Торт «трухлявый пень»

Бутерброды с красной рыбой «Божьи коровки»

Торт «Трухлявый пень» в мультиварке: простой пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• мука – 220 г;

• сахар — 300 г;

• любое варенье – 250 г;

• сода – 10 г;

• ваниль — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. В белки насыпаем немного соли и взбиваем до пышной пены.

2. В желтки насыпаем сахар, ванилин и взбиваем.

3. Потихоньку выкладываем белки к желткам, добавляем варенье, все хорошо размешиваем и высыпаем муку, смешанную с содой.

4. Емкость в мультиварке смазываем маргарином и выливаем в нее тесто.

5. Включаем мультиварку на функцию «выпечка» и выпекаем 40 минут.

6. Готовый корж вынимаем из емкости, остужаем.

7. Холодный бисквит разрезаем на два коржа.

8. Прослаиваем коржи этим же вареньем, что добавляли в тесто, например, клубничным, абрикосовым, смородиновым и так далее.

9. Поверхность торта поливаем шоколадом, растопленным со сливочным маслом.

Почему именно «Трухлявый пень»?

Изучив фото этого тортика в интернете, возникает чувство, что перед вами не простой пирог, а произведение искусства. Даже язык не поворачивается назвать его пирогом. На самом деле– это вариант самого простого торта, который сможет приготовить даже начинающий кулинар-кондитер. Да и по своему составу неприхотлив. В самом печальном случае– в ход идет все, что есть в холодильнике (в разумных приделах).

Свое название десертик заслужил благодаря пористой структуре и темному цвету коржа (напоминает трухлявый пенек). Но на вкус ничего общего с рассохшейся древесиной, конечно же, не имеет. Рецептов его приготовления существует множество. Хотим предложить вам два варианта этого десерта. С первым вариантом придется немного повозиться, но результат вас приятно удивит. А второй вариант подойдет тогда, когда нет особо времени возиться на кухне, а порадовать  чем-то вкусненьким себя и своих близких очень хочется.

Основная информация

Содержащиеся в побегах ценные вещества и органические соединения оказывают мочегонное, противовоспалительное, бактерицидное и антисептическое действие.

Составы на основе листьев брусники употребляют при заболеваниях мочевыделительной системы, пищеварительного тракта, для повышения эффективности антибиотиков, поддержания защитных сил организма во время простудных заболеваний.

Изучены сосудоукрепляющие качества листьев, они нормализуют работу кровеносной системы, предупреждая ломкость сосудов и развитие тромбоза, также успокаивающе действуют на нервную систему.

Как сделать вкусный и красивый торт Трухлявый пень:

Прежде всего заливаем кипящей водой сухофрукты (изюм и чернослив). Они должны размякнуть. Сухофрукты Вы можете использовать домашние, заготовленные с лета. Затем отдельно в глубокой, объёмной миске взбиваем яйца с сахаром и ванилином (ванильным сахаром) до увеличения массы в 2-3 раза (около 5-6 минут).

Соду растворяем в кефире (тем самым гася её) и добавляем его во взбитую яично-сахарную массу. Муку просеиваем и  помогая венчиком вымешиваем тесто до получения однородной массы. Комочков не должно быть совсем.Сухофрукты (предварительно подвергнутые распариванию) промыть под прохладной водой, встряхнуть, при необходимости промакнуть кухонным полотенцем или бумажной салфеткой. Добавить в тесто, немного измельчив чернослив. Перемешать. Тесто готово. Выпекаем коржи для торта Трухлявый пень:

Приготовленное кефирное тесто с сухофруктами выливаем на противень с бортиками, выстеленный пергаментной бумагой. Если у вас нет большого противня (размером около 36*32см.), разделите тесто пополам и выпекайте коржи в 2 этапа на противне среднего размера.

Бисквит отправляем на выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Готовность по старинке можно проверить спичкой. Готовый корж снимаем аккуратно с противня на полотенце и убираем пергаментную бумагу. Большой бисквит с большого противня разрезаем на 3 части. Получается три длинные полосы

Если Вы выпекали коржи в 2 этапа на среднем противне, каждый разрежьте на 2 полосы, получится 4 полоски.Пока бисквит горячий, быстро, но осторожно сверните его рулетом прямо в кухонное полотенце. В таком виде оставьте коржи до полного остывания

Приготовим пропитку для коржей и крем.
Пропитка: соедините сахар и кипяток, перемешиваем, доводим до кипения и остужаем.

