипятим в воде.

Шаг 7. Стеклянные емкости наполняем салатом, плотно закатываем крышками и постепенно остужаем, прикрыв толстым одеялом.

Такая заготовка прекрасно хранится даже при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Ингредиенты для приготовления салата из свежих кабачков

1. Кабачок 300 грамм
2. Огурцы 3 штуки
3. Зелень укропа 20 грамм
4. Лимон 1/2 штуки
5. Масло растительное (оливковое) 3–4 столовых ложки
6. Соль по вкусу

1 Подготавливаем кабачок.

Выберите самый свежий и сочный кабачок, промойте его теплой водой и очистите от грубой кожуры, срезав ее ножом. Для того, чтобы салат получился нежнее, ингредиенты для него нужно измельчить как можно мельче. Поэтому либо натрите кабачок на терке, либо нарежьте его тонкой соломкой.Измельченный кабачок поместите в глубокую тарелку, немного посолите, перемешайте и подождите 10-15 минут. За это время должен образоваться сок. Для того, чтобы готовый салат не получился водянистым, лишнюю жидкость сливают, а кабачок, вдобавок ко всему, еще и слегка отжимают руками.

2 Подготавливаем огурец.

Свежий огурец промойте, очистите от кожуры в любом случае, даже если она не горчит. Затем нарежьте овощ тонкими пластинками или соломкой, но я предпочитаю так же натереть его, как и кабачок.

4 Готовим заправку.

Лимон, перед тем как его делить, обязательно промойте. Затем выжмите сок в пиалу, убедившись, что в него не попала мякоть и косточки из фрукта. В эту же пиалу добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Вилкой тщательно перемешайте ингредиенты для заправки между собой.

5 Смешиваем салат.

В салатнице смешайте тертые кабачки и огурцы, добавив свежую зелень. Если потребуется, добавьте по вкусу еще соли. Перемешайте, а затем заправьте салат смесью из лимонного сока и оливкового масла. Вновь смешайте между собой все ингредиенты и подавайте готовое блюдо к столу.

6 Подаем салат из свежих кабачков.

Салат из свежих кабачком восхитит вас своим освежающим вкусом. Кроме того данное блюдо совершенно не калорийно, так что он точно придется по душе хозяйкам, что стремятся похудеть к лету. Поэтому не бойтесь и подавайте его и как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. В общем кушайте на здоровье.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если ваш кабачок очень свежий и обладает тонкой шкуркой, ее можно не счищать, оставьте, так даже вкуснее.

– Иногда в этот салат еще добавляют свежие или слегка обжаренные семена кунжута. Но только совсем немного, не больше одной столовой ложки.

– Вместо зелени укропа можно использовать петрушку или кинзу, или все вместе, все равно получится невероятно вкусно и полезно.

Готовим по-корейски

Восточная кухня с каждым годом становится все более популярной. Чтобы приобщиться к ней, можно научиться делать оригинальный салатик из кабачков по-корейски. Рецептов у этого блюда несколько.

Для самого легкого варианта потребуется:

• 3 килограмма кабачков;
• по 500 грамм репчатого лука и морковки;
• по 100 миллилитров подсолнечного масла и уксуса 9%;
• 60 грамм поваренной соли;
• 200 грамм сахара;
• 2 средние головки чеснока;
• 3 столовые ложки ароматных приправ (лучше брать «5 специй»).

Как правильно готовить такой салат:

1. Морковку с кабачками вымыть и очистить от кожуры. Мякоть этих плодов аккуратно измельчить с помощью корейской терки.
2. Лук нарезать полукольцами. Пассировать его на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
3. Очищенные дольки чеснока мелко покрошить ножом.
4. Овощи собрать в одну посуду и перемешать.
5. Продукты посолить, залить уксусом, и сразу добавить к ним специи.
6. Масло подогреть в кастрюльке.
7. Залить им овощи и тщательно перемешать.
8. Сверху установить груз и оставить под ним полученную массу на 6 часов.
9. По истечении времени смесь переложить в подготовленные банки. Стерилизовать их на водяной бане 15 минут, а потом закатать.

