Суп «затируха»

Содержание:

Затируха на овощном бульоне

Вот рецепт приготовления супа затирухи на овощном бульоне. Для его приготовления понадобятся:

Вода или мясной бульон 2 литра,
4 шт. среднего картофеля,
морковь 1 шт.
лук репчатый, 2 шт. средних,
зелень петрушка или укроп, небольшой пучок,
яйцо куриное 2 шт.
соль, лавровый лист.
Мука пшеничная 6 ложек.

Кастрюлю с водой на 2 литра, для 4 порций, ставим на огонь. Как только закипит вода, бросить нарезанный небольшими кубиками, но это по вашему усмотрению, картофель. Во время его закипания снять пену ложкой.

Пока картофель варится, очистить лук репчатый, нарезать мелко, положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Сделать маленький огонь и оставить его пассероваться. Почистить морковь, сполоснуть и натереть на крупной тёрке. Добавить к луку и накрыть крышкой, дав возможность хорошо тушиться. Можно добавить к луку и моркови немного свежей зелени привычной в нашей кухне, петрушку, укроп. Зелень в супе будет более ароматная, если протомится в масле.

Пока всё готовится, начинаем колдовать над главным ингредиентом – затирухой. В миску разбить яйцо, немного взбить его вилкой, постепенно добавляя 2 ложки воды. В плоскую тарелку насыпать муку. Обмакнуть чистые ладони в болтанку с яйцом и затем положить влажные ладони на муку из тарелки. Прилипшую муку на ладонях надо перетирать над тарелкой с дуршлагом. Появится результат трения муки и рук, маленькие «катышки».

Проделать такую процедуру несколько раз, пока наберётся ложек 5 такой затирки. Руки надо вымыть и приступать к завершительному этапу. В кастрюлю, высыпать содержимое сковородки, и добавить затирку, полностью отряхнув от лишней муки. Вот для чего нам понадобился дуршлаг. Бульон с затиркой можно посолить, добавить лавровый лист, и оставить на медленном огне покипеть 10 минут.

Перед тем как выключить готовый суп, взбить хорошо вилкой куриное яйцо, добавить 2 ложки воды, перемешать и тонкой струйкой влить в суп. При этом надо помешивать ложкой, чтобы яйцо хорошо распределилось по всей массе супа. Выключить, дать постоять ещё 10 минут и подавать к столу.

По желанию для небольшой остроты к данному рецепту можно добавить во время поджаривания лука в сковородку мелко нарубленный чеснок. Также подавать по желанию можно со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью.

Печеночный суп-пюре от Сама_Я

Суп с шампиньонами и плавленным сыром

Вообще, я не люблю печенку. Но для себя открыла несколько блюд из этого полезного продукта и иногда готовлю. Вот одно из них. Обычно этот суп готовят с добавлением муки, я делаю его густым за счет картофеля. Можно, кстати, использовать оставшееся вчерашнее пюре.

300г печени
50г сливочного масла
2 стебля сельдерея
3 картофелины
3 стакана бульона мясного или овощного
1 стакан сливок 10%
1 ч.л. сухого тимьяна

Картофель сварить в подсоленной воде, остудить. Сельдерей мелко нарезать. Печень промыть в проточной воде, нарезать кубиками. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, положить сельдерей, тушить, помешивая, 5 мин. Добавить печенку, обжарить со всех сторон, закрыть крышкой и потомить 7 мин.
В блендере положить остывший картофель, печень, влить сливки. Измельчить до состояния пюре.
В кастрюлю налить бульон, добавить пюре, тимьян, все хорошо перемешать, довести до кипения, дать покипеть 3 мин.
К супу хорошо подать чесночные гренки.

Чесночные гренки

10 кусочков вчерашнего хлеба
100 сливочного масла
пучок петрушки или укропа
2 зубчика чеснока
соль
50г пармезана или другого твердого сыра

Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Сыр натереть на мелкой терке.
Масло комнатной т-ры смешать с солью, зеленью, чесноком, сыром.
Духовку нагреть до 220 гр. Хлеб намазать маслом, положить на противень, поставить в духовку на 15 мин до зарумянивания.