Для крема: Взбейте сметану с сахаром с помощью миксера или кухонной машины  до получения пышной массы.

Собираем торт Трухлявый пень:

Остывшие коржи аккуратно разворачиваем и пропитываем остывшим сахарным сиропом. Края коржей обрезаем, делаем ровными. Обрезки мы будем использовать для имитации корней на Трехлявом пне.

Затем по одному берем длинные пропитанные коржи и смазываем сметанным кремом, сворачивая затем аккуратно рулетом. Эту композицию (рулет) ставим в центр блюда, подноса (тортовницы). Дополнительно промазываем верх и бока нашего пня.

Затем, берем второй пропитанный длинный корж, промазываем кремом и продолжаем обворачивать вокруг установленного пня. Тем самым у нас увеличивается диаметр пня. Снова промазываем кремом и продолжаем наматывать коржи один за другим, промазывая все обильно кремом. Каждый следующий корж должен быть продолжением предыдущего. Вот такой вот пень у нас получается из трех длинных полосок бисквита. Не забудьте оставить 3-4 ст.л. крема для формирования корневищ пня.Отрезанные части от бисквита измельчите в блендере в крошку, соедините с кремом и перемешайте. должно получиться что-то вроде пирожного картошки. И из этой массы сформируйте имитацию корней снизу трухлявого пня. В таком виде уберите торт в холодильник, чтобы крем застыл.Через 1-3 часа, приготовим шоколадную глазурь для оформления торта. Для этого поломайте шоколадную плитку и смешайте с маслом, поставив миску на водяную баню. Шоколад должен разойтись и стать однородным.С помощью шпателя или кулинарной лопатки нанесите шоколадную глазурь на бока нашего Трухлявого пня и корневища. С помощью вилки сделайте имитацию коры дерева. Это очень просто. Также можно имитацию коры сделать с помощью деревянных шпажек.Сверху оформите Трухлявый пень готовым печеньем Грибочки или сделайте их из бисквитной массы. Каждая хозяйка думаю проявит свое творчество. Екатерина дополнила пень зелеными листиками из мастики и мастичными цветами. Сверху на торте Вы можете сделать символическую надпись… Затем уберите торт до момента подачи в прохладное место или в холодильник. Он пропитается и станет безумно вкусным.Разрезав торт Вы удивитесь, ведь коржи будут расположены не как мы привыкли по горизонтали, а наоборот, в этом торте они получаются вертикальными, необычными. Шикарный торт обязательно украсит Ваше торжество и понравится всем своим неповторимым вкусом. Это на самом деле оказался Трухлявый пень. Ведь сухофрукты внутри бисквитного коржа делали его немного рыхлым и нежным.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Торт «Трухлявый пень»: классический пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• масло сливочное – пол пачки;

• сахар — 80 г;

• сода – 20 г;

• мука – пол стакана;

• черный изюм, грецкие орехи, курага — 50 г;

• сливки 35% — 1 банка;

• пудра сахарная на крем – пол стакана.

Способ приготовления:

1. Яйца с солью взбиваем в пышную пену.

2. Растапливаем на пару сливочное масло.

3. Сухофрукты заливаем горячей водой, выдерживаем 10 минут и сливаем воду.

4. Изюм можно оставить целым, а курагу нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем со сливочным маслом.

5. Масло с сухофруктами вводим во взбитые яйца.

6. Просеянную муку высыпаем в приготовленную массу в несколько приемов, после каждого, взбиваем миксером на медленной скорости.

7. Когда дойдет очередь до последней части муки, высыпаем ее вместе с погашенной яблочным уксусом содой.

8. Форму смазываем маргарином и выливаем тесто, выпекаем 35 минут, при умеренной температуре.

9. Во время выпекания бисквита дверцу духовки не открываем.

10. Выпеченный бисквит вытаскиваем из емкости для выпекания и разрезаем на 3 равных коржа.

11. Приготовление крема: в небольшую чашку выливаем сливки, добавляем к ним пудру и взбиваем на всей мощности до устойчивой пены.

12. Один корж укладываем на тарелку, наносим на него крем, на крем кладем немного изюма и кураги, закрываем вторым коржом. И так делаем с последующим коржом.