Watch this video on YouTube

Получается ароматный и необыкновенно вкусный салат из кабачков. А за счет оригинальной нарезки на столе он смотрится превосходно.

С чесноком и морковью

Хрустящие кабачки с чесноком и морковью

Что нужно:

• кабачок – 1 кг;
• морковь – одна;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – десертная ложка;
• вода – 50 мл;
• уксус столовый – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Кубиками нарежьте кабачки.
2. Пропустите через чесночницу чесночок.
3. Крупно натрите морковку.
4. Все смешайте.
5. Влейте уксус, масло, воду, всыпьте сахар и соль, перемешайте снова.
6. Подогрейте на тихом огне и варите 10 минут.
7. Разложите по банкам (простерилизовать их надо заранее), сразу закрутите крышками. Переверните. После остывания уберите в кладовую

Заготовленные по этому рецепту на зиму кабачки остаются хрустящими до весны. Хранятся они отлично даже при комнатной температуре – проверено автором.

Вкуснейший салат из кабачков на зиму без стерилизации

Потрясающий салатик, который обязательно удивит домочадцев. Советую приготовить сразу несколько баночек, так как съедается он очень быстро.

Составляющие деликатеса:

• килограмм цуккини;
• 0,5 кг. болгарского овоща;
• головка чеснока;
• неполный стакан томатной пасты;
• 3 листа лавра;
• 50 мл. подсолнечного масла;
• 6 горошин черного перца и 4 душистого;
• 50 мл. столового уксуса;
• 50 гр. белого сахара;
• 15 гр. нейодированной соли;
• полтора стакана воды.

Методика приготовления:

1. У крупных, зрелых овощей снимается кожица, вычищается внутренняя мякоть с семенами, плоды молочной спелости просто моются и избавляются от хвостика. После чего шинкуются небольшим кубиком и выкладываются в большую емкость из нержавеющей стали.

2. Болгарские перчики моются, очищаются от семян, нарезаются кубиком, добавляются к кабачкам.

3. Овощная смесь заправляется солью, маслом, сахаром и томатпастой. Заготовка заливается жидкостью, ставится на сильный огонь и доводится до кипения. После этого пламя убавляется до малого, полуфабрикат тушится полчаса при постоянном помешивании.

4. По прошествии времени в кастрюлю кидается перец, лаврушка, пропущенный через пресс чеснок. Смесь хорошо перемешивается, варится еще две минуты, заправляется уксусом и снимается с плиты.

5. Горячий деликатес распределяется по теплым пропаренным баночкам, герметично закрывается и укрывается в перевернутом виде пуховой шалью на сутки.

Салат «Анкл бенс» из кабачков

Всем известная закуска «Анкл Бенс» может иметь разные оттенки вкуса, которые зависят от букета используемых приправ. Предложенный рецепт позволит получить салат с кисло-сладким вкусом, который подходит к рыбным и мясным блюдам.

Ингредиенты (на 2 кг кабачков):

• кило томатов;
• кило лука;
• 0,6 кг болгарского перца;
• 0,45 кг моркови;
• 255 мл соуса Краснодарский;
• 255 мл масла (рафинированного);
• 7 г лимонной кислоты;
• 75 мл уксуса (9%);
• 12 г карри;
• 85 г соли;
• 215 г сладкого песка.

Способ приготовления:

1. Если кабачки перезревшие, что счищаем с них кожицу и убираем семенную мякоть, крошим овощ малыми брусочками.
2. Морковь измельчаем на крупной стороне терке, сладкий перец и лук шинкуем стружкой, с томатов снимаем кожицу, а мякоть нарезаем небольшими кусочками.
3. В кастрюлю вливаем 600 -700 мл воды, кипятим и засыпаем сладкие и соленые гранулы, карри, вливаем соус и масло, размешиваем и провариваем пять минут.
4. После засыпаем кабачки, тушим десять минут, а затем закладываем морковку, лук и перец, тушим еще 15 минут.
5. Закладываем томаты и томим закуску до загустения, льем уксус и подсыпаем лимонную кислоту, через две минуты нагрев выключаем и закатываем содержимое кастрюлю по стерильным баночкам.
6. После остывания относим баночки на хранение в темное прохладное место.

