Салат из свежей капусты: 20 вкусных рецептов на каждый день

«Зимний» овощной салат из свежей капусты с редькой

В зимнюю пору наш организм как никогда нуждается в поддержке, он зачастую истощен и требует витаминов. Все овощи в этот период не особо натуральные, в них много концентратов и нитратов. Поэтому в данном рецепте мы собрали только самые полезные овощи и богатую на витамины редьку.

Поэтому список получился коротеньким, да и времени для приготовления займет немного.

Маленькая хитрость: Не поленитесь найти на рынке редьку именно зеленого цвета, родом из Узбекистана. Про неё уже нельзя сказать, что «хрен редьки не слаще», она не горчит и приятна на вкус.

Продукты:

• 5-6 капустных листов;
• зеленая редька;
• морковка;
• 40 мл. майонеза;
• 30 мл. нежирной сметаны;
• по щепотке крупной соли и сахарного песка.

Как приготовить «Зимний» овощной салат из капусты с редькой:

1. Капустные листы перебрать, выбрать здоровые и свежие, промыть под холодной водой, придать форму соломки, тонко нарезанной острым ножом.

1. Всыпать крупную соль, помесить двумя руками, но не сильно, только чтобы капустные фрагменты обмякли и выпустили жидкость.

1. Корнеплоды пропустить через среднюю терку. Выложить в основной состав.

1. Поверх припорошить сахарным песком, по желанию можно ещё внести щепотку, на этот раз, мелкой соли.

1. Соус приготовить из равного количества сметаны и майонеза, перемешав их и добавив щепотку красного молотого перчика.

Зачастую хозяйки не могут определиться с заправкой, некоторые члены семьи любят майонез, другие — сметану. А кто – то вообще ест без соуса. Для них можете отдельно сделать порцию.

Посыпьте закуску «Кириешками» непосредственно перед подачей, чтобы они не обмякли и приятно хрустели при поедании ароматной закуски.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой и кукурузой

Какие критерии являются определяющими для попадания блюда в разряд праздничных? Незаурядные вкусовые качества и оригинальный внешний вид. Этот салатик достоин оказаться в центре праздничного застолья. Он не только вкусный и питательный, но и достаточно лёгкий.

А придать блюду внешней оригинальности по силам любой хозяйке. Поместите его в красивую посуду, украсьте зеленью и праздничное блюдо готово!

Состав:

• капуста – 250 г;
• полукопчёная колбаса – 200 г;
• отварной рис – 5 ст. л.;
• яйца – 5 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• майонез – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту.
2. Колбасу порежьте на кубики.
3. Сварите вкрутую яйца. Измельчите их кубиками.
4. Из банки с консервированной кукурузой слейте жидкость.
5. Соедините все ингредиенты.
6. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Украсьте зеленью.

Сытный салат из капусты с ветчиной и фасолью

Сочная капуста, ароматные огурчики, ветчина и фасоль для сытности – такой салат хорош для полноценного ужина или перекуса, но можно его подавать и на праздничный стол. Для заправки советую использовать домашний майонез, ведь готовится он не более пяти минут.

Ингредиенты:

• Капуста – 550 г.
• Ветчина куриная – 260 г.
• Красная фасоль – 1 банка.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Петрушка – 5 веточек.
• Сметана – 80 г.
• Майонез – 80 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Варено-копченую ветчину нарезаем соломкой толщиной не более пяти миллиметров.
2. Маринованные огурцы придадут пикантность и хорошо сочетаются с копченым ароматом, их также нарезаем соломкой.
3. Мелко рубим зелень петрушки – она придаст блюду свежести.
4. Шинкуем капусту, можно сделать это вручную или с помощью кухонного комбайна.
5. Отправляем нарезку в глубокую миску. Добавляем красную консервированную фасоль, предварительно слив жидкость и промыв.
6. Приправляем все солью и перцем. Заправляем домашним майонезом и сметаной, тщательно перемешиваем.