13. На верхушку последнего коржа тоже наносим крем и посыпаем грецким орехом.

Схемы плетения

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Ничего сложного в приготовлении описанного десерта нет, но все же стоит знать о некоторых хитростях для получения идеального изделия.

Вкус торта во многом зависит от варенья, которое добавляется в тесто.

Я использую абрикосовый джем, хотя красивый цвет коржей получается и при использовании любого другого варенья желтого цвета (яблочного или облепихового). Чтобы как-то разнообразить вкус торта, можно к варенью добавить сгущенку (50/50).

Что касается эстетических моментов, то оптимальной высотой пенька будет 10-15 см, поэтому если вы собираете торт путем скручивания отдельных частей одного коржа, то следует отмерить от края полоски именно такой длины.

Классический рецепт торта «Трухлявый пень» в домашних условиях

С советских времен рецепт торта практически не изменился: идеальное сочетание сметаны, варенья и сухофруктов, темный цвет и нежный вкус.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты
Порции: –+1

• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар-песок 130 гр. свекольный сахар
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Уксус яблочный 6% 1 ч.л.
• Сметана 25% 200 мл.
• Сгущенка 100 гр.
• Варенье 100 гр. абрикосовое
• Сухофрукты 150 гр. (курага, изюм)
• Для крема:  
• Сахар-песок 130 гр.
• Сметана 25% 500 мл.
• Шоколад 200 гр.
• Лимон 1 шт.
• Масло сливочное 1 ст.л.

Шаги

9 час. 0 мин.Печать

• Курагу и изюм высыпаем в миску с горячей водой.

• В отдельной посуде взбиваем яйца миксером до воздушной пены. Засыпаем в смесь сахар и снова взбиваем, пока масса не побелеет и не увеличится в размере.

• Добавляем варенье, сгущенное молоко и сметану. Перемешиваем и аккуратно взбиваем миксером до однородности.

• Гасим соду в стакане при помощи уксуса и выливаем в миску с тестом.

• Высыпаем муку (просеиваем заранее). Перемешиваем. Взбиваем тесто миксером до однородности. Оставляем на 5 минут.

• Ставим дуршлаг в раковину. Высыпаем изюм и курагу. Ждем, пока стечет вода. Мелко нарезаем сухофрукты. Пересыпаем в тесто и перемешиваем.

• Расстилаем пергаментную бумагу на противень и аккуратно выливаем смесь. Равномерно распределяем ее.

• Включаем духовку и разогреваем при 180 градусах. Отправляем противень с тестом внутрь и выпекаем 20 минут (градус немного увеличиваем).

• Чтобы приготовить крем, берем сметану, выливаем ее в миску и взбиваем миксером. Добавляем сахар и снова взбиваем до однородности 2-3 минуты.

• Выливаем заранее выжатый лимонный сок в крем. Взбиваем миксером.

• Достаем корж и даем ему остыть несколько минут.

• Расстилаем на рабочей поверхности слегка влажное полотенце (с помощью деревянных лопаток).

• Убираем пергамент и раскладываем корж. Скручиваем его в рулет. Ждем 15-20 минут. Раскручиваем и решаем, какой высоты будет будущий «пень» (10, 15 или 20 см). Отмеряем нужное расстояние на корже линейкой. Делаем разметку с двух сторон по горизонтали.

• Нарезаем корж на полосы. Остатки измельчаем руками или блендером, добавляем сметанную смесь и перемешиваем до однородности. Оставляем на некоторое время.

• Смазываем кремом коржи и ждем пару минут. Затем промазываем их вторым слоем крема.

• Сворачиваем первый корж в рулет, ставим на блюдо, заранее подготовленное для торта. Поливаем его сверху и промазываем бока кремом. Второй полосой оборачиваем рулет. Стараемся тесно прижимать ее, чтобы конструкция не развалилась.

• То же самое проделываем и с третьей полосой. Держим каждый слой по несколько минут для лучшего прилипания. Оставляем заготовку на 10 минут.

• Края последнего слоя смазываем смесью из остатков коржа. Закрепляем места, которые плохо «склеились», и заполняем пустоты торта сверху.

• Часть смеси из крошки переносим на блюдо и начинаем формировать «ствол» торта и его «корень». Верх изделия пропитываем кремом.