Суп с мясным фаршем, чечевицей и рисом от vikany

Грибной суп

Нет ничего лучше и вкуснее в хохолдую пасмурную погоду, чем хороший суп, сытный и согревающий, а если еще к нему корочку свежего хлеба, то и непогода за окном (пятый день подряд) уже не такая удручающая.
Рецепт очень простой, часто варю этот суп зимой. Это один из рецептов, когда просто все нужно сложить в кастрюльку и суп сварится сам, что актуально для занятых мам. Причем на второй день суп даже вкуснее. И скорее всего у вас дома уже все есть для этого супа, осталось нарезать, потушить и сложить в кастрюльку. На фото не смотрите, чечевица совсем не модель, но суп очень вкусный и вполне подойдет даже тем, кто на диете.

400г мясного фарша (курица, нежирная говядина или свинина)
1-2 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 стебель сельдерея, мелко нарезать
1 большая морковь, нарезать кубиками
2 зубка чеснока, мелко нарезать
1.5 ч.л. сушеного тимьяна (или 4-5 веточек свежего)
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
3/4 ч.л. молотого тмина
4 стакана нежирного мясного (или овощного бульона) или воды
2 стакана воды (по необходимости)
2/3 стакана чечевицы
1/2 стакана коричневого риса
1.5 ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец

В кастрюле с толстым дном поджарить фарш почти до готовности, большие кусочки фарша разламывать ложкой. Поджаренный фарш переложить в тарелку, сок/жир от фарша вылить. В той же кастрюле разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок, посолить и тушить до прозрачности лука, 4-6 минут. К овощам добавить тмин, тимьян и петрушку, тушить еще 1-2 минуты.
К овощам добавить бульон (или воду), фарш, чечевицу и довести до кипения. Варить суп на маленьком огне 30 минут. Затем добавить рис, посолить и варить еще 25-35 минут. Вам понадобится больше жидкости для супа чем начальные 4 стакана, добавляйте еще бульон или воду до желаемой консистенции, я добавила еще примерно 1.5 — 2 стакана воды. Суп посолить по вкусу, добавить бальзамический уксус,
поварить еще 2-3 минуты. Дать готовому супу постоять 10-15 минут, а затем подавать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире — ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Картофель зрелый — ккал/100г
Картофель отварной — ккал/100г
Картофель печеный — ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Морковь — ккал/100г
Морковь отварная — ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Зелень укропа — ккал/100г
Соль — ккал/100г
Лук репчатый — ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Куриные крылышки — 186 ккал/100г
Куриное яйцо — ккал/100г

Начинка для пирогов из дрожжевого теста — как приготовить самостоятельно по пошаговым рецептам с фото

Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Куриные яйца, Лук репчатый, Морковь, Картошка, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Лавровый лист

Приготовление супа «Затируха»:

1 Готовим яичную смесь.

В не большую посуду разбейте 1 куриное яйцо, хорошенечко взбейте его, затем добавьте не много чистой отфильтрованной воды, примерно 3-4 столовые ложки, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.

2 Готовим затирку.

Теперь хорошо вымойте руки с мылом. Затем смочите их в яичной смеси, потом обваляйте ладони в муке, предварительно просеянной через мелкое сито. После этого интенсивными движениями растирайте ладони друг об друга, в результате у Вас получится затирка. Продолжайте в том же духе, пока не наберете примерно стакан, такой затирки. После этого тщательно просейте готовую затирку через сито, чтобы вся излишняя мука осыпалась.

3 Готовим куриный бульон.

Курицу хорошо ополосните под холодной проточной водой, поместите в кастрюлю, залейте доверху водой, так чтобы, курицу покрыло полностью. Кастрюлю поставьте на средний огонь, добавьте соли по вкусу и черного молотого перца. Варите, примерно минут 20, после чего добавьте предварительно измельченный картофель. Лук и морковь очистите от кожуры, хорошенечко ополосните под проточной водой, затем натрите морковь на терке, а лук мелко покрошите. На средний огонь поставьте сковороду, добавьте немного растительного масла, добавьте лук. Обжаривайте до полупрозрачного цвета, затем добавьте морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета, после чего добавьте зажарку в бульон. Готовьте до полной готовности птицы и овощей. Теперь интенсивным движением руки, с помощью столовой ложки сделайте воронку в готовом бульоне. В нее постепенно всыпайте готовую затирку. Постепенно размешивайте. Когда бульон закипит, аккуратно добавляйте взбитое яйцо, которое останется у Вас после приготовления затирки.

4 Подаем суп «Затируха».