Готовим салат с тунцом, свежей капустой и яйцом

Салат, в котором интересно сочетаются свежие овощи с богатым на белок тунцом. Одновременно он насыщает, но в то же время остается свежим, легким. Рецепт понравится тем, кто любит рыбу в любых проявлениях.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Тунец консервированный – 1 банка.
• Огурец.
• Зеленый лук – 30 г.
• Петрушка – 4 веточки.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Горчица острая – 1 ч. л.
• Уксус яблочный – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем, складываем в салатник. Солим, слегка отжимаем руками. Если капуста молодая и нежная, то этот шаг можно пропустить.
2. Отвариваем яйца, чистим, нарезаем кубиком.
3. Огурец режем колечками. Мелко рубим зеленый лук, петрушку.
4. Поливаем салат оливковым маслом, добавляем горчицу, сбрызгиваем яблочным уксусом. Хорошо перемешиваем.
5. В последнюю очередь добавляем тунца в собственном соку, предварительно слив жидкость. Аккуратно перемешиваем, чтобы тунец не развалился, а остался кусочком.

Вкусный салат из свежей капусты с лимонным соком и соевым соусом

Этот рецепт салата можно по праву считать необычным, полезным и пикантным. Необычный – потому что содержит в своем составе томат, довольно редко сочетание, полезный – в нем большое содержание витаминчиков, пикантный, благодаря соевому соусу.

Готовьте его ранней весной, укрепляйте свой иммунитет или в самый разгар зимы, организм скажет Вам спасибо!

Ингредиенты:

• ⅕ части белокочанной капусты;
• пупырчатый огурчик;
• томат;
• четвертинка плода лимона;
• пару чайных ложек соевого соуса;
• подсолнечное масло без запаха;
• щепотка крупной соли;
• 10 гр. сахара;
• пучок зелени для посыпки.

Как приготовить  салат из капусты с лимонным соком и соевым соусом:

1. Капустные листы перебрать, избавиться от желтых и пожухших, промыть, просушить, нарезать соломкой.

1. Всыпать крупную соль, промять двумя руками, капуста должна обмякнуть и выпустить сок. Не переусердствуйте, соломка должна сохранить форму.

1. Хотите сочный салат – пропустите огурец без кожуры через среднюю терку, менее водянистый вариант закуски можно получить, если порезать его брусочками. Смешайте с подсоленной капустой.

1. Томат покрошите в форме квадратиков или также брусочками. Кстати томаты можно брать не только красного цвета, но и желтого, закуска станет радужной на вид.

1. Вымешайте всё, испробуйте на соль, любите посолонее, подсыпьте ещё.

1. Следующим этапом станет приготовление соуса. В пиалочку отожмите сок свежего лимона, можно прямо с цедрой, влейте к нему рафинированное подсолнечное маслице, соевый соус и добавьте сахар, мешайте до однородности.

1. Нарезку залить соусом, убрать в стороночку пусть пропитается.
2. Выложите на плоское блюдо в форме горочки, посыпьте сверху зеленью петрушки и укропными семечками.

Очень простой салат из свежей капусты и крабовыми палочками

Хотите что-то приготовить на обед или ужин оригинальное, но легкое и сытное? Приготовьте салат с крабовыми палочками и молодой капустой. Он прост в исполнении, не требует сложных ингредиентов и готовится достаточно быстро. А молодой овощ придаст готовому блюду легкость и свежесть. Предлагаю посмотреть короткий видео-рецепт.

А какой это ценный продукт для здоровья! Ее химический состав богат витаминами, микроэлементами. Но, пожалуй, больше всего в ней содержится витамина U – это противоязвенный фактор. Недаром больным с язвенной болезнью желудка доктора рекомендуют пить капустный сок. И много аскорбиновой кислоты. Правда, ее больше в позднеспелых сортах, нежели в ранних.

Овощ хорошо воздействует на работу кишечника, благодаря большому содержанию клетчатки. Капуста работает в кишечнике, как щетка, одновременно оздоравливая его микрофлору. Очищает кровеносные сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предупреждает развитие сердечно-сосудистой патологии. Обладая противовоспалительным и болеутоляющим эффектом, листья в виде компрессов применяют при болезнях суставов. А еще это низкокалорийный продукт, ведь в 100 г свежего продукта содержится всего 27 ккал. Вот раздолье для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты с морковью и уксусом (рецепт как в столовой)

Продукты:

• ½ вилка краснокочанной капусты;
• средняя морковка;
• головка лука;
• столовый уксус;
• оливковое масло;
• чайная ложка сахарного песка;
• соль.

Как приготовить капусту с морковью и уксусом как в столовой:

1. Кочан промыть, удалить жесткие блеклые листья, обсушить, нарезать тоненькой соломкой.