Салат из кабачков с хреном и перцем

Вам понадобится:

• Кабачки — 2,5 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки среднего размера.
• Хрен — 100 гр.
• Петрушка — 5 веточек.

Для маринада потребуется:

• Масло растительное рафинированное — 300 гр.
• Сок томатный — 100 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1.5 ст.ложки.
• Уксус 9% — 100 мл.

Рецепт приготовления:

Молодые кабачки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Перец хорошенько помыть, удалить семена и порезать кубиками.
Чеснок и хрен вымыть, почистить и измельчить с помощью мясорубки.
Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
В кастрюльку положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Проварить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, в каждой поверх него уложить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л.). Закатать, хорошенько укутать и оставить так до полного остывания. Хранить салат нужно в прохладном месте.

Консервируем кабачки с фасолью, сладким перцем и помидорами

Необходимые ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 250 г белой фасоли;
• 250 г репчатого лука;
• 250 г болгарского перца красного цвета;
• 1 кг помидор;
• 250 г моркови;
• 1,5 крупных головки чеснока;
• 2 см (колечко) горького перца красного цвета;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%;
• 0,5 столовой ложки сахара;
• 1 столовая ложки соли.

*Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 2,1 л консервации.

Приготовление по шагам

Все овощи тщательно промываем и очищаем. Для этого вида консервирования отбираем молодые кабачки, с мягкими недоразвитыми семенами. Если кабачки крупные, семена в них грубые, тогда вырезаем внутреннюю рыхлую часть вместе с семенами – используем только плотную наружную мякоть (ее и взвешиваем). Если кабачки совсем маленькие и свежие, кожицу у них можно не очищать.

Остальные кабачки очищаем, отрезаем оба кончика. Нарезаем кабачки некрупными кубиками, примерно по 1-1,5 см. Болгарский перец нарезаем соломкой длиной 2-3 см. Лук нарезаем тонки полу- или четверть- кольцами. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полу-кольцами.

Фасоль отвариваем. Чтобы в процессе приготовления фасоль не разварилась и не превратилась в кашу, отвариваем ее не до конца: она должна оставаться немного твердоватой. Если используете старую, прошлогоднюю фасоль, ее следует предварительно замочить на ночь молодую фасоль достаточно проварить в течение 10-30 минут – она станет достаточно мягкой. Время варки зависит от степени зрелости фасоли.

Помидоры заливаем кипятком на пару минут, затем снимаем кожицу. Пропускаем помидоры через мясорубку или перетираем блендером. Что использовать: мясорубку или блендер, выбирайте сами, в зависимости от количества помидор. Большое количество удобнее пропустить через мясорубку, а для небольшого лучше воспользоваться блендером.

В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем полученное томатное пюре, выкладываем кабачки, лук морковь и болгарский перец.

Добавляем соль, сахар, растительное масло, горький перец и чеснок, пропущенные через пресс.

Массу перемешиваем и, прикрыв крышкой, на среднем огне доводим до кипения. Варим на самом маленьком огне под крышкой в течение 30 минут.

Затем добавляем фасоль, при необходимости досаливаем и перемешиваем. Варим под крышкой еще в течение получаса.

Наливаем в салат уксус, перемешиваем и варим еще в течение 5 минут.

Готовый салат раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам и сразу герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания.

Хранить кабачки с фасолью следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

Выбираем сорта

Для того, чтобы насладиться цветением клематисов в полной мере, нужно правильно выбрать сорт, в соответствии с климатическими условиями местности, в которой они будут произрастать.

Кроме того, неправильно выбранный сорт может и вовсе не прижиться у вас в саду.

О клематисах для зоны Урала

Жакмана

Группа клематисов Жакмана — группа крупноцветковых кустовых лиан. Их отличительной особенностью является мощная корневая система и длинные плети, достигающие 4м. Листья ланцетовидные, а окружность цветка достигает 20см. В большинстве случаев, цветы этой группы клематисов имеют сиреневый окрас лепестков.