• Собираем крем и кремовую крошку по краям блюда и придаем торту завершенный вид. Растапливаем масло и шоколад. Перемешиваем ингредиенты и украшаем торт глазурью.

• Небрежно наносим смесь на торт, создавая эффект старой коры дерева. «Корни» промазываем чайной ложкой, чтобы форма стала причудливой.

• Набираем на край столовой ложки глазурь и формируем верхушку «пня»: снимаем смесь ножом, чтобы линии были неаккуратными.

• Посыпаем верх и бока торта тертым шоколадом. Через 1-2 часа подаем к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Трухлявый пень» с блинами

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• молоко – 3 стакана;

• 3 яйца;

• мука – 400 г;

• соль – 10 г;

• сахар – 100 г;

• сода — 10 г;

• рафинированное масло без запаха – 50 мл;

Для начинки:

• творог – 260 г;

• джем из черной смородины – неполный стакан.

Для глазури:

• молоко – 150 мл;

• сахар – пол стакана;

• какао – 2 ст. ложки;

• темный шоколад – пол плитки.

Вторая начинка:

• творог – 260 г;

• ванилин – пол чайной ложки;

• сгущенка – 100 г.

Для крема:

• сметана – пол литра;

• сахар – пол стакана;

• ваниль – пол чайной ложки;

• желатин – 10 г.

Способ приготовления:

1. Из необходимых ингредиентов замешиваем жидкое тесто для блинов. Жарим тоненькие блинчики.

2. Приготавливаем первую начинку: в чашке смешиваем творог с джемом, тщательно перемешиваем до густой цветной массы.

3. Готовим вторую начинку: смешиваем творог со сгущенкой и ванилью, хорошо размешиваем.

4. На готовые блины накладываем начинку, чередуя один блин с начинкой с джемом, второй со сгущенкой, сворачиваем рулетиками.

5. Блины с творожными начинками разрезаем пополам и складываем в разъемную форму в стоячем положении, в 1 или в 2 слоя, смотря какая их высота.

6. Приготавливаем крем: сметану соединяем с сахаром и ванилью, добавляем набухший желатин. Готовым кремом заливаем все блинчики в форме, отправляем в холодильник застывать.

7. Охлажденный торт вытаскиваем из формы и ставим на плоскую тарелку.

8. Лишние блины сворачиваем в виде кулечков и кладем вокруг торта на тарелку, как будто корни пня.

9. Приготавливаем глазурь: сахар соединяем с какао, наливаем молоко, ставим на небольшой огонь и кипятим 5 минут. Остужаем. Добавляем к глазури расплавленный шоколад, размешиваем до густого состояния.

10. Готовой глазурью смазываем бока торта и корни.

11. На верхушке делаем глазурью узоры в виде кольца.

12. Делаем украшение из блинов: вырезаем кружочки из блинчиков, кладем их в какое-нибудь углубление и нагреваем в микроволновке полминуты. Готовую шляпку покрываем глазурью. Потом делаем ножку гриба: маленький кусочек блина сворачиваем колбаской и подставляем к шляпке, тоже смазываем глазурью.

13. Украшаем поверхность торта приготовленными грибочками.

Классический рецепт «Трухлявого пня»

Классический рецепт приготовления чудо-«пня» в домашних условиях. Главная фишка этого рецепта в том, что в его состав входят сухофрукты, которые, кстати, очень полезны для нашего организма. Итак, для вашего шедевра следует иметь:

Для теста

• 1 стаканчик жирной сметаны;
• 2 куриных желтка;
• 1 полный стакан сах. песочка;
• 0.5 чайной ложечки соды;
• мука, столько, чтобы замесить густое тесто, как на вареники;
• по вкусу можете ввести щепоть цедры лимона.

Для начинки

• около 300 г кураги;
• 300 г (можно и поболее) изюма;
• 200 г чернослива;
• Можно добавить грецких орехов. Таким образом, можно добиться большего эффекта «трухлявости».

Для заливки

• литр 20-% сметаны;
• 1.5 стаканчика сах. песочка;
• ваниль для аромата.

Для глазури

• 100 г кондитерского шоколада;
• 2-3 ст. ложки молока;
• 50 г слив. масла.