Важно: нарезанные фракции капустных листов должны быть тонкими, это позволит им быстро впитать соль и сделаться нежными и мягонькими

1. В нашинкованную массу всыпьте нужное количество соли, сильно не мните, капустка итак будет тонкой, поэтому бережно перемешайте, лишь слегка надавливая.

В этом рецепте нужно дать время капусте пропитаться и выпустить сок. Поэтому уберите в сторонку, пусть «отдыхает».

1. А сами займитесь остальными овощами, покрошите в отдельную тарелку лучок и морковку. Когда капуста дойдет до нужной консистенции, выложите к ней морковно – луковую смесь.

1. Замешаем соус, соединим масло, сахарный песок, столовый уксус.

1. Готовым соусом полить нашинкованные овощи, отправить в холодное место для дальнейшего маринования, не менее чем на полчаса.

Вы спросите, почему салат носит такое странное название «как в столовой», да потому что он такой же простой в исполнении, с запахом масличка, а как он хрустит…Ммм…объеденье!

1. Выложите капустку на отдельное блюдо, украсьте укропными семечками, измельченными дольками чесночка, припорошите зеленью и зелёными колечками лука.

Кушайте на здоровье, вот это точно правильное пожелание, капуста получилась не только сытная, но и полезная.

Салат из свежей капусты с огурцом и уксусом — очень вкусный и простой рецепт на каждый день

Этот рецепт предполагает использование самых ранних сортов капусты. Он сочетает в себе всю палитру вкусов, благодаря входящим в его состав ингредиентам.

Продукты:

• пол килограмма свежей капусты;
• 2 пупырчатых огурчика;
• зелень петрушки;
• перья лука;
• подсолнечное масло, в идеале не рафинированное, с запахом семечек;
• пол чайной ложки столового уксуса;
• по щепотке соли и сахара.

Как приготовить салат с огурцом:

1. Промойте вилок под струей воды, удалите пожухлые и вялые листья, кочан мелко покрошите соломкой.

1. Посыпьте солью, в рецепте указано примерное количество, если предпочитаете соленую пищу, увеличьте её количество, есть люди, которые вообще не употребляют в пищу соль, что ж опустите эту деталь.
2. Руками помните хорошо надавливая, чтобы листья пропитались от и до.

Важно: что касается свежей капусты, её следует лишь слегка помять, а вот более поздние сорта перетирать следует с особым усилием, они жестче, а при этой процедуре листья обмякнут и отдадут готовому блюду свою сочность

1. С огурцов снять кожицу, порубить на брусочки. В некоторых рецептах рекомендуют пропустить через терку, не советую этого делать, мякоть огурцов очень сочная, да и не особо приятно есть огуречную кашицу. Куда лучше хрустеть!

1. Возьмите петрушку, избавьтесь от толстого стебля, а веточки покрошите. Луковые перышки порежьте колечками. Замешайте в основной состав.

Важно: отложите горсточек зелени для сервировки блюда

1. Следующим этапом будет приготовление соуса для нашей капустки. Его следует готовить в отдельной миске, а по готовности сверху обильно полить блюдо.
2. Для создания соуса потребуется жидкое масло, подсолнечное, оливковое или льняное, какое больше нравится. Можно смешать 2 сорта масла, так капуста получится ароматнее.

В миску с маслом влейте столовый уксус, затем засыпьте сахарный песок. Можно вместо уксуса использовать чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

1. Готовой ароматной заправкой залить блюдо, чтобы она полностью пропитала всё.

1. Выкладываем порции салата на отдельные тарелочки с ровным дном, посыпаем остатками свежей зелени и лука.

Красиво оформленная закуска из капусты станет главным украшением стола. Легкая, вкусная, хотите добавить пряные нотки, посыпьте семечками тмина или перемелите через пресс пару зубчиков чеснока.

Омолаживающая обрезка

Суть омолаживающей обрезки скрыта уже в самом названии, как вы уже могли догадаться. Задача этого процесса заключается в том, чтоб избавится от старых веток, на которых растет уже меньше плодов, чтоб дать возможность вырасти новым, которые будут лучше предрасположены к формированию абрикоса, в нашем случае.

Так можно держать один и тот же уровень качества плодов, то же касается и их количества.

Салат со свежей капустой и зеленым яблоком

Это витаминизированный салат является отличным вариантом ужина для худеющих людей, а также для шашлыка. Существует множество рецептов этого блюда, рассмотрим один из самых простых. Несмотря на то, что используются простые продукты, салат получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• 500 гр белокочанной капусты.
• 2 шт зеленых яблок.
• 1 шт моркови среднего размера.
• 1 головка лука.
• 150 мл сметаны.
• Свежая зелень.
• Специи и пищевая соль.
• Сахарный песок.
• 1 ч.л мака.