Когда яичко свернется, добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и уберите с огня. Пусть настоится в течение 10-20 минут. Затем разлейте его по порционным тарелкам и подавайте к обеденному столу.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — В качестве украшения можете использовать, свежую зелень. Тщательно обмойте ее под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного бумажного полотенца, мелко порубите и распределите по порционным тарелкам.

– — Взбитое яйцо при желании можете не добавлять в суп.

– — Количество затирки зависит не только от количества и объема супа, но также и от желанной густоты. Если хотите получить в результате густой суп, по наваристее, то приготовьте затирки в 1,5-2 раза больше.

Как приготовить крестьянский суп

Крестьянские блюда тоже могут быть вкусными. Прямое доказательство этому — «Затируха», рецепт которой не растерял свою популярность даже через шесть веков.

Готовить суп можно на воде, овощном или мясном бульоне. Сначала в жидкость добавляется картофель, а когда он сварится — зажарка из лука и моркови на растительном масле. А вот для затирки можно использовать следующий способ приготовления.

Приготовить три тарелки. В одну разбить яйцо и взболтать его вилкой. В другую насыпать муки, а третью оставить для готовой затирки. Сначала обмакнуть руки в яйцо, затем в подсоленную муку, а над третьей тарелкой их нужно потереть друг об друга. Так и получится затирка. Оставшееся в тарелке яйцо можно добавить в суп вместе с крошкой. Перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью.

Рецепт 6: старинный суп затируха со свининой

Затируха появилась в русской кухне в районе XV века. Современные авторы обозначают этот период как расцвет русской кухни, появление в ней хлеба и другой выпечки. Сама затируха относилась к виду мучных похлёбок. Готовилась она из пригоршни муки, соли и воды. Руки окунали в воду, обваливали в муке и обтирали друг о дружку. Такое себе тесто варилось в подсоленной воде. Это была простая крестьянская еда. Сейчас суп затируху варят как постный, так и с мясом, или с грибами.

Свинина мякоть 0,5 кг
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Вода 2 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка 3 веточки

Свинину отправляем вариться. Через 1 час добавим морковь и лук и варим ещё 30 минут.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем его в готовый бульон.

В тарелку разбиваем яйцо. Руки тщательно моем.Обмакиваем руки в яйцо.

Затем обмакиваем в муку Сито ставим над большой чашкой и над ситом начинаем тереть рука об руку. С рук обсыпаются *катышки*. Через сито просеивается лишняя мука.

У нас получилась полторы чашки затирок.

Зелень мелко нарезаем.

В бульон засыпаем затирухи и варим до готовности, солим и перчим. При подаче добавляем зелень.

Приятного аппетита!

Суп из печеных баклажанов с брынзой от Viku

Буду теперь готовить его постоянно. Это очень вкусно.

4 помидора
2 больших баклажана
1 средняя луковица
6 зубчиков чеснока
1-2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. орегано
2 чашки кипятка (у меня овощной и куриный бульон + кипяток)
200 мл сливок
2 ст.л. болгарской брынзы (у меня большой кусок простого рассольного сыра)
петрушка (а у меня еще и укроп)
соль, перец

Противень застелить листом бумаги для выпечки.
Помидоры помыть и разрезать на половинки.
Баклажаны разрезать на половинки, отрезать хвостики.
Луковицу очистить, разделить на половинки.
Зубчики чеснока очистить.
Смазать оливковым маслом овощи. Выложить на противень.
В духовку 200 град на 45 минут.
Баклажаны очистить от кожицы (я не очень сильно и старалась, на супе это не отразилось!), все овощи выложить в кастрюлю.
Измельчить блендером.
Добавить сливки, посолить, поперчить.
Довести до кипения.
Положить в тарелку к супу брынзу (ООООЧЕНЬ вкусно!). и украсить зеленью.
Мы еще ели с сухариками!
А мужчинам своим, кстати, я добавила мясо индейки паровое пюрированное. С мясом еще вкуснее.

Молочный суп «Затируха» с картофелем

В русской деревне «Затируха» — это блюдо, которое любят и умеют готовить в каждой семье. Здесь она варится на воде с добавлением молока, затирки и картофеля. Получается вкусный и питательный суп, который подается в горячем виде.

Рецепт «Затирухи» на молоке воплощается в жизнь в несколько этапов:

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), посолить по вкусу.
Приготовить затирку из двух яиц, 1-2 стаканов муки и щепотки соли. Просеять через сито.
В кастрюлю с водой и картофелем долить молока (1 л), а после его закипания высыпать затирку.
Варить суп 10 минут после закипания. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком (добавлять по вкусу).