Наиболее перспективные сорта этой подгруппы — Руж Кардинал, Белла, Star of India.

Интегрифолия

Клематисы данной группы имеют не слишком длинные побеги, до 2,5м в длину, а также среднего размера колокольчиковидные цветки, достигающие 12см в окружности.

Лучшие представители указанной группы -сорта Mrs Cholmondeley и Purpurea Plena Elegans.

Винцелла

Побеги этих клематисов достигают 3,5метровой величины. Цветки не самые крупные, до 12см в окружности, зато на кусте их может быть до 100шт. Цветы у подгруппы Винцелла, как правило, красные, розовые, иногда пурпурные. А листья имеют весьма затейливую, запоминающуюся форму.

Для культивирования на Урале наиболее подходят такие сорта этой группы, как Виль де Лион, Принц Чарльз, Ernest Markham.

О клематисах для Сибирского региона

Для этого региона подходят большинство вышеописанных сортов для зоны Урала. В таких климатических условиях способны расти даже поздние клематисы, расцветающие во второй половине июля. Цвести такие клематисы будут только один раз, но, зато, достаточно пышно.

В преддверии зимы, корни клематисов в Сибири нуждаются в укрытии.

Жакмана

Эту группу мы уже описывали, когда говорили о сортах для Урала. Для Сибирских регионов же, хорошо подойдет одноименный сорт клематисов.

Жакмана-не требующий кропотливого ухода клематис, который может вырастить даже не опытный цветовод.

Длинна лианы этого сорта — 3,5м. Цветы окрашены фиолетовым, доходят до 8см в окружности. Этому клематису присуще пышное образование цветов с июля по сентябрь.

Руж Кардинал

Также уже упоминался для посадки на Урале. Входит в группу Жакмана.

Длинна лианы-2м, цветет умеренно. Цветы до 10см в окружности, красно-малинового цвета. Тычинки белые, или бело-розовые.

Хулдин

Цветение клематисов этого сорта стартует в августе и финиширует в середине первого осеннего месяца. Цветы белые, реже лиловые, до 8см в окружности. Ветви длинно рослые, до 4м.

Хэгли Хайбрид

Крупноцветковый (до 16см) сорт, с розовыми лепестками и яркими красными тычинками. Куст радует своими цветами непродолжительное время-с июля по август. Длинна побегов составляет в среднем 3м.

Виль де Лион

Это очень яркий сорт, формирует огромное количество цветков. Начиная со второй половины летнего периода и до второй половины сентября этот клематис усыпан крупными красными цветами (до 12см в окружности) с желтыми тычинками.

Длинна лианы составляет 4м.

О клематисах для средней полосы

Безусловно, выбор клематисов для средней полосы немного шире, чем для зон Урала и Сибири, зимы здесь мягче, а лето продолжительнее. Поэтому, кроме вышеописанных сортов, в регионах с умеренным климатом хорошо приживутся следующие сорта.

Аленушка

Клематис Аленушка отличается устойчивостью к заморозкам. Цветение очень продолжительное-с июня и до начала осеннего периода. Цветки колокольчиковидные, розового цвета. Лиана короткая-всего 1,5-2м в длину. Однако, лианы этого сорта нуждаются в подвязке, т.к. не имеют свойства держаться за опоры.

Арабелла

Обильноцветущий, морозоустойчивый сорт.

Пожалуй клематис Арабелла — самый востребованный сорт третьей группы обрезки. Крупные, фиолетового оттенка с кремового цвета тычинками цветы, начинают активно появляться в июне и заканчивают свое пышное шоу в октябре. Побеги вырастают длинной в 2м. Этот сорт может применятся как почвопокровный, а также подходит для выращивания на балконе.

Данута

Морозостойкий, крупноцветковый сорт. Цветение раннее, не продолжительное-цветет в июне-июле. Лепестки лилово-фиолетовые, с розовым оттенком. Длинна побегов варьируется в пределах 2,5-3,5м. Не нуждается в подвязке, поскольку активно цепляется к опорам.

Мадам Джулия Корревон

Этот шикарный клематис глубокого винного цвета. Цветение начинается с наступлением лета и заканчивается осенью.