Поэтапное приготовление:

1. Капуста обязательно должна быть свежей. При желании можно использовать китайскую или краснокочанную капусту. Верхние листы снять, помыть овощ, после чего нарезать соломкой и посолить.
2. Помять овощ руками и в эмалированной кастрюле поставить на плиту. Нагреть на медленном огне, регулярно помешивая. Дождаться когда капуста осядет.
3. Слить жидкость, а овощ переложить в глубокую тарелку.
4. Морковь хорошо помыть, натереть на терке. Измельчить лук и добавить корнеплоды в тарелку с капустой.
5. Рекомендуется покупать кислые и твердые яблоки. При желании очистить фрукт от кожуры. Измельчить на небольшие кусочки. Желательно оставить один кусок для украшения салата. После чего посыпать маком и добавить в салатницу.
6. Все ингредиенты хорошо перемешать, заправить сметаной и добавить небольшое количество душистого перца. Если вкус получился кислым, то нужно добавить небольшое количество сахарного песка.
7. Перед употреблением можно добавить петрушку и укроп.

Вместо сметаны можно добавить майонез или подсолнечное масло. Чтобы увеличить питательную ценность салата, в него добавляют консервированную кукурузу, копченую колбасу и сыр. Поэтому не бойтесь экспериментировать. Блюдо не рекомендуется хранить длительное время.

Оригинальное витаминное блюдо из капусты, ягод и фруктов

Отличительной особенностью этого салата является то, что в нём больше половины массы составляют фрукты и ягоды. Но салат совсем не десертный. Такой салат отлично подойдёт к мясу. Интересная сладковато-кислая заправка, состоящая из мёда (лучше гречишного), оливкового масла, апельсинового сока и апельсиновой цедры уравновешивается в салате кислинкой апельсина, киви и клюквы. Очень уместен в составе салата и изюм.

Для салатаДля заправки

Как приготовить витаминный салат

Капусту очень тонко нашинковать.

Итак, для любителей сочных полезных салатов из свежей капусты подборка рецептов на любой вкус, выбирайте ваш. Радуйте своих близких разнообразием блюд на столе. Приглашаю на мой канал YouTube праздничных поздравлений с 9 мая, Днем Победы, подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях красивым видео поздравлением.

Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. И еще мне понравилась полезная статья на блоге моей коллеги Натальи как приготовить холодный борщ из свеклы пошаговые рецепты, популярный вкусный суп в летнее время. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Салат из белокочанной капусты с болгарским перцем и морковью

Времени на приготовление уходит немного, а результат радует палитрой красок и ценой (в летний период). Особенно подходит для худеющих.

Понадобятся:

• Белокочанная – 400 г
• Морковь – 150 г
• Перец ярких цветов – 1 шт.
• Пучок зелени
• Соль, масло

Чтобы салатик получился ярким, праздничным рекомендую взять два цвета – красный и желтый или оранжевый и желтый (по половинке).

Нарезаем перчик тонкими полукольцами. Капусту, морковку тоненько шинкуем.

Капусточку с морковкой приправляем солью и руками придавливаем чуть-чуть. Отставляем в сторону.

Нарезаем меленько зелень.

Смешиваем все овощи, зелень, досаливаем при желании, поливаем ароматным маслицем.

Принципы приготовления правильного блюда

Чтобы получить достойный вкус, надо соблюдать нехитрые, простые правила.

1. Капусту шинкуем тонко соломкой. Молодой овощ не надо сильно мять, иначе он потеряет товарный вид, и будет выглядеть в готовом блюде не эстетично. В свежем продукте достаточно сока, а если она старая, то хоть сколько ее не жми, сочного салата не получится.
2. Уксус придает пикантную кислинку готовому блюду. Можно заменить на лимонный сок.
3. Для заправки подходят масло растительное, сметана и даже майонез. Мне нравится не рафинированное маслице. С ним блюдо получается более насыщенным по вкусу.
4. Сначала присыпаем специями капусту, пробуем. Как только понимаем, что достаточно соли и сахара, смешиваем с остальными ингредиентами, заливаем заправкой.

Вкусные капустные салаты подходят для любого случая. И всегда приходят на помощь при неожиданном приходе гостей из-за легкости и доступности.