«Затируха», рецепт которой представлен выше, может быть приготовлена в виде супа или каши. При выборе последнего варианта количество воды и молока нужно уменьшить вдвое.

Молочный суп «Затируха» от weasel

Ставим на плитку кастрюльку с молоком (можно взять чистое молоко, можно разбавить его водой), сыплем соль, сахар, на свой вкус, можно добавить капельку ванилина. Пока молоко закипает, готовим собственно затируху: берем сырое яйцо — целое или только желток (на 2-3 порции беру желток только, если супа нужно больше, то вместе с белком, иначе слишком густой суп получается), чуть присаливаем его мелкой солью, сыплем в миску с яйцом муку и начинаем сначала вилочкой, а потом руками растирать яйцо с мукой так, чтобы в конце получились довольно плотные хлопья. Они должны быть не липкие, а мучные, рваные такие, муку по необходимости досыпаем. Эти хлопья по отдельности спускаем в закипающее молоко и помешиваем ложкой. Муку, которая может остаться в миске, тоже сыплем в суп. Варится затируха недолго, после того, как хлопья всплывут, еще минутку-две ждем и выключаем. Разливаем по тарелкам, кладем в каждую кусочек масла и наслаждаемся!
Мои детки называют это блюдо «Молочко с кочками».

Рецепт супа из крапивы и щавеля с томатной пастой

Ну кто не любит щавелевый суп, таких людей можно посчитать по пальцам. Предлагаю объединить эти два растения, добавить немного томатной пасты и приготовить 100% витаминное блюдо.

Необходимые продукты:

крапива – 200 гр.
щавель – 200 гр.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
укроп, зелёный лук по вкусу
томатная паста – 2 ст. л.
масло подсолнечное или сливочное – 1 ст. л.
сваренный вкрутую яйца — 3–4 шт.

Способ приготовления:

Сначала приготовим поджарку из овощей. На сливочном или растительном масле обжарить до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук. Затем положить к луку тёртую морковку, жарить вместе до мягкости корнеплода. К обжаренным овощам добавить томатную пасту, перемешать, потушить вместе 2−3 минуты.
Кастрюлю наполнить водой или бульоном. Поставить на плиту. Пока вода закипает, почистить и нарезать кубиками картофель. Опустить в кипящую, подсоленную воду кубики картофеля, проварить 10 минут.
Затем положить овощную обжарку и проварить ещё 7−10 минут.
Хорошо промыть всю зелень под проточной водой. Затем крапиву обдать кипятком. Крапиву и щавель нарезать кусочками шириной 1−1,5 см. Когда картошка сварится, положить нарезанные щавель с крапивой, перемешать, добавить любимые специи.
Довести до кипения, проварить 2−3 минуты. Накрыть крышкой и дать настояться 15−20 минут.
Готовый суп из крапивы и щавеля разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить 1−2 ст. л. нарезанные мелким кубиком яйца, горсточку зелёного лука с укропом и можно наслаждать вкусным, аппетитным блюдом.

Старочешский пивной суп от AVI

говяжий бульон — 5 стаканов
светлое пиво — 4 стакана
сметана – 500г
яйцо (желток) — 6 шт.
сливочной масло – 2,5 ст.л.
свежий хлеб — по вкусу.
гренки чесночные – по вкусу

Пиво налить в говяжий бульон и довести до кипения и сразу выключить. Сметану растереть с желтком и сливочным маслом в однородную массу. Добавить массу в не кипящий получившийся бульон. Перед подачей накрошить в тарелку хлеб и (или) гренки и залить получившимся супом.

19.05.2016
Подборку составила Мираж,
Новосибирск

борщ, суп-пюре, курица, уха, холодный суп Другие статьи автора

Молочный картофельный суп с куриными клёцками
Рыбный суп. Рецепты от Сибмам с фото
Томатные супы. Рецепты сибмам с фото

(20/01/2009)

Хочу поделиться рецептом вкусненького супчика из цветной капусты:

1 -2 моркови четвертуем, 1 среднюю луковицу чистим и отправляем в кастрюлю с кипящей водой, сразу солим по вкусу. Пока варится разбираем цветную капусту на небольшие соцветия и минут через 20 закидываем в кастрюлю. Варится ещё минут 10. Затем плавленный сырок 100-150 гр. нарезаем кубиками и отправляем в суп, туда же нарезанную зелень (по желанию). Закипит — приятного аппетита! В горячий добавляю сметану, а холодный можно и так.