Готовка пирога в домашних условиях предусматривает следующие шаги:

1. Начнем делать основу. Берем желтки, сметану, подслащиваем их.
2. Для начала один желток взбиваем с одной ложкой сахара и ложкой сметаны до однородной массы. Затем добавляем еще один желток, ложку сах. песка и ложку сметаны и снова взбиваем до однородной массы.
3. Отдельно взбиваем оставшуюся сметану с оставшимся песком, добавив туда же соду.
4. Соединяем две полученные смеси вместе. Добавляем пересеянную муку и вымешиваем густое тесто. Консистенция должна быть эластичной, и заготовка не должна прилипать к рукам и скалке, так как вам будет необходимо раскатать из него несколько лепешек.
5. Готовую массу положите на 45 минут в холодильник, пусть отдохнет.
6. Пока она отдыхает, займемся сладенькой начинкой для коржей. Каждый сухофрукт отдельно измельчить в блендере или с помощью мясорубки. У нас получится 3 вида начинки, а если с орехами, то 4. Начинку, на мой взгляд, не нужно подслащивать, так как выпечка получится приторной.
7. Теперь берем належавшееся в холодильнике тесто и режем его на 8-9 одинаковых кусочков. Каждый сегмент раскатываем в лепешку толщиной где-то в районе 2-3 мм.
8. Выкладываем на нее начинку и скручиваем рулетик. То же самое проделываем с остальными частями теста и начинками. У нас получится 8-9 рулетов. Из таких же по форме рулетиков готовится лакомство «Монастырская изба».
9. Все рулеты выкладываем на сдобренный маслицем противень и выпекаем в духовке при температурном режиме 180-190 градусов около 30-35 минут.
10. А пока рулеты пекутся, мы можем приготовить сметанную заливку. Для этого берем сметану и взбиваем ее с сах. песком и щепоткой ванили до получения пышной массы.
11. Готовые, подрумяненные рулеты вынимаем из духового шкафа и остужаем. Каждый разрезаем на ломтики толщиной 4 см.
12. И, наконец, настало время собрать наш пенек. Нам понадобится разъемная форма для выпечки. Ее дно промажем сметанным кремом, плотным слоем выложим рулеты с одним видом начинки (например, с курагой), обильно смажем сметанной смесью. Точно также поступим с остальными кусочками рулета. Верх пирога смажем оставшейся сметанковой массой. Лакомство следует убрать на несколько часов в холодильник.
13. Для красоты его можно оформить шоколадной глазурью.  Для этого нужно соединить шоколад, молочко и сливочное масло. Все ингредиенты отправить  на паровую баньку, где держать, время от времени помешивая, покуда смесь не станет однородной.

Поверхность кондитерского изделия украшаем шоколадными кольцами или другим декором на ваш вкус, который можно нанести с помощью кондитерского мешка. Его бока можно обсыпать шоколадной крошкой или толчеными грецкими орехами. По желанию на пенек посадите сладкие фигурки животных, грибочки и цветочки.

Как испечь Трухлявый пень

Количество вариаций этого десерта уже становится невозможным пересчитать. ГОСТа для него нет, поэтому каждая хозяйка пытается исполнить блюдо по-своему. Однако профессионалы сходятся на мысли, что правильный торт Пенек должен обладать характерной рыхлостью на срезе и серо-коричневым цветом, характерным трухлявой древесине. Достигается это преимущественно за счет коржей из бисквита с особым составом. Поверхность же заливается нежным кремом из сметаны, который после обсыпают крошкой, а топленым шоколадом рисуют кольца.

Крем­

Классический состав для пропитки коржей и покрытия всего десерта профессионалы создают на основе сметаны. Как приготовить традиционный крем для Трухлявого пня, разберется любой, ведь он значительно легче, чем заварной, масляный и остальные более популярные у кондитеров варианты. Однако у него есть несколько базовых нюансов, которые нельзя игнорировать:

• Используйте только жирную сметану – все, что ниже 25%, плохо взбивается и не держит форму, после нескольких часов такой крем просто впитается и «исчезнет».
• Не берите тростниковый сахар – только белый или даже пудру: крупинки должны раствориться, а не скрипеть на зубах.
• Взбивайте миксером: венчик не даст нужной воздушности и нежности.
• Стандартное соотношение сахара к сметане 2:5, высчитывается по весу.