Капуста по-корейски с редькой и чесноком – очень вкусная, пикантная зимняя закуска

На волне популярности азиатской кухни практически ни одно блюдо не обходится без своего восточного римейка. Капустный салат не исключение. Добавьте в него остроты в виде редьки, уксуса, перца, ещё больше соли и приправ.

Получите блюдо, стилизованное под корейский салат. В нашем рецепте он подвергается суточному маринованию. В этнической корейской кухне овощи заквашиваются.

Состав:

• 1/2 среднего кочана капусты;
• 2 крупные моркови;
• 1 крупная зеленая редька;
• 4-6 зубчиков чеснока;
• 3 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. столового уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 0,5 ч. л. молотого кориандра (хмели-сунели или приправы для корейской моркови);
• 0,5 ч. л. красный острый перец — по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту нарежьте на крупные дольки. Залейте кипятком. Он должен полностью покрывать овощную нарезку. Накройте тарелкой. Оставьте примерно на 10-15 минут.
2. Морковь и зелёную редьку порежьте соломкой. Чесночные зубчики порубите на тонкие пластинки.
3. Слейте воду с капусты. Присоедините к ней морковь, редьку и чеснок. Посыпьте соль, сахар, сухие приправы. Влейте столовый уксус.
4. Разогрейте растительное масло. Используйте для этой цели микроволновую печь или газовую плиту. Залейте салат раскалённым маслом. Аккуратно перемешайте.

Пусть несколько часов он постоит при комнатной температуре. Потом на сутки уберите его в холодильник. Все компоненты хорошенько промариновались? Можно есть!

Вкусный салат из капусты с огурцом и соевым соусом

Если вы любите вкусную и полезную пищу, то рекомендуется воспользоваться этим рецептом. Соевый соус усиливает вкус блюда и сочетается практически с любыми продуктами. Процесс приготовления достаточно простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

• 300 гр свежей капусты.
• 1 шт помидора.
• 1 шт огурца среднего размера.
• 1 ст.л соевого соуса.
• Четвертинка лимона.
• Свежая петрушка.
• Соль и сахар по предпочтениям.

Процедура приготовления:

Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.

Переложить нарезанный овощ в глубокую миску, посолить и вручную помять. Если капуста немолодая, то нужно надавливать сильнее, чтобы она дала сок

Но делать это нужно осторожно, в противном случае, овощ превратиться в кашеобразную смесь

Сезонный огурец мелко нарезать или натереть на средней терке, чтобы он также выделял сок. Переложить в тарелку с капустой.

Томат разрезать пополам, вырезать попку и нарезать небольшими кусочками. Чтобы придать салату оригинальный вид, помидор можно нарезать кубиками и соломкой разных размеров.

Все продукты хорошо перемешать, при необходимости добавить еще немного соли.

Для приготовления заправки, в отдельной миске нужно смешать масло, лимонный сок, соевый соус и сахарный песок. Перемешивать до тех пор, пока все кристаллики полностью не растворятся.

Салат заправить, помешать и отложить на несколько минут, чтобы он настоялся.

Переложить в салатницу, украсить свежей зеленью.

Перед подачей рекомендуется поставить блюдо в холодильник, хотя бы на 30 минут.

ПП-салат из капусты с яблоком, сельдереем и орехами

Вкусный, полезный перекус, в котором сельдерей прекрасно сочетается с яблоком и орехами. Если сюда еще добавить отварное филе, получится полноценный обед или ужин. Вместо корня сельдерея при желании можно использовать черешковый, а грецкие орехи заменить пеканом.

Ингредиенты:

• Молодая капуста – 400 г.
• Зеленое яблоко.
• Корень сельдерея – 150 г.
• Грецкие орехи – 60 г.

Соус:

• Сметана – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Лук репчатый – ¼ шт.
• Сок лайма.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Первым делом приготовим заправку. К сметане добавляем жидкий мед, неострую горчицу, четверть очень мелко нарубленной луковицы, соль, свежемолотый перец. Выжимаем сок половины лайма, перемешиваем.
2. Очищаем корень сельдерея, нарезаем тонкой соломкой. Так же поступаем с яблоком.
3. Грецкие орехи рубим в произвольной форме, не слишком мелко. Шинкуем полкочана молодой капусты.
4. Отправляем подготовленные овощи, фрукты в большую миску. Вливаем сметанный соус. Всыпаем орехи, часть оставляем для украшения. Тщательно перемешиваем.
5. Для подачи распределяем салатик по порционным мискам. Сверху посыпаем рублеными орехами.