Молочная каша «Затируха»: рецепт из детства

Многие из нас помнят это блюдо из детства. Это самый бюджетный вариант приготовления молочной каши. Некоторым варили ее дома, другие пробовали блюдо с колоритным названием «Затируха» в детском саду.

Каша по этому рецепту готовится на молоке с добавлением затирки, приготовленной из муки (0,5-1 стакан), яйца, соли, сахара и сливочного масла (по вкусу). Ингредиенты самые простые, которые имеются в каждом доме. В зависимости от желаемой консистенции можно взять 0,5-1 литр молока. Каша с большим количеством упомянутого продукта напоминает густой суп. Но и у него название то же — «Затируха».

Как приготовить затирку? Взять муку, высыпать ее на стол горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление в центре и вбить в него яйцо. Полученную массу хорошо затереть руками. После этого смесь просеять через сито, в результате чего получатся мелкие мучные зернышки. После затирки часто образуются крупные мучные хлопья. Их можно прогреть (подсушить) на сухой сковороде, а потом еще раз перетереть руками и просеять.

Чтобы сварить кашу, нужно вскипятить в кастрюле молоко, после чего всыпать в него затирку. Добавить сахар по вкусу (2-3 столовые ложки). Варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда каша будет готова, добавить в нее сливочное масло по вкусу.

Затируха на овощном бульоне

Вот рецепт приготовления супа затирухи на овощном бульоне. Для его приготовления понадобятся:

Вода или мясной бульон 2 литра,
4 шт. среднего картофеля,
морковь 1 шт.
лук репчатый, 2 шт. средних,
зелень петрушка или укроп, небольшой пучок,
яйцо куриное 2 шт.
соль, лавровый лист.
Мука пшеничная 6 ложек.

Рецепт 3: затируха с белыми грибами (пошагово)

Этот незамысловатый супчик выручал меня в самые тяжелые времена, так как очень бюджетный и все сыты были, а уж если его сварить на курином бульоне, то был настоящий деликатес. Если в ваших краях не водятся белые, подосиновики и подберезовики, можно их смело заменить на магазинные шампиньоны.

Грибы белые 150 г
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.

Белые грибы замачиваем на 3-3 часа. Затем отвариваем.

Готовые грибы вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в бульон.

Лук мелко нарезаем, морковь нарезаем тонкими кружочками. пассеруем их до мягкости и отправляем к картофелю.

Приступаем к приготовлению затирух. Тщательно моем руки! В одну тарелку выбиваем яйцо и разбалтываем его вилкой.В другую тарелку насыпаем муку.

Ладони сначала макаем в яйцо, затем в муку.

Затем потираем ладошка о ладошку, при этом образовываются катышки затирки Когда ладони очищаются, опять макаем их в яйцо, а затем в муку и растираем ладошки. Так повторяем до тех пор, пока не используем всё яйцо.

Затирухи просеиваем через сито от излишков муки.

Вот такие у нас получились затирухи. Отправляем их в суп. Варим до готовности. Солим.

Суп готов!

Уха от МурМряв

Мариную постоянно рыбу (семгу, кижуча), остаються головы, хвосты плавники, хребты, мои очень любят уху по дедушкиному рецепту.

рыба (головы, хвосты, пузовинка)
картофель 3 средних
зелень (укроп, лук зеленый, кинза, петрушка, базилик, примерно кружка зелени)
лук репчатый 1 небольшая головка
4 зубчика чеснока
черный перец молотый по вкусу, три горошинки душистого перца, хмели-сунели
болгарский перец половинка
маленькая очищенная помидорка
морковка небольшая

Картофель нарезаем маленькими кубиками, ставим варить в кастрюльке, туда же сразу закидываем половину зелени, и специи, с чесноком.
Когда картофель почти готов, закладываем рыбку, да не забудем посолить. Потом порезанный мелко лук и морковку, порезанный помидор и перчик, после закипания закидываем оставшуюся зелень и ячневую крупу 2-3 столовые ложки. Даем покипеть 5 минут, затем делаем очень медленный огонь и томим еще минут 10. Выключаем. Уха готова.