Мадам Джулия Корревон отлично будет смотреться в виде живой изгороди, если использовать для его укрепления сетчатую опору.

Салат «Средиземноморский» с лимоном и базиликом

Кабачки с лимоном и базиликом

Что нужно:

• цукини (молодые) – 3-4 штуки (примерно на килограмм);
• сладкий перец – один крупный;
• лимон – один;
• базилик свежий – пучок;
• чилийский перец молотый – щепоть;
• оливковое масло – 0,5 литра;
• яблочный уксус – 0,3 литра;
• вода – 0,8 литра;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г.

Способ приготовления:

1. Влейте в воду уксус, всыпьте сахар и соль, доведите до кипения.
2. Опустите в маринад порезанные тонкими шайбами цукини, поварите в нем 5 минут.
3. Выньте обсушите, обжарьте в масле.
4. Измельчите базилик.
5. Соломкой порежьте перчик.
6. Тонкими ломтиками нарежьте лимончик.
7. Смешайте все ингредиенты, включая оставшееся масло.
8. Разложите по банкам, стерилизуйте их полчаса, закатайте.

Смотрится салат очень красиво, имеет вкус, характерный для блюд средиземноморской кухни.

Салат из молодых кабачков

Ингредиенты:

• Зелень укропа или петрушки
• Кабачки молодые — 1-2 шт.
• Черный молотый перец
• Помидоры — 3 шт.
• Сметана
• Соль
• Чеснок — 1 долька

Способ приготовления салата из молодых кабачков:

Плоды молодых кабачков промыть, обсушить бумажным полотенцем. При помощи острого ножа или овощечистки аккуратно срезать кожицу. Разрезать кабачки вдоль на половинки, каждую из которых нарезать аккуратными тонкими ломтиками.

Помидоры промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки. При помощи чайной ложки удалить семена, нарезать каждую часть помидора на тонкие полоски.

Зелень укропа или петрушки промыть, обсушить, мелко порубить ножом.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Все подготовленные овощи смешать в миске, добавить по вкусу перец и соль. Заправить сметаной, хорошо перемешать.

Переложить салат в салатницу для подачи на стол.

Теплый салат с кабачками

Когда речь идет о салате, то обычно подразумевается, что это – холодная закуска, в которой исходные компоненты берутся свежими без предварительной термической обработки. Тем не менее, в кухнях разных стран есть много довольно интересных рецептов теплых салатов. Многие из них готовятся так же просто и быстро. Взять, к примеру, салат из кабачков с орехами и зеленью.

Для такого блюда потребуется:

• 2 кабачка среднего размера;
• 3 дольки чеснока;
• 70-90 грамм ядер грецких орехов;
• пучок петрушки;
• мелкая соль;
• 60 грамм муки;
• любые специи.

Как следует делать такой салат:

1. Кабачки не слишком мелко покрошить. Лучше сначала нарезать плоды кружочками, а затем каждый из них разделить на четвертинки.
2. Ядра орехов, очищенный чеснок и зелень меленько порубить.
3. Кусочки кабачков обвалять в муке, а потом обжарить их в масле до румяной корочки.
4. Все подготовленные продукты сложить в миску, чуточку подсолить, присыпать специями и перемешать.

Watch this video on YouTube

В результате получится вкусный, питательный и очень полезный салатик из разряда блюд «на скорую руку».

Салат из молодых кабачков со сметаной

Если на вашей даче созрело множество овощей, то обязательно поэкспериментируйте с рецептами. На этот раз мы предлагаем вам попробовать легкую хрустящую закуску, которая является идеальным блюдом для жаркой летней погоды. Рецепт салата следующий:

• Возьмите один или два молодых кабачка, удалите кожуру, разрежьте мякоть на две половинки и нарежьте каждую тонкими ломтиками.
• Три помидора нарежьте ломтиками, удалите семена, а твердую часть нарежьте соломкой.
• Зелень укропа и петрушки порубите ножом.
• Дольку чеснока пропустите через пресс и перемешайте с остальными ингредиентами.

Заправьте салат сметаной, солью, переложите в красивую салатницу и подавайте к столу.