Рецепт салата для похудения «Щетка» (свекла, морковь, капуста)

Такой салат можно есть просто с основным блюдом, а можно устроить на нем разгрузочный день. Все овощи свежие, поэтому и эффект хороший.

Ингредиенты:

• капуста — 100 гр.
• морковь — 100 гр.
• свекла — 100 гр.
• петрушка или другая зелень — 2 ст.л.
• зеленое яблоко — 1 шт.
• сельдерей — 1 черенок
• лимонный сок — 1-2 ст.л.
• льняное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Основные овощи берутся в равных пропорциях. Так они достаточно грубые (из-за большого количества клетчатки), то лучше их измельчать мелко (натереть на терке). Можно воспользоваться для моркови и свеклы корейской теркой.

2.Сельдерей мелко порубите, капусту нашинкуйте максимально тонко.

3.Сначала насыпьте в миску капусту и немного помните ее, чтобы сделать мягче. С молодым плодом этого делать не надо. Также добавьте морковь и свеклу, которые тоже несколько раз придавите, чтобы потом было легче жевать.

4.В общую емкость добавьте мелко порезанную петрушку и дробленный черенок сельдерея.

5.Сделайте заправку: смешайте лимонный сок и льняное масло и пока отставьте в сторону.

6.В последнюю очередь нужно заняться яблоком, чтобы оно преждевременно не потемнело. Кожуру можно очистить, можно оставить, как пожелаете. Нарежьте его на небольшие кусочки или натрите на терке.

7.Добавьте яблоко в салат и полейте заправкой. Перемешайте. Как вы заметили, соль не добавлялась. Если «Щетка» покажется слишком пресной, то можете добавить ее по вкусу.

Белокочанная капуста по-корейски – очень вкусный салат

Салаты по-корейски давно стали у нас очень популярными. Многие уже давно сами готовят морковь, , помидоры по-корейски (рецепты читайте по ссылкам).

Капуста по этому рецепту будет остренькая (можете уменьшить количество перца), кисленькая, бодрящая. В общем, получается очень слюновыделительный салатик.

Ингредиенты:

• свежая капуста — 1 кг
• морковь — 170 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 2 ч.л.
• кориандр — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• перец чили — 1/3 ч.л.
• куркума — 1 ч.л.
• растительное масло — 80 мл
• уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Капусту нужно нарезать квадратами, это делается очень быстро, шинковать не нужно. Сложите кусочки в объемную кастрюлю или таз. Туда же натрите морковь на корейской терке.

2.Добавьте в овощи соль и сахар. Руками перемешайте до момента растворения всех кристаллов. Давить и мять нельзя, просто довольно долго перемешивайте, подбрасывая слегка салат.

3.Когда вся соль растворится, добавьте специи: кориандр, куркуму и молотые перцы. Также положите чеснок, выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке. Снова все размешайте.

4.Налейте подсолнечное масло в стаканчик, к нему добавьте уксусную кислоту (это нужно, чтобы две жидкости лучше соединились), перемешайте и влейте в салат. Снова все размешайте.

5.Заготовка сделана, нужно только дать ей постоять в холодильнике часов 12, можно больше. Конечно же, емкость должна быть прикрыта крышкой. Можно проделать все эти действия вечером, на ночь поставить мариноваться, а утром уже наслаждаться свежим и освежающим вкусом капусты по-корейски.

Очень вкусный, нежный с куриным филе – рецепт быстрого приготовления с фото

Гармоничное сочетание куриного мяса, сливочного сыра, сладкой кукурузы и хрустящей капусты создаёт потрясающий эффект свежести и новизны. К тому же в этом блюде оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов. Попробуйте!

Состав:

• капуста белокочанная — 0,5 кг;
• сыр твёрдых сортов — 150 г;
• куриное филе — 1 шт.;
• консервированная кукуруза — 200 г;
• майонез салатный по вкусу;
• соль — 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте капусту. Используйте рыхлые и сочные кочаны ранних и средних сортов.
2. Отварите филе куриной грудки в подсоленной воде в течение 20 минут. Для улучшения вкуса мяса добавьте в бульон лук и морковь. Варёное куриное филе порежьте соломкой или порвите руками на волокна.
3. Смешайте капусту и мясо, присоедините консервированную кукурузу.
4. Натрите на мелкой тёрке кусок твёрдого сыра. Добавьте в салатник.
5. Посолите и заправьте майонезом.

https://youtube.com/watch?v=oyzJZxjaY9o

Салат из свежей капусты с зеленым горошком и морковью

Если неожиданно пришли гости, а на стол нечего подать, то можно за несколько минут приготовить вкусный салат. Летом мы стараемся использовать только свежие овощи, а зимой в капустный салат можно добавить консервированные зеленый горошек.