Бисквит

Большинству хозяек нравится то, что на коржи к этому торту можно пустить даже «залежавшиеся» продукты. Сметана или кефир, которые начали закисать, нелюбимое варенье. Последнее придает тот самый загадочный серый оттенок, которым обладает правильный бисквит Трухлявого пня. Готовить его можно 2-мя способами: как классические пышные коржи, которые разрезают пополам после остывания, или как маленькие рулеты, из которых после выкладывают торт. Состав не изменяется: маленькое яйцо, сметана, немного сахара, мука, варенье и сода – вот все компоненты для этого бисквита.

Как приготовить торт «Трухлявый пень» на кефире с вареньем?

Благодаря кефиру в составе теста коржи получаются пористыми и рыхлыми, а простой сметанный крем придает торту нежный и приятный вкус.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 480 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 400 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сухофрукты (изюм, чернослив) – 200 гр.
• Сода пищевая – 2 ч.л.
• Кефир – 500 мл.

Ингредиенты для пропитки коржей:

• Сахар – 50 гр.
• Вода – 50 мл.

Ингредиенты для крема:

• Сметана 20% – 500 гр.
• Сахар – 200 гр.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• Шоколад темный – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.

Ингредиенты для оформления:

• Вафельные украшения – по желанию.
• Печенье «Грибочки» – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Засыпаем изюм и чернослив в миску и заливаем кипятком. В другую миску вбиваем яйца, сахар-песок и ванильный сахар. Взбиваем миксером: масса должна стать больше и побелеть.
2. Выливаем кефир в емкость и добавляем соду, чтобы погасить ее. Перемещаем кефирную смесь в яичную. Необходимо, чтобы посуда была объемной, так как смесь начнет пениться и увеличиваться в размере. Постепенно засыпаем муку (предварительно просеиваем ее) и быстро перемешиваем содержимое венчиком, иначе останутся комочки.
3. Готовые сухофрукты слегка остужаем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Нарезаем чернослив на мелкие кусочки. Высыпаем сухофрукты в тесто.
4. Перемешиваем ингредиенты. Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Если противень маленький, делим тесто на две равные части и выпекаем в два захода.
5. Включаем духовку на 180 градусов. Ставим тесто внутрь и выпекаем 20-25 минут. Расстилаем на рабочей поверхности стола слегка влажное полотенце и убираем пергамент. Кладем на него готовый корж и делим на три равные части, если выпекали на большом противне (если получилось два коржа поменьше, то делим каждый на две равные части).
6. Скручиваем горячий корж в рулет вместе с полотенцем. Стараемся делать все быстро, иначе корж остынет и при сворачивании будет ломаться.
7. Пока рулет остывает, начинаем готовить пропитку и крем для будущего торта. Нам понадобится две глубоких миски. В одну высыпаем сахар и заливаем его кипятком, затем перемешиваем и оставляем, чтобы смесь остыла. В другую емкость выливаем сметану, добавляем сахар и начинаем взбивать миксером до тех пор, пока сахар не растворится в сметане.
8. Разворачиваем рулет и равномерно поливаем его смесью для пропитки. Обрезаем края коржа (или коржей), чтобы использовать их позже для формирования «корней» торта. Первый корж промазываем кремом, скручиваем его в рулет начинкой внутрь и ставим на блюдо. Промазываем верх и бока кремом.
9. Второй корж промазываем кремом и оборачиваем им первый корж, обрабатываем верх и бока. Повторяем те же манипуляции с третьим коржом. Оставляем небольшое количество крема для лепки «корней».
10. Разбиваем остатки коржа в мелкую крошку руками или блендером. Смешиваем их с кремом. Начинаем выкладывать «корни» нашего «пня». Ставим торт в холодильник на 3-4 часа (или на ночь).
11. Когда назначенное время пройдет, начинаем готовить глазурь. В отдельную емкость помещаем шоколад (разламываем на кусочки) и масло. Ставим на кастрюльку с кипятком, чтобы продукты растаяли от пара.
12. С помощью кулинарной лопатки аккуратно наносим глазурь на бока и «корни» торта. Проводим вилкой легкие неровные полосы, чтобы стало похоже на старую кору дерева.
13. Декорируем торт вафлями и печеньем. Можно использовать съедобные цветочки и другие украшения. Десерт готов.

Приятного аппетита!