Суп-пюре из цветной капусты с беконом и пармезаном от vikany

Получается очень нежный суп, а бекон придает ему пикантность. К тому же, суп можно приготовить за 30 минут.

4 полосочки копченого бекона
1 средняя луковица, мелко нарезать
3/4 стакана стеблей сельдерея (по желанию)
3 зубка чеснока, мелко порезать
1 большая цветная капуста
3 стакана куриного бульона
1 кубик пармезана (2 см) + пармезан, чтобы посыпать суп в тарелках
1/2 стакана сливок
1-2 ст.л. оливкового масла, чтобы полить готовый суп в тарелках

Бекон мелко нарезать и поджарить в кастрюле с толстым дном, бекон должен выделить жир и стать золотисто-коричневого цвета. В кастрюлю к бекону добавить лук, чеснок и сельдерей, накрыть крышкой и тушит примерно 7 минут.
Капусту разобрать на соцветия, соцветия разрезать на кусочки длиной примерно 2-2.5 см. Капусту добавить к остальным овощам в кастрюле, затем добавить бульон и кубик сыра. Варить суп 20 минут на маленьком огне.
Частями пюрировать суп в блендере, снова перелить в кастрюлю, добавить сливки, соль и перец по вкусу, довести до кипения и выключить газ. Суп разлить по тарелкам, сверху посыпать сыром и добавить несколько капель оливкового масла.

Рецепт 5: русский суп затируха с курицей

Суп «Затируха» — это довольно-таки простой, но при этом очень вкусный супчик, который готовился на Руси еще с давних времен. Традиционно принято готовить это блюдо на основе постного бульона, но так как Великий пост уже позади, я расскажу Вам, как приготовить этот суп на курином бульончике. Суп получается в меру жирным, сытным и очень аппетитным. А теперь, пожалуй, приступим к процессу приготовления!

Курица 500 грамм
Картофель 1 штука
Морковь (не большая) 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист 1–2 листочка
Соль поваренная по своему вкусу
Яйцо куриное (1 шт. для затирания, 1 шт. — для бульона.) — 2 штуки
Мука пшеничная в/с 100–200 грамм
Перец черный молотый по своему вкусу

Молочная каша «Затируха»: рецепт из детства

густой суп.

Как варить крапивный суп с мясом

Если вам привычнее готовить сытные супы с кусочками мяса, то такой вариант тоже возможен. Мясо можно брать любое — свинину, говядину, курицу.

Для приготовления понадобится:

свинина на косточках (говядина) — 700-800 гр.
картофель — 4 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковка — 1 шт.
крапива — 1 пучок
зелёный лук — 1 пучок
лавровый лист — 2 шт.
чёрный перец горошком — 6-8 шт.
соль и перец по вкусу

Как сварить:

Мясо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, когда поднимется вся пена, слить воду. Кастрюлю и мясо промыть от свернувшегося белка. Вновь положить мясо в кастрюлю, залить чистой водой, поставить на плиту. После закипания бульон посолить, варить до готовности.
Пока варится мясо, обжарить на сковороде мелко нарезанный репчатый лук и тёртую морковь.
Готовое мясо вынуть из кастрюли, отделить от костей, порезать на порционные кусочки.
В бульон положить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перец горошком. Варить 10−15 минут.
Пока варится картофель, подготовить зелень. Крапиву обдать кипятком. Потом мелко нарезать. А также нарезать зелёный лук.
Когда картошка будет готова, положить овощную обжарку, кусочки мяса, проварить 5 минут. Затем положить зелень, после того как закипит, проварить 1−2 минуты. Мясной суп из крапивы готов, надо только дать ему немного настояться.

Тыквенный супчик от DonnaMadonna

На литровую кастрюльку.
Кастрюльку на плиту, туда сливочное масло, половинку мелко порезанной луковицы, зубчик или два чеснока, чайную ложку молотого имбиря (можно свежий, но мне так не нравится). Всё обжарить до золотистости. Далее добавить порезанную и очищенную от кожуры и семечек тыкву, залить кипятком или куриным бульоном. Сварить до готовности тыквы, поперчить, посолить. Снять с огня и пюрировать блендером. Затем , добавить сливки или кокосовое молоко (у меня сухое кокосовое, разведённое водой). Довести до кипения (не кипятить). Готово.
На сухой сковороде обжарить очищенные тыквенные семечки. Ими украсить суп при сервировке. Я так же добавила ложечку сметаны.