Ингредиенты:

• 350 гр белокочанной капусты.
• 100 гр консервированного горошка.
• 50 гр моркови.
• 1 шт куриного вареного яйца.
• 100 гр майонеза.
• Свежая зелень.
• Пищевая соль.

Процесс приготовления:

1. С вилка снять верхние листы, так как они грубые и грязные, поэтому в пищу их не рекомендуется употреблять. Промыть овощ холодной водой, осушить и измельчить по своему усмотрению.
2. Морковь помыть, снять верхний слой, мелко нашинковать или измельчить на терке.
3. В миску с капустой добавить соль и тщательно перетереть.
4. После чего добавить в салатницу, подготовленную морковь и нарезанное сваренное вкрутую яйцо.
5. Высыпать необходимое количество консервированного горошка.
6. Все продукты хорошо перемешать, затем добавить майонез.
7. Перед употреблением посыпать блюдо свежей зеленью.

Если по каким-либо причинам вы не используете майонез для приготовления пищи, то в качестве заправки можно использовать оливковое или подсолнечное масло. В этом случае может понадобиться больше соли, поэтому в процессе нужно пробовать салат на вкус.

Чем заправить салат со свежей капустой: рекомендации

Практически все салаты из свежей капусты относятся к разряду диетических блюд и отличаются низкой калорийностью. В зависимости от собственных предпочтений в качестве заправки можете использовать любой вид растительного масла, сметану, йогурт или майонез.

Хороший эффект даёт применение комбинированных заправок. Разбавьте майонез йогуртом или сметаной. Вкус блюда смягчится и приобретёт свежесть.

Помимо традиционных магазинных заправок и приправ из представленных выше рецептов предлагаем ещё несколько аппетитных вариантов.

Домашний майонез – быстро и вкусно

С предубеждением относитесь к покупному майонезу? Освойте рецепт домашнего приготовления этой вкусной приправы. Дело это не хлопотное, вполне по силам даже начинающим хозяйкам.

Возьмите ингредиенты:

• лимонный сок — 2 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 0.5-1 ч. л.;
• черный перец — 0,5 ч. л.;
• горчицу — 2 ч. л.;
• 2 яйца;
• рафинированное растительное масло — 300-350 мл.

Приготовление:

1. Выдавите из лимона сок. Посолите, добавьте сахар и молотый перец.
2. Присоедините горчицу, вбейте яйца.
3. Влейте растительное масло.

Взбивайте состав погружным блендером. Для этого поместите его в сосуд со смесью компонентов. Пусть колпак блендера накроет яичный желток. Не отрывайте его от дна сосуда, пока состав не взобьётся до половины. Потом переместите его на второй желток. Не отключайте блендер до получения густой однородной массы.

И, напоследок, несколько рекомендаций по приготовлению домашнего майонеза:

1. Для лучшего взбивания температура ингредиентов не должна отличаться от комнатной.
2. Допустимо использование смеси подсолнечного и оливкового масла. Не допускайте превышения доли оливкового масла более 20-25 процентов. Оно наделяет майонез горьковатым привкусом.

Предпочитаете более жидкий майонез? Разбавьте его 1-2 столовыми ложками тёплой воды и повторно взбейте. Или убавьте количество растительного масла в составе рецепта.

Французская заправка для салатов

Применение такой заправки обеспечивает привычным овощным блюдам неожиданные вкусовые метаморфозы. Можете на своё усмотрение применять различные виды горчицы, растительного масла и уксуса. Калорийность приправы — 478 кКал.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 3 ст. л.;
• уксус натуральный 6 % — 1 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• горчица с целыми зёрнами — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Мелко натрите чесночные дольки. Сложите в баночку.
2. Добавьте горчицу, мёд и уксус. Посолите. Влейте оливковое масло. Закройте банку крышкой. Энергично встряхивайте до полного перемешивания компонентов.

Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна